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产品特色

编辑推荐

　　《深夜食堂》的原点。
　　四万十出身的漫画家安倍夜郎、左古文男合力之作。
　　安倍夜郎、左古文男分享的浓情家乡味随笔，为你揭秘海鲜小城的美食地图。
　　漫画家们的家乡味全倾分享！
　　另附有安倍新的漫画里与海量手绘插图，带你走进四万十的美食天堂！

海报：

内容简介

　　爱故乡，所以才不想写些太夸张的赞美。”
　　一座享受自然馈赠的海鲜小城，欢迎来到四万十的美食天堂！
　　《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作，是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、美酒与山珍的海量手绘插图，质朴真诚的文字，漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的超棒辅助读物。
　　鳗鱼和香鱼一起，并列为四万十川之味的代表，评价极高。鳗鱼美味的烹调法，莫过于将其剖好后放入甜辣的酱汁中稍浸，然后烘烤至喷香——是谓“蒲烧”。
　　日本土鸡的34个品种内，产自高知的占了8种，这里可称得上“土鸡王国”。“土佐次郎”这个品种个头不大，有一定嚼劲，鲜味浓郁。宜水炊，配上日本清酒，让人杯不能停。
　　四万十市被称为“土佐的小京都”。这里有一家叫作“藤娘酒造株式会社”的酿酒厂，其生产的酒广受好评。好酒若是与四万十的佳肴一起品尝，味道自是锦上添花。
　　纯米吟酿“四万十之风”，是出产的酒里人气较高的品种。辛口米酒，入喉爽快，好似拂过四万十川的一股清风。
　　鰤鱼Hera寿司是用肥厚的鱼肉片包裹醋饭做成的珍馐。将鱼肉切作厚片，口感鲜嫩，和醋饭口感浑然一体。一口咬下去，鱼的鲜味与柚子的香味瞬间充满口腔，不禁伴着满足感脱口而出：“啊，好吃！”
　　…………
　　带上这本书，寻找属于你的“四万十食堂”。

作者简介

　　安倍夜郎，1963年2月2日生。日本漫画家，出身于高知县四万十市，毕业于早稻田大学。曾任广告导演，2003年以《山本掏耳店》获得“小学馆新人漫画大赏”，之后正式在漫画界出道，成为专职漫画家。其代表作《深夜食堂》则在2006年开始于小学馆连载，曾于2007年获得“第55回小学馆漫画赏”及“第39回漫画家协会大赏”。后来分别于2009年、2011年改编为日剧。

　　左古文男，漫画家、小说家。1960年生于高知县。1986年于COMICBAKU发表YOKOHAMABAYCITYBLUES，以漫画家身份出道。1989年开始向小说家方向转型。开始于《小说COTTON》连载长篇传奇小说《雨之异邦人》。之后广泛执笔科幻小说、纪实文学、散文等各类题材的创作。著有漫画LOVESONGS、散文《平局》、合著作品《鱼的秘密》等。

　　罗亚星，金陵人氏。南京外国语学校毕业，后求学于南京大学日文专业。
　　2006年东渡扶桑，学习工作，倏忽十载。现今寓居于东京，做一名忙忙碌碌的上班族，殊无伟业，但求立身。
　　爱美食，亦爱美景，有机会翻译《四万十食堂》这样的文字，如有鲜香入口，如有清流入梦，也是快事一件。

目录

我的四万十食堂————1
四万十食堂的食材图鉴————7
四万十川的鱼鲜————9
土佐湾的鱼鲜————18
山珍与田产————27
四万十川流域的美食————35
可以尝到四万十川鱼鲜的河畔食肆“四万十屋”————40
用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒————42
皿钵料理————45
《深夜食堂》 第25夜◎辣酱油炒荞麦面————46
记忆的味道————56
欢迎来到“四万十食堂”————67
浊酒之桃源乡：三原村————85
农家食堂“津野” 川平乡————90
农家餐馆“阿今” 椿姬的传说————91
农家食堂“青空屋” 元代————92
农家食堂兼民宿“风车” 富?————93
农家食堂兼民宿“森本MARU”　桂————94
农家咖啡馆兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
农家食堂兼民宿“NOKO”　源流————96
土佐清水市的鲜鱼料理————97
在当地吃正宗的清水鲭鱼和半烤海鳝————102
大月町的慢餐与灵魂食物————105
干果子山和鰤鱼夹寿司————110
《深夜食堂》　第117夜◎炸丁香鱼————113
宿毛市的丁香鱼盖饭与山芋烧酒————123
宿毛市的著名料理：绝品丁香鱼盖饭————128
朝采午酿的宿毛烧酒————130
在黑潮町尽情享用鲣鱼————131
渔村特有的美味　盐蘸半烤日归鲣鱼————136
半烤鲣鱼汉堡与土佐次郎鸡蛋拌饭————138
高知县的直营店铺“完完全全的高知”————140
忒好吃了！　美食邮购指南————148
后记————152

精彩书摘

　　四万十川的鱼鲜
　　位于高知县与爱媛县分界线附近的津野町，有一座山唤作“不入山”，它的半山腰就是四万十川的源头。这条河缓缓向南，流经四万十町，在中游的土佐大正、土佐昭和等地几经曲折，转而西行。在四万十市的西土佐附近，它又再折向南，汇聚多条支流，成为一条大河。河水倒映着层峦叠嶂的绿意与天空，滔滔而去，在四万十市下田左近，注入土佐湾。
　　四万十川的干流长约196千米。这在四国地区是首屈一指的大河，但就日本全国而言，规模只能算中等。然而，四万十川却以“日本最后的清流”之名享誉全国。昭和五十八年（1983年）的NHK（日本放送协会）电视台特别节目《土佐、四万十川：清流、鱼与人》里，第一次将其冠以“最后的清流”之名。自那以后，想要目睹这条清澈大河之风采的游客从全国各地纷至沓来。昭和六十年，四万十川被环境厅评为“名水百选”之一。平成二十年（2008年），它的支流黑尊川又被环境省选为“平成名水百选”。到了平成二十一年，四万十川流域的特有景观——包括梯田、沉桥——以及当地传统的捕鱼法等与自然共生、与河流共生的活历史被日本政府认定为文化遗产（重要文化景观）。四万十川日夜奔流，从过去流向未来，它不仅倒映着沿岸居民的生活，同时也是众多生命的摇篮。以重要的水产资源香鱼、鳗鱼、沼虾虎鱼为代表，河流中生活着199种鱼类（根据2009年调查），位居全国首位。夏季，鲈鱼、鲻鱼等海水鱼从河口逆流而上，可达70千米之遥。之所以能产生这样的奇观，乃是由于四万十川水势平缓，从河口上溯100千米，落差仅有200米，河水因此较为温暖，与海水温差不大。在下游的汽水流域，被称为“四万十川之主”的大鱼日本尖吻鲈巡游潜伏，而在河口逆流而上6千米区域内生长着的天然青海苔，占了全日本产量的90%。
　　……

前言/序言

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朱童鞋的菜，吼吼

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好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评

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温馨的漫画，美味的料理图书。

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很不错的书，文化与美食兼得。

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价格实惠。。 先屯着慢慢看

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不错 物美价廉 物美价廉

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618买书太合算了，赞一个

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很喜欢，好书，支持京东，下次还来，好

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