　　《酒店日语：客房服务与管理（第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店客房部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对客房各职业岗位中最基本工作任务的分析，确定客房岗位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店客房的岗位职责和业务技能。根据客房岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设6个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

内页插图

项目一客房部概述
任务一客房部在酒店的定位和作用
任务二客房部的组织机构和岗位设置
任务三客房的类型、功能

项目二客房卫生服务
任务一客房清洁
任务二中、西式做床

项目三客房接待服务
任务一迎送服务
任务二迷你吧服务
任务三送餐服务
任务四洗衣服务
任务五宾客遗留物品服务
任务六 VIP宾客接待服务

项目四客房设施、物品管理
任务一客房设施维护
任务二客房借用物品服务

项目五投诉、紧急情况处理
任务一投诉处理
任务二紧急情况处理

项目六酒店安全管理
任务一认识客房安全
任务二客房的安全管理
附录客房部常用词汇
参考文献

前言/序言

　　我国改革开放以来，社会经济发展取得了巨大成就，已步入了全面现代化建设时期。为了满足现代化建设对高技能人才的需要，我国在20世纪80年代开始大力发展职业教育。20多年来，职业教育在规模上得到了空前发展，其中高等职业技术院校已大大超过了本科院校数，达到了62%，在校学生数已达到50%以上，高等职业技术教育呈现出了占据高等教育半壁江山的可喜局面。伴随着高等职业技术教育的快速发展，高职日语教育事业也取得了长足的发展，设置日语专业的高等职业院校数达到了360多所，所设专业有商务日语、应用日语、旅游日语、服装日语等。招生数量逐年扩大，教育教学研究已全面展开，教学质量不断提高，呈现出了高职日语教育事业蓬勃发展的良好局面。
　　高等职业技术教育肩负着为现代化建设事业培养大批生产一线的、具有良好职业素养的高技能人才的历史重任。要完成这一历史重任，除了构建与人才培养目标相适应的课程体系外，同时，还要有与之相配套的文本载体——教材，才能保证目标的实现。高职日语教材区别于既有的本科日语教材：①既要体现以职业活动为导向，以语言交际能力为本位的先进职业教育理念，又要体现以学生为主体，以教师为主导的教学理念；②要考虑接受主体的认知过程，科学地、循序渐进地阐述教材内容；③要有完整的、正确的语言系统和叙述方式；④要做到灵活性和稳定性相统一，专业课内容，如旅游、服装等专业日语内容，要依据岗位工作任务变化适时调整。我们在编写过程中，力求体现上述要素，创造性地完成系列教材的编写任务。
　　本套教材是在百所国家示范建设高职院校的部分日语教师集体研讨、总结日语教学经验的基础上，结合高职院校日语专业人才培养定位、教学实际，参照国内外教材撰写经验编写而成的。在编写的过程中，首先对国内外类似教材出现的词汇、语法、句型、功能意念等必要事项进行全面的调查、统计、筛选和整理，研讨确定了总词汇量、语法、句型等事项，根据每册的编写任务、目标和要求，确定每册教材相关事项。因此，科学性较强。
　　本套教材选材广泛，注重新颖、生动，贴近生活，贴近实际，力求与日本经济社会、文化科技、生活习惯等相联系，与中国文化相联系，使学习者在学习日语语言知识的同时，还能够熟悉日语语言文化背景知识。教材内容编排坚持循序渐进，由易到难，由浅入深。内容设计与场景交融，例句与实际生活相关，有效地提高了文本的活力。同时，学中有练，练中有学，真正体现以学生为主体，教师为主导的教学理念。在尊重语法体系的基础上，根据学生的接受能力和实际需要设定语法项目和确定展开程度。语法和句型解说不求面面俱到，细致入微，以方便教师灵活设计或调整教学方案，也为教师课堂讲授提供了发挥的空间。练习紧紧围绕正文内容和语法项目展开，以求相得益彰。练习形式突出学生语言应用能力培养。总之，本套教材与既有的同类教材相比，力求结构严谨，编写系统，有所创新，形成自己的特色。

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