澳大利亞葡萄酒年鑒（2016） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　傑裏米·奧利弗本年度特選葡萄酒

　　優質澳洲葡萄酒20澳元就入手

　　傑裏米·奧利弗推薦百佳葡萄酒

　　專業的大師級品酒內容

　　市麵上澳洲葡萄酒質量評級記錄

　　傑裏米·奧利弗教你選酒秘籍：不超支購好酒

　　詳細的澳洲葡萄酒報告

　　全部酒標四色全彩印刷

內容簡介

　　傑裏米·奧利弗會幫助你節省寶貴的時間和金錢，每個好的酒莊。每款佳釀——為你解讀澳大利亞品質佳、物美價廉的葡萄酒。

　　在這本年鑒中，傑裏米·奧利弗會告訴你哪些葡萄酒是熱門之選，哪些葡萄酒差強人意，哪些葡萄酒應當立即收入囊中，哪些葡萄酒應當窖藏陳年，又有哪些葡萄酒應當立刻享受。

目錄

簡介

低於20澳元的最佳澳大利亞葡萄酒

澳大利亞葡萄酒業的趨勢

澳大利亞葡萄酒酒品種指南

傑裏米·奧利弗推薦的百佳葡萄酒

五星葡萄酒——澳大利亞頂級葡萄酒

澳大利亞酒莊、葡萄酒和酒的年份

索引

前言/序言

　　葡萄酒行業谘詢公司（Wine Business Solutions）的創始人彼得·麥剋塔姆尼（Peter McAtamney）在澳大利亞葡萄酒業擁有豐富的經驗，能夠提供準確可信的相關信息和建議。在其撰寫的第三十六版澳大利亞葡萄酒行業報告中，麥剋塔姆尼提到，除瞭澳大利亞最大的四傢葡萄酒公司【富豪酒業（Treasury Wine Estates）、美譽酒業（Accolade）、保樂力加集團（Pernod Ricard）和卡塞拉酒業（Casella）】之外，其他

　　能夠被收入20澳元及其以下最佳澳大利亞葡萄酒名單中的酒品，除瞭符閤價格區間之外，至少還需要得到90分（百分製）或者17分（二十分製）以上的評分。不過，今年這份名單中酒品的數目再次降低，不禁令我感到焦慮。毫無疑問，澳洲大陸東部地區經曆瞭炎熱的2013年和涼爽的2014年，對於澳洲葡萄酒的整體水平産生瞭很大衝擊。而且這樣的氣候條件絕不僅僅影響瞭優級葡萄酒的水準——對於中低級葡萄酒的品質也産生瞭巨大的影響。

　　與以往一樣，科爾斯（Coles）和沃爾沃斯（Woolworths）兩傢公司占領著澳大利亞葡萄酒的零售市場，銷售的葡萄酒日益集中在9澳元至19澳元之間。今天你在市場上看到的符閤這一價格區間的品牌，實際上在不久之前的價格遠高於此。而由於釀酒商充分意識到生産成本和投資迴報之間的互動關係，因此無法期待他們齣産的低價酒品還能夠保持之前的高品質。

　　那麼，這是否意味著雙強壟斷實際上拉低瞭葡萄酒的品質？釀酒商需要資金來保證和提升葡萄酒的品質——需要保持産量、提高釀造葡萄的品質、購買更多新木桶、加長葡萄酒發酵陳年的時間等等。釀酒商的主要支齣壓力來自庫存和流動資金，因此當利潤空間被壓縮得極低的時候，我們很容易就能理解他們會如何走捷徑。然而，一傢兩傢尚不至於成氣候，但是當大多數酒莊都選擇這一道路的時候，負麵影響就會産生疊加，澳洲葡萄酒的整體水平就被大大拉低。

　　有些酒莊為瞭對抗這一趨勢，在保證葡萄酒品質方麵加大投入，努力擺脫自己的葡萄酒被貼上售價20澳元以下標簽的命運。他們的舉措非常勇敢，因為此舉冒著失去忠誠老顧客的危險，而且恐怕還需急劇改變原有的銷售渠道。在葡萄酒行業，銷量的上漲並不一定意味著利潤的增加。

　　齣口市場開始展現齣巨大的影響力。我一直認為，種植優質的釀造葡萄、齣産優質佳釀的酒莊應當獲取贏得的利益。當下的澳洲葡萄酒市場依然處於供過於求的狀況，就獲取利潤而言，通過分銷售齣葡萄酒獲利的機會要遠遠大於繼續釀造。而且這種趨勢可能會持續很長時間。

　　齣口市場的存在，令釀酒商得到與零售商恢復互敬互惠友好關係的機會。如果由於高漲的齣口市場需求，導緻品質優良、眾人追尋的美酒在國內的銷量降低，因為在大多數情況下（並非所有的情況下），澳洲葡萄酒在齣口市場的售價比在國內市場更高，物以稀為貴的狀況就産生瞭。最終這樣的情況——許多例證已經證實——引導著釀酒商即便在雙強壟斷的國內市場中，依然能夠將葡萄酒的價格提升上去。不過這並非一朝一夕可以完成的事情——創造和維護齣口市場需要嘔心瀝血的努力工作和巨額的資金支撐。

　　我的葡萄酒品鑒和評分工作依然秉承公正的原則進行。與某些其他本地葡萄酒評論傢不同，我並沒有將澳大利亞葡萄酒與世界其他地區的葡萄酒分開列入不同體係評分。我在同一基準上為世界上所有的葡萄酒評分，不論産地差異和價格區間差彆。有些評論給予我熟知的澳大利亞葡萄酒的評分猶如坐瞭雲霄飛車一樣一飛衝天，對此我時常感到十分震驚。非要將一款國內酒提升到與實際情況並不符閤的世界高水準，坦白來講，這種建立在洋洋自得、自我膨脹的錯誤心態上的評鑒並無價值可言。而且隨著互聯網的日益深入發展，今天的葡萄酒市場實際上早已是全球葡萄酒市場。

　　至於低於20澳元的澳洲最優質葡萄酒到底是哪一款？雷司令再一次拔得頭籌，這次是來自翰斯科酒莊（Henschke）的雷司令，酒莊近期大力改善瞭品種釀造葡萄的品質。2015年份的佩吉山雷司令（Peggy’s Hill Riesling）不走尋常路，它甚至擊敗瞭歡喜山酒莊（Mount Pleasant）2014年份卓越的伊麗莎白賽美蓉（Elizabeth Semillon）——該年份酒堪稱在過往一個世代裏品質最優秀的一季美酒。

　　這份名單上齣現的酒品的質量都非常優秀。因為它們需要得到90分（百分製）或者17分（二十分製）以上的評分，纔能夠留在名單中，這基本上相當於銀牌水準。而且能夠進入名單的非品牌酒和私傢品牌酒都毫無僥幸成分，每一款都展現齣真正卓越的水準，背後都有一份努力付齣的傳說。

　　雖然它們或許有些難以尋找，但是沒有理由不去品嘗隻花不到20澳元就能帶來愉悅的澳大利亞葡萄酒。所以帶好我的這份名單，好好享受發現之旅吧！

　　赤霞珠及其混釀

　　d’Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon 2012

　　黛倫堡酒莊高棚赤霞珠 2010年 91分

　　Balnaves The Blend Cabernet Blend 2013

　　寶內弗酒莊混釀赤霞珠混釀酒 2013年 90分

　　Gramp’s Cabernet Merlot 2013

　　格蘭普酒莊赤霞珠梅洛 2013年 90分

　　Amberley Secret Lane Cabernet Merlot 2013

　　安伯利酒莊秘密小巷赤霞珠梅洛 2013年 90分

　　Bleasdale Mulberry Tree Cabernet Sauvignon 2013

　　寶黛酒莊桑樹赤霞珠 2013年 90分

　　……

買瞭幾年瞭，有變化但不大堅持買當質料

價格與內容之間的比例似乎。。。。

好書好書好書好書

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買瞭2015年鑒又買2016的

便宜，喜歡澳洲酒的可以買一本，結閤其他評分體係來看。

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買瞭幾年瞭，有變化但不大堅持買當質料

書中的字太小瞭