具體描述
內容簡介
中國首部大陸專業人士所著精釀啤酒入門書，中國各大精釀啤酒專業媒體鼎力推薦，精釀運動先鋒銀海一步步帶你成為精釀啤酒達人。作者簡介
銀海，芯片設計專傢，轉型釀酒師。傢釀啤酒發燒友和精釀從業人員。北京自釀啤酒協會發起人。北京傢釀啤酒節、中國極限啤酒節發起人。北京牛啤堂釀酒師、創始人。國內曆屆自釀啤酒比賽裁判。多傢啤酒網站、啤酒雜誌特約撰稿人。內頁插圖
精彩書評
一把開啓精釀之門的鑰匙”；一張探索精釀文化的“地圖”；一本值得所有愛啤酒、懂生活之人都靜下心來細細品味的寶典。——鬍婷婷專業啤酒雜誌《啤酒花》主編
這是一部全麵厘清啤酒來龍去脈的工具書，如果你想找到一本能夠把紛繁復雜的啤酒文化條理分析得十分清楚的圖書，這顯然是我首先要推薦的一部。
——周京生中文精釀啤酒平颱imbeer創始人
如果你喝過啤酒，警惕！這不是書，是毒品！
——小辮兒北京牛啤堂、過客酒吧創始人、著名啤酒收藏傢、《世界啤酒族譜》作者
本書為中國精釀先行者、釀酒專傢銀海的扛鼎之作。
我想，啤酒愛好者以及發燒友一定願意跟我一起走進他的世界，
與他一起圍爐夜話。
——Michelle《嘻啤士》雜誌創始人
精釀啤酒在中國方興未艾，廣大啤友迫切需要瞭解與精釀啤酒相關的文化知識，本書恰好填補瞭這個空白，是一部值得閱讀的好書。
——啤博士緻力於介紹精釀啤酒文化的跨國博士團隊
目錄
精彩書摘
談到北歐的精釀啤酒，不得不首先介紹的，就是來自丹麥的Mikkle和Jeppe一對孿生兄弟。前者目前是丹麥精釀啤酒圈超級大拿的人物，擁有現在在全世界精釀啤酒圈都極為有名的Mikkller精釀啤酒品牌，他和幾乎所有的第一代精釀啤酒創業者一樣，也是半路齣傢，以前是當地高中的物理和化學老師。他走瞭一條極少數人纔會走的路，就是他自己不辦啤酒廠，而是做一個“吉蔔賽釀酒師”：他隻去世界各地找不同的酒廠閤作，藉用彆人的設備釀酒！用他的話說，就是“我不喜歡釀酒本身，我隻喜歡設計配方創造東西”。Mikkller現在齣品著世界一些最新奇、最有創意、最大膽的啤酒，老闆本身也是個美食傢和藝術傢。這也是北歐地區廣大人民的優勢，隨便拉一個人齣來，相對來說，都有很廣的見識和很高的美學修養。他的酒吧和酒，從內而外都是藝術品，他的原話是：“我討厭醜陋的東西，一個酒吧，不管酒怎麼樣，要是設計得不好看，我是絕對不會進去
的。我也永遠不會把我的酒，裝入一個不好看的酒瓶裏。”在2013年短短一年的時間裏，他的Mikkller生産瞭整整120款風格各異的啤酒，覆蓋瞭眾多啤酒種類，包含著數新奇的奇思妙想。想想，光這些酒的配方和酒標設計，都是多麼大的一個工程！
Mikkl除瞭做酒外，他和他的孿生兄弟的故事，更是讓他倆常常成為各個媒體報道的主角，幫他們的啤酒做瞭不少免費宣傳。他這個叫Jeppe的兄弟，本來也是在哥本哈根專賣精釀啤酒的，開瞭一個很有名的進口精釀啤酒酒吧，後來卻和哥哥吵翻，一氣之下搬去瞭美國紐約，從此互相連電話都不打一個。和他哥哥一樣的是，他去瞭美國後，也做瞭個“吉蔔賽釀酒師”，遊走各地的酒廠，用彆人的設備和執照生産精釀啤酒，名字也取得很有意思——惡魔雙胞胎EvilTwin。現在，這也是美國的知名精釀啤酒品牌瞭。不過，他的酒和他哥的有明顯的區彆，Mikkle講究食材選擇的廣泛性和原料間相對重口味的搭配，而Jeppe更注重啤酒微妙的美感。Jeppe在紐約還有個啤酒吧，在那裏他和搭檔一起，設計和製造瞭世界上最先進的紮啤係統，用他的話說，最好的酒，就要配最好的打酒器。
這兩兄弟不僅影響著啤酒界，還涉足瞭美食界、藝術界。哥本哈根最有名的餐廳之一NOMA是當今世界餐飲界的一個傳奇，從2010年到2014年5年間，它4次獲得年度世界最佳餐廳的稱號，真正×炸天的感覺！要知道，年度世界最佳餐廳評委團可是由美食記者、美食達人、高檔餐廳業主組成的，其專業性、苛刻性非一般評比可比。那裏是新式北歐菜的前鋒陣地，很多人周末專程飛去哥本哈根就為瞭去那裏吃頓飯，一頓得提前數月預定的飯。這樣的餐廳，仍然跑去邀請Mikkle，讓他為店裏的各色菜肴，有針對性地設計與之對應的啤酒。
……
前言/序言
用戶評價
作為一名資深的“泡吧”人士，我對各色酒水都頗有研究，但對於啤酒，總覺得少瞭一些係統性的認知。《牛啤經：精釀啤酒終極寶典》的到來，恰好填補瞭這一空白。我尤其欣賞書中對啤酒風格的梳理，它沒有簡單地羅列，而是將各種風格的淵源、特點、代錶性酒款以及與之搭配的食物都做瞭詳盡的闡述。比如，它解釋瞭比利時艾爾的復雜發酵過程如何造就其多樣的果香和酵母風味，又如何與芝士、海鮮等形成美妙的味蕾碰撞。又或者，對於重口味的愛好者，書中對世濤（Stout）和波特（Porter）的深入剖析，從燕麥世濤的絲滑口感，到帝國世濤的強勁酒精度和濃鬱的巧剋力、咖啡香，都寫得淋灕盡緻，讓我對那些深沉而醇厚的液體有瞭更敬畏的認識。這本書不僅僅是知識的堆砌，更是一種體驗的引導，它鼓勵我去嘗試、去感受，去發掘屬於自己的那杯“牛啤”。
不得不說，《牛啤經：精釀啤酒終極寶典》這本書，是一場關於啤酒的感官盛宴。它不僅僅是用文字來描述啤酒，更是在引導讀者用全方位的感官去體驗。書中對每一款啤酒風格的描述，都極其生動，讓我仿佛身臨其境。例如，形容一款渾濁IPA時，它會提到“宛如陽光穿透晨霧般朦朧的金黃色酒體，伴隨著濃鬱的熱帶水果香氣，一口下去，先是鮮明的柑橘和百香果味道，隨後湧來的是一絲奶油般的柔滑，最後以微甜的尾韻收尾”。這樣的描述，讓我每次在酒館看到酒單上有類似風格的啤酒時，都能迅速定位，並且對它的風味充滿期待。書中還提供瞭如何品鑒啤酒的係統方法，包括觀察酒體顔色、泡沫持久度，聞香時的層次感，以及品嘗時的口感變化和餘味。這套方法論，徹底改變瞭我過去“牛飲”啤酒的方式，讓我開始學會“品味”啤酒，享受其中的細微之處。
拿到《牛啤經：精釀啤酒終極寶典》的那一刻，我就被它沉甸甸的分量和精美的設計所吸引。翻開書頁，撲麵而來的是一種嚴謹而不失趣味的學術氣息。書中關於啤酒釀造工藝的講解，簡直是教科書級彆的。從麥芽的種類、烘焙程度，到酒花的選擇、添加時機，再到酵母的活性、發酵溫度控製，每一個環節都拆解得非常細緻，並且配有大量的插圖和圖錶，讓人一目瞭然。對於我這樣對技術細節比較感興趣的讀者來說，這簡直是福音。書中還探討瞭不同釀造技術對啤酒風味的影響，比如乾投酒花（Dry Hopping）如何帶來更濃鬱的香氣，以及低溫慢發酵（Lager）如何造就清爽的口感。雖然有些內容比較專業，但作者的講解非常到位，即使是初學者也能從中受益匪淺，並能為想要嘗試傢庭釀造的朋友提供寶貴的參考。
我一直認為，要真正欣賞一種事物，就必須瞭解它的過去和現在。《牛啤經：精釀啤酒終極寶典》在這方麵做得非常齣色。它不僅僅停留在介紹啤酒的“是什麼”，更深入地挖掘瞭“為什麼”和“怎麼來的”。書中追溯瞭啤酒從古埃及、古羅馬文明一路走來的曆史變遷，講述瞭修道院釀酒的傳統，以及工業革命對啤酒釀造帶來的變革。這些曆史的脈絡，讓我明白瞭為什麼今天的精釀啤酒會呈現齣如此豐富多樣的麵貌。更讓我驚喜的是，它還詳細介紹瞭現代精釀啤酒運動的興起，以及那些敢於創新、勇於突破的釀酒師們的故事。讀著這些內容，我不僅能瞭解到不同啤酒風格的形成原因，更能感受到釀酒師們的熱情和匠心。這使得我每次品鑒一款啤酒時，都多瞭一份對背後故事的理解，也多瞭一份對釀造者們的敬意。
好好學習
書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！書不錯！
還行
喝酒也是要理論聯係實際，啤酒也是很有學問的。
完整到貨，京東還是很給力的，多快好省。
很好很好很好很好很好很好很好
好棒的樣子
很好呢，非常不錯
讀吧，喜歡！不多說。
![吃的美德：餐桌上的哲學思考 [The Virtues of the Table: How to Eat and Think] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.qciss.net/11957680/57569c39Ncc4b569a.jpg)
這本《牛啤經：精釀啤酒終極寶典》的齣現，簡直是為我這樣的啤酒愛好者量身打造的！我之前對啤酒的瞭解，僅限於幾款常見的品牌，最多也就是知道個IPA、Lager之類的基礎分類。但自從我翻開這本厚重的書，我感覺自己像是打開瞭一個全新的世界。書中的內容，從最基礎的啤酒曆史、釀造工藝，到各種不同風格啤酒的詳細解讀，都寫得深入淺齣。我最喜歡的是它對不同香氣和口感的描述，那些用詞非常生動，比如“花香”、“柑橘香”、“焦糖味”、“微苦的迴甘”，讀著讀著，我仿佛就能聞到、嘗到那些美妙的味道。而且，書中還穿插瞭許多有趣的冷知識和釀酒師的故事，讓我在學習專業知識的同時，也不會感到枯燥。每次讀完一章，我都迫不及待地想去嘗試書裏提到的那些啤酒，去驗證書裏的描述是否準確。這本書不僅滿足瞭我對啤酒的好奇心，更讓我對這種古老的飲品有瞭更深層次的理解和欣賞。它就像一位博學的導師，耐心地引導我一步步走進精釀啤酒的奇妙殿堂。