在傢做美食：麵包餅乾、蛋糕、涼拌菜、燒烤一網打盡（套裝共4冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　這是一套既適閤新手又適閤美食達人的書。跟著薄灰、小雯老師，讓普普通通平淡無奇的食材，變幻齣韆萬種美食。
　　一樣的烘焙，不一樣的味道。
　　這裏有傢常的烤紅薯、烤雞翅、烤菌菇，也有隻有在蛋糕店、咖啡館纔能吃到的甜蜜蛋撻、泡芙、酥餅、排包，還有小朋友喜歡的布丁、餅乾、披薩、派及朋友齊聚一堂喜歡的香辣烤魚、羊肉串、烤生蠔，還有朋友相約齣遊方便而簡單的提拉米蘇、蛋糕捲、蜜豆麵包……
　　想吃的，好吃的，一個人的下午茶，歡快的傢庭聚餐，孩子的生日會小禮物……帶上這本書，一颱小烤箱，和一個熱愛生活的人就能達到。
　　糖醋排骨，會吃不會做？每天都在苦惱該吃什麼？朋友來做客沒有拿手菜？
　　雞翅、小排，生蠔、魚蝦，豆腐、青菜，麵餅、餃包，甜品、零食好吃停不瞭！
　　不會做飯？打消顧慮！從選料到製作，資深美食作者手把手教你學做菜、做好菜，揭秘做好每道菜的秘訣。不僅好吃、好看，營養功效更全麵，善於葷素搭配、攫取食材營養，做一個真正會吃的人！
　　戶外燒烤應該帶什麼東西？在傢能不能做齣一樣的燒烤？怎樣纔能做齣跟外頭賣的一樣的燒烤？我應該搭配什麼樣的酒水、配菜？小朋友吃燒烤是不是不太健康？
　　燒烤的誘惑對於人類而言，難以抗拒，它挑逗著人們的味蕾，不管是肉類、水産、蔬菜、水果還是主食，燒烤幾乎無所不能，想想鮮嫩多汁、外焦裏嫩的食物。入口後，那種糾纏於舌尖的復閤味道，口水都要流下來瞭。噴香美味的燒烤，讓我們一起high起來吧！

內容簡介

　　烤箱美食、傢常菜、燒烤……其實並沒有想象中的那麼難，隻要你稍微用心，動動手就能做齣全傢都愛吃的美味食物。
　　《Hello！烤箱》精選瞭80多道經典烤箱肴饌，蛋撻、提拉米蘇、慕斯蛋糕、烤魚、烤雞翅、烤紅薯、麯奇、巧剋力手指餅乾……所有你想做的烤箱美食，這裏都找到，而且圖細文詳，零起點無難度，簡單學會各種烤箱菜。
　　《Hello!麵包機》美食達人薄灰私傢77款麵包機配方大公開：做齣來的麵包完美誘人，一步一步詳細解說的步驟圖簡潔清晰。直接帶給您“這麼簡單，又看起來很美味，我也試試看”的真實感受。不容易失敗的小技巧？如何舉一反三？如何變小點心？做多瞭如何保存？——這裏統統都有！而且，絕不扮演麵包機教科書那樣兒的嚴肅角色。這裏，麵包機可不隻是麵包機：除瞭做麵包，它還能幫您和麵，做水餃、做饅頭、做花捲等等，一器多用，何樂而不為呢；新齣爐的麵包隻是抹點果醬？沙拉醬？那您也太OUT啦，看看美食達人薄灰傢還會怎麼吃呢。
　　本書分為6大章節，分彆從做好涼拌菜訣竅、不同體質、四季養生、髒腑調養、常見病癥、養生泡菜等方麵介紹涼拌菜，希望廣大讀者可以通過選擇適閤自己的涼拌菜來達到調理自己身體的目的。
　　《燒烤 一次成功》共分為7大章節，首先介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水産、素食、主食、甜點等分類介紹瞭近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心的推薦瞭適宜搭配的美酒和美味秘方。最後專門推薦瞭適閤小朋友食用的健康燒烤。

作者簡介

　　薄灰，新浪美食著名博主，
　　美食專欄撰稿人。
　　相信“世間唯有愛與美食不能辜負”的80後媽媽，愛美食、愛攝影、愛孩子、愛傢人、愛老公、愛曬，是傳說中的“六熱愛”媽媽，也是美食暢銷書作傢，曾齣版過《早餐愛你》、《Hello麵包機》、《媽媽這樣做，寶寶*愛吃》、《好胃口寶寶這樣養》等著作。喜歡用親手做的食物錶達愛，喜歡分享美味食譜方，想帶給大傢*快樂的烘焙體驗和*美的味蕾享受。

　　石晶明，中醫名傢施維智先生之真傳弟子。
　　潛心中醫臨床、教學、研究工作30餘年，先後在上海濟南街道醫院、淮海街道醫院擔任院長，任上海市盧灣區衛生工作者協會副主任。2000年5月在上海創辦瞭中醫診療中心，提供中醫醫療、養生保健等方麵的服務。
　　石老師對中醫食療養生有頗深的見解，在《解放日報》《生活周刊》《上海大眾衛生報》《傢庭醫生》《健康嚮導》《上海中醫藥報》《康復》以及搜狐網等多傢期刊及媒體發錶論文200餘篇，並擔任上海中醫藥學校客座講師及多傢醫療機構的醫學顧問。

內頁插圖

精彩書評

　　我國自古就有“寓醫於食”、“藥食同源”之說，選擇正確的食物同樣具有養身保健、防病治病的功效。這本書收錄的全都是爽口養生的涼拌菜，無論是體質養生、五髒補養，還是調理身體的上火病痛，都非常棒。
　　—— 江蘇省中醫藥學會委員、中醫學博士後 武建設
　　
　　每個傢庭都應該擁有一本製作涼拌菜的書，尤其是這樣一本將每種食材、每個菜品的功效都講得如此細緻的涼拌菜“工具書”，任何時候都能找到適閤傢人的一款涼拌菜。
　　——《東方美食·烹飪藝術傢》雜誌主編 王冰
　　
　　如果你喜歡燒烤，那麼不管是燒烤新手還是專業的廚師，這本書都將是你所期待的燒烤指導書，步驟簡單好學，製作技巧超級實用，烤齣來的東西絕對美味。
　　——新浪美食名博、美食暢銷書作傢／薄灰
　　
　　近100道超詳細的燒烤食譜，對美食愛好者和燒烤擁護者來說都具有不可阻擋的吸引力，有瞭這本書，你一定能做齣令人垂涎欲滴的美味。
　　——博客點擊率超6，000，000的新浪美食名博／小雯

目錄

《hello ! 烤箱》
烤箱的功能和操作方法
烤箱美食不敗利器：16種必備工具
烘焙必須掌握的技巧
第一章 超簡單烤箱美食
第二章 孩子最愛吃的小零食
第三章 絕對拿得齣手的宴客菜
第四章 周末郊遊美食
第五章 解饞的佐餐甜品
《Hello！麵包機》
Hello！我的麵包機
我愛用的烘焙原料
我常用的烘焙工具和小小利器
第一篇 真的新手吐司
嗯，麵包機烘焙專屬小技巧
Part1 隻用摁下開關的基礎吐司
Part2 加點兒料，很簡單
第二篇 明星吐司超簡單
Part1 嘿嘿，加個香濃甜蜜的餡兒
Part2 好健康的雜糧蔬菜吐司
第三篇 超越吐司！當麵包機遇上瞭烤箱
Part1花式麵包
Part2 人氣披薩
第四篇 傳說中的高手吐司：湯種、液種、中種、起酥和天然酵母
《爽口涼拌菜最養生》
上火，上火，最宜涼拌菜
心有“火”吃點苦味的食品
心火旺有什麼錶現
適宜降心火的食物
肝有“火”多吃綠葉蔬菜
肝火過盛有什麼錶現
適宜降肝火的食物
脾有“火”要多食生津液的食物
脾火過旺有什麼錶現
適宜降脾火的食物
胃有“火”宜飲食清淡
胃火熾盛有什麼錶現
適宜降胃火的食物
肺有“火”多吃性涼潤燥的食物
肺火旺有什麼錶現
適宜去肺火的食物
腎“火”旺多吃補腎生精的食物
腎火旺有哪些錶現
適宜去腎火的食物
第1章 做好涼拌菜的秘訣
第2章 每種體質都有適閤自己的涼拌菜
第3章 四季涼拌菜
第4章 平衡身體五髒的涼拌菜
第5章 生機飲食保健康
第6章 很簡單的養生泡菜
泡菜的營養價值和藥用價值
如何選擇閤適的泡菜原料
如何選擇閤適的泡菜容器
製作泡菜巧用調味配料
中式泡菜
韓式泡菜
其他國外泡菜
《燒烤 一次成功》
第一章這麼燒烤，好吃到爆
第二章金黃微焦“肉肉”香
第三章爽嫩水産，鮮到飄起來
第四章烤素食，絕妙清新味道
第五章噴香烤主食，酥到顫抖
第六章水果甜點，再來點甜頭吧
第七章給小朋友的健康“假”燒烤

精彩書摘

　　《Hello！烤箱》
　　奶香椰蓉球
　　準備好：低筋麵粉90剋，椰蓉120剋，雞蛋1個，黃油70剋，奶粉、糖粉各30剋
　　這樣做：
　　1 將黃油室溫下軟化後打發至顔色變淺、黏稠濃滑狀。
　　2 加入糖粉攪拌均勻。
　　3 分3次加入打散的蛋液，每次攪拌至黃油和蛋液完全融閤再加入下1次。
　　4 加入奶粉攪拌均勻。
　　5 加入過篩的低筋麵粉和椰蓉。
　　6 用手輕輕抓拌均勻成團。
　　7 另取椰蓉，將麵團揉搓成小球並在外麵裹上椰蓉。
　　8 碼放在鋪有油紙的烤盤上。
　　9 烤箱150℃預熱，中層烤約25分鍾。
　　《Hello！麵包機》
　　全麥黑芝麻吐司
　　做法：
　　1.黃油軟化備用。將除黃油和黑芝麻以外的所有材料放入麵包機桶內。
　　2.啓動第1個和麵程序，程序結束後，麵團揉至錶麵光滑，可拉齣較厚薄膜，加入軟化的黃油。
　　3.啓動第2個和麵程序，程序結束後，取一小塊麵團，如果可以拉齣透明薄膜，麵團揉至完全階段。
　　4.加入黑芝麻，啓動第3個和麵程序，1~2分鍾後，黑芝麻被完全揉入麵團中，和麵結束。
　　5.進行基礎發酵，麵團發酵至原來的2~2.5倍大。
　　6.啓動烘烤模式，烘烤40分鍾後，麵包呈金黃色，取齣脫模晾涼。
　　《爽口涼拌菜最養生》
　　涼拌菜的多種擺盤裝飾方法
　　雙拼
　　就是把兩種不同的涼菜拼擺在一個盤子裏。它要求刀工整齊美觀，色澤對比分明。其拼法多種多樣，可將兩種涼菜一樣一半，擺在盤子的兩邊；也可以將一種涼菜擺在下麵，另一種蓋在上麵；還可將一種涼菜擺在中間，另一種圍在四周。
　　三拼
　　就是把三種不同的涼菜拼擺在一個盤子裏，一般選用直徑24 厘米的圓盤。最常用的裝盤形式，是從圓盤的中心點將圓盤劃分成三等份，每份擺上一種涼菜；也可將三種涼菜分彆擺成內外三圈，等等。
　　四拼
　　四拼的裝盤方法和三拼基本相同，一般選用直徑33 厘米的圓盤。最常用的裝盤形式，是從圓盤的中心點將圓盤劃分成四等份，每份擺上一種涼菜；也可在周圍擺上三種涼菜，中間擺上一種涼菜。四拼中每種涼菜的色澤和味道都要間隔開來。
　　五拼
　　五拼也稱中拼盤、彩色中盤，一般選用直徑38 厘米圓盤。五拼最常用的裝盤形式，是將四種涼菜呈放射狀擺在圓盤四周，中間再擺上一種涼菜；也可將五種涼菜均呈放射狀擺在圓盤四周，中間再擺上一座食雕作裝飾。
　　《燒烤 一次成功》
　　羊肉類
　　孜然羊肉串
　　美味搭配：新疆烤饢、黑啤
　　擼一口肉串，喝一大口酒，再咬一口熱氣騰騰的烤饢，豪邁過癮，香入骨髓，黑啤馥鬱的口味為肉香帶來層次變化，化解瞭肉的油膩，真叫人欲罷不能。
　　怎麼烤更好吃：羊肉容易發酸，尤其在春夏，去燒烤前把羊肉冰鎮一會兒再放入保溫袋裏攜帶。
　　所選部分：羊腿肉、近骨羊肉
　　醃製時間：30分鍾
　　烤製時間：9分鍾
　　材料：羊肉300剋
　　調料：孜然粉、料酒各2大勺，辣椒粉、蒜蓉各1大勺，鬍椒粉少許，鹽半小勺，油、雞蛋各適量。
　　準備工作：
　　1羊肉洗淨，瀝乾水分，用刀背輕輕拍幾下。
　　2將羊肉切成蒜瓣大小的塊。
　　3加入鹽、料酒、蒜蓉拌勻醃製30分鍾。
　　4用燒烤針或竹簽將羊肉塊穿起來。
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前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

這套書很好，喜歡烤箱料理的值得擁有，涼拌菜很健康，不錯，套裝價格實惠，比單買便宜很多

評分☆☆☆☆☆

書質量很好，還沒有開始學習，應該不會差的

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東西不錯！很好的！質量很好！！！

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挺實用的

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很不錯的書本，步驟詳細，容易學習。

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