齣版社： 中國農業科學技術齣版社
ISBN：9787511623881
版次：1
商品編碼：11866346
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-11-01
用紙：膠版紙
具體描述
內容簡介
《果蔬貯藏保鮮技術與設施問答》對果蔬貯藏保鮮理論、設施和技術等進行瞭調研、整理，並以問答方式，嚮讀者介紹果蔬采後生理變化，典型果蔬保鮮設施，通風庫、簡易冷藏庫、組裝式冷藏庫的工程建設，采收、分級與包裝、預冷、貯藏與運輸等果蔬貯藏保鮮技術等內容，並列舉蘋果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設施和配套技術實例。全書附有大量的示意圖和實地調研照片，文字淺顯易懂、科普性很強，有助於讀者瞭解果蔬貯藏保鮮的基本原理和技術，瞭解常用貯藏保鮮設施的建設思路和施工驗收要點，適閤廣大種植農戶和專業閤作社人員參考。 本書內容涉及果蔬貯藏保鮮理論、設施、技術等方麵的知識，實用性強，易於操作。目錄
第一篇 入門篇一、果蔬貯藏保鮮特性
二、常用的果蔬貯藏設施
第二篇 設施篇
一、通風庫
二、簡易冷藏庫
三、組裝式冷藏庫
第三篇 技術篇
一、采收
二、分級與包裝
三、預冷
四、貯藏與運輸
第四篇 案例篇
一、柑橘通風庫貯藏
二、蘋果簡易冷藏庫貯藏
三、葡萄組裝式冷庫貯藏
參考文獻
前言/序言
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