大自然中的美食（套装共5册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

编辑推荐

　　轻松解答宝宝对食物的疑问，既能激发好奇心，又能普及科学知识。

　　本系列图画书共5册，每一册都围绕一种孩子熟悉的生活美食而展开。香喷喷的大米饭、甜滋滋的蜂蜜、浓郁的巧克力、香醇的牛奶、百变的豆制品，他们是从哪里来的？是用什么做成的呢？这套新颖的美食科普绘本，通过真实照片与趣味手绘，展示了孩子们喜闻乐见的美食从生长到制作的全部过程，轻松解答好奇宝宝的疑问。

　　帮助宝宝通过熟悉的食物接触自然，引导孩子善待食物，敬畏自然。

　　本系列详尽展示了食物生长、加工、制作的过程与步骤。通过照片带来真实的视觉感受：一颗小小的、晶莹剔透的米粒，要经历从禾苗到谷子长达数月的漫长生长，收获后还要经过数十步工序加工才会到我们的餐桌上。给孩子必要的食物教育：一滴蜂蜜，一杯牛奶，一块巧克力，一道豆制品，都离不开大自然的馈赠和人类的智慧与辛劳。引导孩子珍惜、善待食物，尊重、爱护大自然，让孩子了解这些自然知识，从小培养孩子选择健康饮食的能力，拥抱自然的意识。

　　每一个孩子天生都是动手的行家，大小齐动手，探索美食乐无穷！

　　这套关于孩子身边美食的科普图书在日本大受欢迎，还得益于它启发孩子们动手探索和发明制作美食的兴趣。了解了食物的来源与制作方法，当然应该亲自来试一试啦。本书清晰的步骤易于成人带着孩子一起操作，制作属于自己的亲子美食！在对美食的共同探索中培养亲密感。

内容简介

　　这是一套让孩子通过身边熟悉的食物接触自然的美食科普图书，通过真实照片与趣味手绘展示美食从生长到制作的全部过程。全系列介绍了大米、牛奶、蜂蜜、巧克力和大豆这五种日常美食的生长及制作过程。

　　书中回答了孩子们生活中常有的好奇：这些食物从哪里来的，他们是用什么做的？同时，详尽的步骤展示，能激发孩子们动手探索和发明制作美食的兴趣。让孩子珍惜身边的日常食物，了解更为全面的美食文化。

　　大量实拍照片展示给孩子直观、真实的过程，除了科普知识外，还能启发孩子对人与自然的理解，每一道美味的食物都离不开大自然的馈赠和人类的智慧与辛劳，看似平常的日常美食，也承载了人与自然的意义。

作者简介

　　中山章子，日本著名料理研究家，崇尚自然的食物烹饪过程，她倡导尊重自然赋予食物原始的味道，烹饪出美味而真诚的食物，进而更好地从中汲取营养和力量。在日本，中山的料理观点受到追捧，此套书由著名日本少儿杂志社Sunchild策划，中山章子领衔，携手日本豆腐合作社、东京都农林水产振兴财团、静冈县农林技术研究所等诸多食品行业机构联合编写，专门为解决3—10岁孩子对食物的好奇而量身打造。

内页插图

前言/序言

《舌尖上的山海：寻味中国原始风物》 在中国广袤的土地上，隐藏着无数令人垂涎的原始风物，它们是大自然慷慨的馈赠，是世代传承的味蕾记忆。这套《舌尖上的山海：寻味中国原始风物》（套装共5册）将带您踏上一场跨越山川湖海的味觉之旅，深入探索那些未被驯化、饱含土地芬芳的食材，品味中国最本真的味道。 第一册：深山秘境的馈赠——草本与菌菇的芬芳 在中国腹地的崇山峻岭之间，隐藏着一片片未被过多打扰的绿洲。这里，空气中弥漫着泥土、露水和植物的清新气息，每一缕都诉说着大自然的秘密。本册我们将目光投向那些隐匿于深山老林中的珍贵草本与菌菇。 清晨，当第一缕阳光穿透茂密的树冠，唤醒沉睡的山林，经验丰富的采摘者便已悄然出发。他们熟稔地穿梭于蜿蜒的山径，辨识着那些散落在草丛、岩缝、枯木上的生命。在海拔高耸、云雾缭绕的地带，我们发现了传说中的林下参。它静静地扎根在腐殖土中，汲取着山地的精华，不同于人工栽培，它的根须粗壮，饱含着天地灵气，炖煮出的汤汁醇厚甘甜，蕴藏着滋养万物的力量。 沿着蜿蜒的山溪，我们来到了湿润的溪谷。苔藓覆盖的石块上，悄然探出了野山菌的伞盖。从形态各异的松茸，带着特有的松脂香气，到肉质肥厚、味道鲜美的牛肝菌；从颜色艳丽、风味独特的鸡油菌，到质地脆嫩、口感滑润的杏鲍菇，每一种菌菇都拥有自己独特的魅力。我们跟随当地居民学习如何辨识毒菌，如何巧妙地处理这些大自然的馈赠，如何将它们最原始的鲜味最大化地呈现在餐桌上。想象一下，用新鲜的溪水烹煮一锅刚刚采摘的松茸鸡汤，那鲜美的汤汁，入口瞬间便能在舌尖绽放出松脂的芬芳与鸡肉的醇厚，仿佛将整个山林的精华都浓缩在其中。 除了菌菇，山林还孕育了无数种类的药用及食用草本植物。在海拔数千米的雪山脚下，我们发现了雪莲，它那独特的药性和独特的风味，是藏医药中的瑰宝。在中部的丘陵地带，柴胡、桔梗等草本植物，不仅在中医药中占有一席之地，经过巧妙的烹饪，它们也能展现出令人惊喜的美味。比如，用新鲜的荠菜包成的饺子，那清新的口感，混合着肉馅的香浓，是春天最美好的味道。而艾草，不仅仅用于端午节驱邪，嫩绿的艾叶捣碎后加入面粉，做成的艾叶粑粑，带着淡淡的草本香气，口感软糯，是一道充满地方特色的点心。 本册将深入浅出地介绍这些来自深山秘境的草本与菌菇，它们独特的生长环境、辨识技巧、采集方法，以及最经典的烹饪方式。我们将通过详实的文字和精美的图片，带您领略这些原始风物所蕴含的生命力与大自然的智慧，感受它们最纯粹、最动人的芬芳。 第二册：江河湖海的鲜活——水产的律动与滋味 中国的水域，如同大地的血管，孕育了无数鲜活的生命，它们是大自然赐予我们最直接的美味。从奔腾的江河到宁静的湖泊，再到浩瀚的海洋，每一处水域都跳动着生命的力量，每一次捕捞都充满了对自然的敬畏与期待。这第二册，我们将潜入中国的江河湖海，探寻那些最鲜活的水产，品味它们纯粹而鲜美的滋味。 在中国的母亲河——长江流域，我们寻访了世代生活在水上的渔民。他们驾驶着古老的渔船，撒下世代相传的渔网，捕捉着那些浑身闪耀着金属光泽的长江鲥鱼。鲥鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，但由于过度捕捞，如今已成为稀世珍品。我们记录下渔民们最传统的捕捞方式，以及关于鲥鱼那些古老的故事。品尝一条新鲜的长江鲥鱼，简单的清蒸，便能将它极致的鲜美完美呈现，鱼肉入口即化，鲜甜的味道在舌尖久久回荡。 同样在长江流域，中华绒螯蟹，也就是我们常说的阳澄湖大闸蟹，以其肥硕的身躯、金黄的蟹黄和膏脂丰腴而著称。我们深入大闸蟹的养殖区，了解它们从幼蟹到成蟹的生长过程，以及当地人如何用最自然的方式饲养它们，让它们充分吸收湖泊的精华。秋风起，蟹正肥，简单的水煮，剥开蟹壳，露出诱人的蟹黄蟹膏，那鲜甜醇厚的滋味，是秋季最令人难以抗拒的美味。 在平静如镜的鄱阳湖，我们发现了鳜鱼，它以其肉质白嫩、味道鲜美而备受推崇，尤其是“清蒸鳜鱼”，那细致的鱼肉，入口便能感受到丝丝的清甜，仿佛吸纳了湖水的灵气。而在珠江流域，鲩鱼（草鱼）和鲮鱼（鲩鱼）是当地人餐桌上的常客。鲮鱼经过油炸后，肉质酥脆，骨刺软化，可以连骨带肉一起食用，是绝佳的下酒菜。而鲩鱼，则常被用来煲汤，鱼汤浓白，味道鲜美，具有极高的营养价值。 将目光投向广袤的海洋，中国漫长的海岸线孕育了丰富多样的海产。在渤海湾，扇贝和海蛎子（牡蛎）是必不可少的海鲜。新鲜的扇贝，只需炭烤，淋上少许蒜蓉和辣椒，便能展现出其Q弹的肉质和大海的咸鲜。肥厚的海蛎子，烤制后汁水饱满，一口下去，鲜甜的汁液瞬间充满口腔，带来大海的狂野气息。 在南海，石斑鱼以其肉质紧实、味道鲜美而成为高端食材。无论红烧还是清蒸，石斑鱼都能保持其独特的口感和鲜味。而龙虾，特别是中国对虾，以其巨大的体型和饱满的虾肉赢得了“海中珍宝”的美誉。简单的白灼，便能品尝到它最纯粹的甘甜。 本册将通过生动的笔触和精美的图片，为您展现这些来自江河湖海的鲜活水产。我们将探索它们的栖息地，了解它们的生长习性，学习当地渔民独特的捕捞技巧，并介绍最能展现它们原汁原味的美食做法。从长江的鲥鱼到南海的石斑鱼，从内陆湖泊的肥美到海滨城市的鲜活，这本册子将带您领略中国水产的丰富多样，感受它们在舌尖上跳动的律动与滋味。 第三册：大地深处的宝藏——根茎与果实的醇厚 大地的怀抱，孕育着无数深藏的宝藏，它们静静地生长，汲取着土壤的养分，积累着岁月的醇厚。这些根茎类蔬菜和时令果实，虽然不如绿叶菜那般鲜艳夺目，却以其独特的口感和丰富的营养，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。本册，我们将深入地层，探寻那些来自大地深处的宝藏——根茎与果实的醇厚滋味。 在中国广袤的土地上，土豆（马铃薯）是最为普遍的根茎类蔬菜之一，但它绝非平凡。从陕北高原那饱经风霜的黄土地里刨出的土豆，口感粉糯，带着泥土的清香。无论是炖至软烂的土豆炖牛肉，还是香气四溢的孜然土豆片，都承载着一份朴实而满足的美味。 在中国的北方，白菜（大白菜）在寒冷的冬季扮演着至关重要的角色。它经过霜打后，叶片更加清甜，水分充足。从东北酸菜的开胃爽口，到京城白菜炖豆腐的家常温馨，白菜以其极低的成本，为无数家庭带来了温暖和饱腹。 在中原地区，红薯（地瓜）是冬季不可或缺的温暖。烤制的红薯，外皮焦黄，内瓤软糯，散发着诱人的甜香，一口咬下去，温热的甜意便在口中化开，驱散了冬日的寒冷。而用红薯淀粉制作的粉条，爽滑Q弹，是许多菜肴中不可或缺的配角。 在西南的云贵高原，山药（淮山）以其细腻的质地和独特的药用价值而闻名。无论是蒸熟后蘸蜂蜜食用，还是入药膳炖汤，山药都展现出其温和滋补的特性。而芋头，在南方地区是备受喜爱的食材，蒸熟后粉糯香甜，可咸可甜，炸芋头丸子的酥脆，芋头扣肉的软糯，都令人回味无穷。 除了根茎类蔬菜，本册还将聚焦那些大地馈赠的时令果实。在江南的水乡，荸荠（马蹄）清脆多汁，是夏季解暑的佳品，榨成马蹄汁，甘甜爽口。而在华北的果园里，柿子在秋季成熟，从青涩的硬柿，到软糯的熟柿，再到风干的柿饼，每一种形态都承载着不同的风味。柿饼的甘甜醇厚，是秋日馈赠的珍贵礼物。 在中国的南方，柑橘类水果种类繁多，从清甜多汁的橘子、橙子，到果肉饱满、酸甜适中的柚子，它们不仅是美味的零食，也是制作果酱、果酒的上好原料。 本册将通过深入的田野调查和详实的资料，为您呈现这些根茎类蔬菜和时令果实的生长环境、历史渊源、营养价值，以及最能展现其独特风味的烹饪方法。我们将带您走进田间地头，感受土地的温度，品味这些来自大地深处的醇厚与甘甜。 第四册：森林深处的野趣——肉类与野味的奔放 在中国辽阔的土地上，除了常见的家禽家畜，还有无数生活在森林深处、山林野外的珍贵野味，它们是大自然赋予人类的另一份慷慨馈赠，蕴藏着奔放而原始的生命力。本册，我们将一同走进神秘的森林，探寻那些充满野趣的肉类与野味，品味大自然的狂野与馈赠。 在东北的广袤森林中，鹿肉因其肉质细嫩、营养丰富而备受推崇。当地人擅长将鹿肉做成各种美味佳肴，从简单的烤鹿腿，到复杂的鹿肉炖菜，每一种做法都最大限度地保留了鹿肉本身的鲜美。想象一下，在严寒的冬季，一锅热气腾腾的鹿肉汤，不仅能驱寒保暖，更能品味到森林深处的野性之美。 在中国的西南地区，野猪肉是当地人餐桌上的常客。与家猪相比，野猪肉的脂肪含量较低，肉质更为紧实，风味也更加浓郁。当地人习惯用多种香料腌制后，再进行红烧或炖煮，让肉质酥烂入味，散发出独特的野性香气。而竹鼠，虽然外形有些特别，但其肉质鲜嫩，被誉为“山珍”，清蒸竹鼠，肉质细腻，鲜美无比，是许多人心中的美味。 在西南的原始森林里，还有一些更为稀有的野味，比如野兔肉。野兔肉的脂肪含量极低，蛋白质含量高，肉质细嫩，略带野性。用野兔肉制作的炖兔肉，配以各种山野菜，能激发出独特的野味风情。 除了野味，本册也将目光投向那些在自然环境中生长、风味独特的家禽家畜。例如，生长在山区、散养的走地鸡，它们自由觅食，运动量大，肉质紧实，味道鲜美，远非圈养的鸡肉可比。用走地鸡煲出的鸡汤，清澈甘甜，营养丰富，是滋补身体的上品。 在草原地区，羊肉以其独特的风味而闻名。内蒙古草原上的羊，吃的是天然的牧草，饮的是甘甜的泉水，因此肉质肥而不腻，膻味适中。无论是烤全羊的豪放，还是手把肉的原始，都展现了草原羊肉的独特魅力。 本册将通过生动的文字和写实的图片，带您领略这些森林深处的野味与特色肉类的世界。我们将介绍它们的栖息地、生活习性，以及当地居民最传统、最地道的烹饪方法。我们将带您感受大自然的野性之美，品味那些来自山林、奔放而充满生命力的美味。 第五册：田园的慷慨——谷物、豆类与干货的坚韧 在中国广袤的田野上，是谷物、豆类和各种风干食材的王国，它们是滋养中华民族千年之久的基石，是大自然赋予人类最慷慨、最坚韧的馈赠。这些看似朴实无华的食材，却蕴含着无穷的能量和深厚的文化底蕴。本册，我们将回归田园，探寻谷物、豆类与干货的坚韧之美，品味它们穿越时光的醇厚与内涵。 在中国的大地上，稻米与小麦是最重要的主食。从南方的软糯香甜的籼米，到北方的劲道醇香的粳米，每一种稻米都承载着一方水土的印记。而小麦，则化身为各式各样的面食，从北方人赖以生存的馒头、面条，到南方精致的包子、点心，都离不开它的身影。我们将深入了解这些谷物的种植、收割，以及它们在中国饮食文化中的核心地位。 玉米，这种曾经的“救命粮”，如今已成为餐桌上不可或缺的食材。烤玉米的香甜，玉米粥的暖胃，都带给我们朴实而满足的幸福感。而小米，则以其温和滋补的特性，成为许多人养生首选。一碗热腾腾的小米粥，温润肠胃，是深夜里最温暖的慰藉。 豆类，是植物界的蛋白质宝库。黄豆，它是制作豆腐、豆浆、豆干的基础，豆浆的醇厚，豆腐的嫩滑，都是黄豆带来的惊喜。绿豆，则以其清热解毒的功效而闻名，绿豆汤是夏日里最受欢迎的饮品。红豆，不仅是制作豆沙馅的绝佳原料，用来煮粥，更是甜蜜而养心。 除了新鲜的谷物和豆类，干货更是中国饮食智慧的结晶。干香菇，经过晾晒，香气更加浓郁，泡发后烹饪，能为菜肴增添独特的鲜味。木耳，营养丰富，口感爽脆，是凉拌、炒菜的理想配料。海带，富含碘元素，晒干后烹饪，鲜美可口。紫菜，则以其独特的海洋风味，成为紫菜蛋花汤的灵魂。 坚果，是大自然的能量补充。核桃，被誉为“长寿果”，营养丰富，味道醇厚。花生，是休闲零食的常客，也可以作为烹饪的辅料，增添香气。栗子，在秋季成熟，烤制的栗子香甜软糯，是秋日里最美好的记忆。 本册将通过细腻的文字和写实的图片，为您展现这些谷物、豆类与干货的生产过程、历史渊源，以及它们在中国传统饮食文化中的重要地位。我们将深入田间地头，走进粮仓，感受这些坚韧食材所蕴含的生命力与智慧，品味它们穿越时光的醇厚与内涵。 这套《舌尖上的山海：寻味中国原始风物》不仅仅是一本美食指南，更是一次深入中国自然与人文的探索。它将带您重新认识我们身边那些被忽略的美味，感受大自然的慷慨，品味那些代代相传的传统滋味。每一道菜肴，都蕴藏着一段故事，每一次品尝，都是一次与土地的连接。