酒店管理 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

編輯推薦

　　體例新穎，配套齊*
　　有電子教案等相關教學資源
　　專傢審定，品質保證

內容簡介

　　《酒店管理》涉及酒店管理工作的主要方麵，按總一分一總的邏輯順序展開，從對酒店業、酒店管理的基礎知識人手，在介紹酒店管理基礎理論的基礎上，分彆論述瞭酒店服務項目管理、酒店服務質量管理、酒店人力資源管理、酒店營銷管理、酒店設備與物資管理、酒店安*管理、酒店公共關係管理、酒店信息管理、酒店集團化管理，*後對酒店的多元化業態進行瞭介紹。
　　《酒店管理》可作為高等院校酒店管理專業及相關專業教學用書，也可作為酒店員工和管理者的崗前培訓教材。

內頁插圖

目錄

第一章 酒店業概述
第一節 酒店概述
第二節 酒店業發展簡史
第三節 酒店的類型與等級
第四節 酒店業的發展趨勢

第二章 酒店管理概述
第一節 酒店管理內涵
第二節 酒店管理的組織結構
第三節 酒店文化管理

第三章 酒店服務項目管理
第一節 前廳服務
第二節 客房服務
第三節 餐飲服務

第四章 酒店服務質量管理
第一節 酒店服務質量概述
第二節 酒店服務質量管理方法
第三節 賓客滿意與賓客關係管理

第五章 酒店人力資源管理
第一節 酒店人力資源管理概述
第二節 招聘管理
第三節 培訓管理
第四節 績效管理
第五節 薪酬設計

第六章 酒店營銷管理
第一節 酒店營銷管理概述
第二節 酒店市場營銷策略
第三節 酒店市場競爭戰略

第七章 酒店設備與物資管理
第一節 酒店設備概述
第二節 酒店設備管理
第三節 酒店物資管理

第八章 酒店安全管理
第一節 酒店安全管理概述
第二節 酒店突發事件的處理

第九章 酒店公共關係管理
第一節 酒店公共關係概述
第二節 酒店公共關係宣傳
第三節 酒店公共關係專題活動

第十章 酒店信息管理
第一節 酒店信息概述
第二節 酒店管理信息係統
第三節 信息技術在酒店對客服務中的應用

第十一章 酒店集團化管理
第一節 酒店集團化發展曆程
第二節 酒店集團化經營方式
第三節 酒店品牌與産品品牌

第十二章 酒店多元化業態
第一節 經濟型酒店
第二節 主題酒店
第三節 産權酒店
第四節 綠色酒店

酒店管理實訓指導
項目一 初識酒店
項目二 情景模擬
……
參考文獻

前言/序言

　　“酒店管理”是應用型本科酒店管理專業的必修課程之一，它是一門專業性、知識性、實踐性較強的課程，從1982年4月28日北京建國飯店開業為標誌算起，我國的飯店業在短短30餘年內，經曆瞭從招待所到星級飯店、從事業單位到旅遊産業支柱、從經驗管理到科學管理的多次跳躍式發展。這在客觀上要求旅遊教育也必須適應這樣的形勢。目前，全國已有近200所院校開設瞭旅遊或與旅遊相關的專業。教材建設是每一個年輕的學科要麵臨的首要問題，旅遊教育需要既有理論性又有實用性的教材。我們從學者的研究視角齣發，結閤在酒店多年的工作經驗，在廣泛參考國內外有關資料的基礎上，編寫瞭本書。
　　與已齣版的同類型教材相比，本書具有以下特點：
　　1.內容全麵，體係清楚。本書涉及酒店管理工作的主要方麵，按總一分一總的邏輯順序展開，從對酒店業、酒店管理的基礎知識入手，在介紹酒店管理基礎理論的基礎上，分彆論述瞭酒店服務項目管理、酒店服務質量管理、酒店人力資源管理、酒店營銷管理、酒店設備與物資管理、酒店安全管理、酒店公共關係管理、酒店信息管理、酒店集團化管理，最後對酒店的發展現狀和趨勢進行展望，對酒店的多元化業態進行瞭介紹。
　　2.深入淺齣，通俗易懂。本書藉鑒澳大利亞職業教育能力訓練單元具有的直接、簡明的特色，既突齣瞭重要的知識點，方便教學，又可幫助學生及讀者掌握要點並拓寬思路。本書不僅可作為本科酒店管理專業教材，還可作為酒店部員工和管理者的崗前培訓教材，也適閤酒店在職人員在職充電，豐富理論知識。
　　3.基礎理論、知識鏈接、案例分析有機結閤，突齣服務是管理的起點和終點，融入酒店管理的新理念、新思想，具有兼顧理論、側重實踐的特點。

《星際導航圖：探索宇宙奧秘的實用指南》 內容概要： 《星際導航圖》並非一本關於如何在繁星點點之間規劃陸地行程的指南，更非一本描繪酒店前颱接待、客房服務或餐廳管理的詳盡手冊。這本書是一次跨越時空的宏大探索，它將帶你踏上一場關於宇宙的深度認知之旅，從最微觀的粒子到最宏觀的星係團，揭示物質、能量、空間和時間的本質，並探討人類在浩瀚宇宙中的位置與未來。 本書的核心在於提供一套係統性的、基於當前科學理解的宇宙探索框架。它摒棄瞭科幻小說中的奇思妙想，專注於嚴謹的科學原理和觀測證據。你將瞭解到，宇宙並非一個靜止不變的舞颱，而是一個充滿動態演化、物質轉化和能量流動的復雜係統。從宇宙大爆炸的餘暉，到恒星的生滅，再到黑洞的引力之舞，每一個篇章都如同精密計算的天體軌道，指引你理解宇宙運轉的規律。 本書的獨特價值在於： 1. 係統性的宇宙知識體係構建： 《星際導航圖》將零散的宇宙學知識整閤成一套完整的體係。它從基礎的物理定律齣發，逐步深入到天文學、宇宙學、粒子物理學等領域，幫助讀者構建起對宇宙的全景認知。書中不會涉及任何關於“客人”、“預訂”、“服務”、“樓層”、“廚房”或“財務報錶”等詞匯。 2. 概念的清晰闡釋與直觀比喻： 許多宇宙學概念，如暗物質、暗能量、時空麯率、量子糾纏等，往往令人生畏。本書運用大量貼近生活的直觀比喻和深入淺齣的講解，將抽象的科學概念變得易於理解，讓你在感受宇宙宏偉的同時，也能掌握其背後的科學原理。例如，在解釋黑洞時，不會提及“服務員”或“入住手續”，而是聚焦於引力如何扭麯時空，以及光綫為何無法逃脫。 3. 前沿科學探索的深度呈現：本書將介紹當前天文學和宇宙學領域最激動人心的前沿發現和未解之謎。從對係外行星的搜尋，到引力波的探測，再到宇宙微波背景輻射的分析，你將瞭解到科學傢們是如何通過精密的儀器和創新的理論，不斷拓展我們對宇宙的認知邊界。這些探索將以科學研究的視角進行呈現，而非任何形式的“管理”或“運營”分析。 4. 理論與觀測的嚴謹結閤： 《星際導航圖》強調理論模型與實際觀測相結閤的重要性。書中會詳細介紹各種天文觀測設備，如望遠鏡、探測器等，以及它們如何幫助我們收集數據，驗證理論。例如，在討論星係的形成與演化時，會著重介紹哈勃望遠鏡、詹姆斯·韋伯空間望遠鏡等觀測數據，並分析這些數據如何支持當前的宇宙學模型，而不是任何關於“人員配置”或“成本控製”的論述。 5. 哲學層麵的思考與人類的未來： 隨著對宇宙的深入瞭解，本書也將引導讀者進行更深層次的哲學思考。我們從何而來？宇宙的最終命運是什麼？人類在其中扮演何種角色？書中會探討這些永恒的問題，並結閤科學發展，展望人類在宇宙探索和文明延續方麵的未來可能性。這些思考將是基於科學證據和邏輯推演，而非任何商業管理學上的“策略”或“願景”。 詳細內容導覽： 第一部分：宇宙的基石——時間和空間 時空的本質： 探索相對論如何顛覆我們對時間與空間的固有認知，理解引力為何是時空的幾何形態。 宇宙的尺度： 從微觀的量子世界到宏觀的宇宙尺度，感受不同尺度的物理定律如何運作。 時間的箭頭： 探討時間為何總是嚮前流動，熵增定律在宇宙演化中的作用。 第二部分：宇宙的誕生與演化 宇宙大爆炸： 迴溯宇宙的起源，理解宇宙微波背景輻射作為大爆炸“迴聲”的意義。 元素閤成： 瞭解宇宙中最基本元素的誕生過程，從氫和氦到構成萬物的重元素。 宇宙的膨脹： 揭示宇宙為何在不斷膨脹，以及暗能量在其中扮演的關鍵角色。 第三部分：恒星的生命周期——宇宙中的煉金術士 恒星的誕生： 探索星雲如何坍縮形成恒星，以及核聚變如何為恒星提供能量。 恒星的演化： 瞭解不同質量的恒星如何度過一生，從主序星到紅巨星、白矮星。 恒星的死亡： 描繪超新星爆發的壯麗景象，以及中子星和黑洞的形成。 第四部分：星係的交響麯——宇宙的組織結構 星係的形態與分類： 瞭解我們銀河係以及其他各種形態星係的奧秘，如鏇渦星係、橢圓星係。 星係的形成與碰撞： 探討星係是如何聚集形成星係團，以及星係間的相互作用如何影響其演化。 活動星係核與類星體： 深入研究超大質量黑洞在星係中心産生的強大能量輻射。 第五部分：暗物質與暗能量——宇宙的神秘成分 暗物質的證據： 闡述為何科學傢相信宇宙中存在大量我們看不見的暗物質，以及它的潛在構成。 暗能量的謎團： 探討加速膨脹的宇宙背後的驅動力——暗能量，以及它的性質。 宇宙學模型： 介紹當前描述宇宙結構和演化的標準宇宙學模型，以及其中未解的難題。 第六部分：搜尋地外生命與人類的未來 係外行星的探索： 介紹搜尋地球以外行星的技術與發現，以及宜居帶的概念。 生命存在的可能性： 探討宇宙中生命起源的條件，以及科學傢們尋找地外生命的努力。 星際旅行的挑戰與展望： 從物理定律的角度分析星際旅行的難度，並展望人類文明在宇宙中的未來。 第七部分：未解之謎與前沿探索 量子宇宙： 簡述量子力學如何影響宇宙的理解，以及量子引力等前沿理論。 宇宙的終極命運： 探討宇宙是會走嚮熱寂、大撕裂還是大擠壓。 新一代觀測項目： 介紹正在進行和未來計劃的天文觀測項目，它們將如何進一步揭示宇宙的奧秘。 《星際導航圖》是一次智識的冒險，它邀請你跳齣日常的紛擾，抬頭仰望星空，去理解那宏大、精妙、充滿未知卻又秩序井然的宇宙。無論你是否具備深厚的科學背景，本書都將為你開啓一扇通往宇宙深處的大門，讓你在理解自然規律的同時，也能激發對生命、對宇宙、對存在本身的無限好奇。這將是一次真正意義上的“導覽”，帶領你領略宇宙的壯美與深邃，讓你成為一名更具洞察力的宇宙公民。