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水果贮运保鲜技术

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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 金盾出版社
ISBN：9787508288253
商品编码：1184765776
出版时间：2013-12-01

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图书描述

作  者:王淑贞 定  价:10 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2013年12月01日 页  数:142 装  帧:平装 ISBN:9787508288253 ●  水果种类及特性
●一、水果的种类
●（一）仁果类
●（二）核果类
●（三）浆果类
●（四）柑橘类
●（五）复果类
●二、水果的生物学特性
●（一）具有生命活性
●（二）具有明显的季节性、区域性和多样性
●（三）易腐性
●第二章  水果贮运保鲜的基本原理
●一、果实化学成分构成及其在贮藏过程的变化
●（一）水分
●（二）质地
●（三）味道
●（四）色素
●（五）香味
●（六）维生素
●（七）植物激素
●部分目录

内容简介

《水果贮运保鲜技术》由山东省农业科学院果树研究所的专家王淑贞编著。内容包括：水果种类及特性，水果贮运保鲜的基本原理，水果采收及采后商品化处理，水果贮藏保鲜综合技术，水果贮藏保鲜设施与技术等。内容丰富，通俗易懂，贴近生产实际，可操作性强。《水果贮运保鲜技术》适合果蔬专业种植户、贮藏运输者、生产和销售人员阅读参考。
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