食物语言学(精) 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

• 商品名称：食物语言学(精)
• 作者：(美)任韶堂|译者:王琳淳
• 定价：49
• 出版社：上海文艺
• ISBN号：9787532161829

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-01-01
• 印刷时间：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：精装
• 页数：201
• 字数：118千字

编辑推荐语

一些普通的食材，却有着的奇异身世，如在西方被普遍使用的番茄酱（ketchup），来源于福建方言的“鱼酱”，“chup”是福建方言中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同，语言却留下了历史的痕迹。任韶堂著的《食物语言学》妙趣横生，从冰激凌，到薯片、番茄酱……横跨欧亚，探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。

内容提要

为什么我们会任早餐时烤面包（toast），然后 在晚餐时说祝酒词（toast）？为什么感恩节常吃的 火鸡（turkey），会是土耳其（Turkey）这个**的 名字？我们熟知的番茄酱（ketchup）和闽南话的鱼 露语出同源？你能通过菜单上的遣词造句来判断这一 餐的价钱吗？ 麦克阿瑟天才奖得主任韶堂教授揭示了潜藏在“ 浓郁的”、“酥脆的”这些形容词背后的细微潜台词 ，解析了我们在点评餐厅时不知不觉用上的修辞手段 以及薯片广告文案中微妙的语言学技巧。苏美尔歌谣 中的远古菜谱，连接东西方的殖民航船，番茄酱、马 卡龙、色拉等我们身边的食物名称和制作方法的进化 历程，一同构成一幅以全球视角绘制，贯穿数千年历 史的语言学美食导览地图，而它就在你的一日三餐和 餐后甜点下方缓缓铺开。
     任韶堂著的《食物语言学》的章节顺序宛如一次 完整的正餐，始于菜单，各道菜的口感、味道、温度 ，乃至菜品的衔接，上菜的节奏，诸位可细细品味… …

作者简介

任韶堂，斯坦福大学语言学和计算机科学双料教授，1998年获得美国**科学基金会CAREER奖，2002年获得美国跨领域*高奖项——麦克阿瑟天才奖。所著《语音与语言处理：自然语言处理、计算语言学和语音识别导论》是围外多所高校相关专业的主要教材。

目录

引言
**章 如何看菜单
第二章 先上前菜
第三章 从醋香炖肉到炸鱼薯条
第四章 番茄酱、鸡尾酒和海盗
第五章 以烤面包祝酒
第六章 你叫谁火鸡？
第七章 性、毒品和寿司卷
第八章 薯片和自我
第九章 色拉、调味汁以及骑士面粉
第十章 马卡伦、马卡龙、马卡龙尼
第十一章 冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒
第十二章 这名字是不是让我听上去很胖？
第十三章 中国人为什么没有甜点
尾声