　　《高血压这样吃就对了》首先介绍了高血压的基本常识，接着分别从饮食原则、适合吃的常见食物、经典菜谱、粥羹饮品、健康中草药等方面提供了具体的饮食方案，还针对不同类型患者以及特殊人群给出了饮食方案，介绍了合并症的食疗原则和饮食禁忌等。此外，还为大家提供了一些对治疗糖尿病有辅助疗效的中医疗法，以供读者参考。本书集全面、科学、实用为一体，是一本既适合高血压患者及其家属阅读，又可供医学工作者参考的保健手册。

作者简介

　　张尊环，资深主任中医师，从事心脑血管疾病临床工作十几年。擅长运用中西医结合治疗脑出血、脑梗死、神经性头痛、高血压等神经内科疾病。

第一章不可不知的高血压病基本常识
什么叫“血压”2
正常的血压应该是多少2
与血压有关的术语2
血压是如何产生和调节的2
为何血压会上升或下降呢3
脉搏和血压有关系吗4
气温的变化会影响血压吗4
血压会因季节而变动吗4
血压与精神因素有关系吗5
血压会随着年龄的增长而变化吗5
什么是高血压5
高血压病是很普遍的疾病吗6
为什么会得高血压病6
如何判定高血压6
高血压病的初期症状有哪些6
高血压病的表现症状和危害有哪些7
高血压病可以预防吗7
高血压病能否治疗7
高血压病的诊断和分级8
高血压病的常规检查8
高血压病如何用药物治疗8
降血压的药物有哪些9
降压药会有哪些副作用9
常常忘记吃药怎么办9
高血压与饮食营养10
第二章高血压病患者一定要遵守的饮食原则
“镇压”之宝：控制热量和体重12
合理安排饮食12
每日补充维生素C12
每餐只吃“八分饱”12
清晨空腹一杯温开水13
少吃洋快餐13多食低糖水果13
注意摄入适量的蛋白质13
吃素对高血压有帮助14
拒绝肉食不可取14
高血压病患者宜吃鱼14
喝牛奶，平血压15
高血压病患者忌饮咖啡15
高血压病患者要限酒15
要限制钠的摄入15
低钠盐对高血压的好处15
味精、鸡精少用点16
吃醋，健康饮食的黄金法则16
补钙降压，一举两得16
钾和血压的关系17
镁和血压的关系17
高血压病患者饮食禁忌17
不得已要到外面吃饭时的注意事项18
第三章最适合高血压病患者吃的常见食物
水果类20
香蕉――维持体内的钠钾平衡20
苹果――降低血压20
梨――降低血压、养阴清热21
猕猴桃――“水果之王，阻止血栓形成”22
西瓜――利尿降压，首选西瓜22
柿子――全身是宝23
葡萄――降压补血24
柠檬――高钾低钠，降低血压25
山楂――软化血管，降低血压25
金橘――解毒肝脏，降低血压26
桑葚――滋阴补血，降低血压27
芒果――美化肌肤，防止高血压28
蔬菜类29
大蒜――防止血栓形成，降低血压29
番茄――清热解毒，降脂降压29
冬瓜――利尿消肿，降压降糖30
洋葱――平稳并降低血压31
胡萝卜――清肝明目，降糖降压32
豌豆――益气降压33
黑木耳――防治贫血，降低血压33
荠菜――止血降压34
茄子――消肿解毒，降低血压35
芹菜――镇静安神，平肝降压35
茼蒿――养胃降压36
海带――降低血压37
芦笋――调节代谢，提高免疫力38
茭白――利尿止渴，补虚健体38
莴苣――维持体内水平衡，降低血压39
南瓜――营养丰富，降压降糖降脂40
苦瓜――清暑解渴，降血压血糖40
谷物和豆类42
玉米――调中健胃，益肺降压42
燕麦――益肝和胃，降糖降压42
荞麦――软化血管，降低血压43
薏米――健脾益胃，美容降压44
黑豆――清热解毒，降低血压45
绿豆――消暑解毒，降低血压45
黄豆――益智降压46
肉类和水产48
兔肉――凉血解毒，降低血压48
乌鸡――补虚劳，降血压48
鲫鱼――降压通乳49
鹌鹑――补五脏，降血压49
虾――补肾壮阳，降低血压50
海参――补肾益精，降低血压51
干果和菌类52
大枣――预防贫血，降低血压52
核桃――养脑降压52
花生――延年益寿，止血降压53
板栗――补肾降压54
香菇――软化血管，降脂降压55
第四章最经典的降压食疗膳食
素菜系58
炒金针菇58
花生仁凉拌芹菜58
熘胡萝卜丸子59
炒三丝59
银丝黄瓜60
清炒西瓜皮61
番茄焖冬瓜61
拔丝苹果62
醋熘土豆丝62
青椒海带丝63
炒三泥64
银耳香菜豆腐64
清炒苦瓜绿豆芽65
冬笋炒荠菜65
炒三冬66
玉竹茄子煲67
荸荠烧黑木耳67
玉兰片炒口蘑68
柠檬白菜68
荤菜系70
炸茄合70
百合炒鲜贝70
荸荠炒肉片71
葱头鸡翅肉块72
银芽炒兔肉丝72
洋葱肉丝73
荷叶粉蒸鸡73
海马炖乌鸡74
山楂肉片75
苹果鸡丁75
肉片番茄炒扁豆76
虾子炒春笋76
天麻焖鲤鱼77
虾米萝卜丝78
姜泥猪肉78
冰糖鸡肝79
彩蔬肉片79
苦瓜镶肉80
决明牡蛎80
石决明煲花枝81
山药鲑鱼82
第五章最有效的降压食疗
粥羹与饮品降压粥84
豌豆红枣糯米粥84
腐竹豌豆粥84
木耳绿豆粥85
莲子西瓜粥85
桂圆薏米粥85
兔肉香蕉粥86
芝麻桑葚粥86
降压决明粥87
玉米须蜂蜜粥87
茄子粥88
芹菜粥88
花生红枣粟米粥88
菠菜大枣粥89
淡菜皮蛋粥89
扁豆芝麻粥90
山药荔枝粥90
萝卜菠萝粥91
麦麸陈皮粟米粥91
海参玉米粥91
海蜇粥92
冬菇银耳瘦肉粥92
杞菊地黄粥93
天麻钩藤粥93
绞股蓝粥94
桃仁粥94
绿豆海带粥95
降压汤96
香菇冬瓜汤96
羊肉冬瓜汤96
海带黄豆汤97
茼蒿肉丝汤97
土豆番茄汤97
鲜蘑豆腐汤98
荠菜豆腐汤98
木耳黄花汤99
萝卜酸梅汤99
芹菜金针菇猪蹄汤100
山楂荷叶猪肉汤100
冬瓜鲩鱼汤101
肉苁蓉蘑菇汤101
火腿莼菜汤101
芦笋莲火腿粟米汤102
草菇豆苗黄瓜汤102
菊花脑蛋汤103
枸杞子马兰头汤103
降压羹104
银耳荸荠薏米羹104
烩什锦果羹104
冬瓜赤豆羹105
银耳杜仲羹105
银杞干贝羹105
清脑羹106
降压饮品107
菊槐茶107
芝麻茶107
苹果皮蜜茶107
芹菜鲜汁茶108
白茅根茶108
柿叶蜜茶109
胖大海绿茶109
生地瓜汁109
豌豆苗蜜汁110
四合一果菜汁110
荸荠海带汁110
莼菜冰糖饮111
葫芦蜜汁饮111
萝卜葱白饮111
大蒜蜂蜜酸牛奶112
鲜奶草莓饮112
杏仁无花果饮112
桑菊薄荷饮113
莲子核桃饮113
橘皮饮113
胖大海桑叶饮114
葡萄芹菜汁114
啤酒花茅根饮115
钩藤荔枝饮115
柿子汁鲜奶115
香蕉酸奶116
鹌鹑蛋牛奶饮116
黑芝麻虾皮饮116
第六章最适合高血压病患者服用的中草药
决明子――改善高血压病患者血压异常118
玉米须――稳定降压有奇效118
何首乌――乌发、降压双管齐下119
黄芩――耐得住苦味，能换来低压120
菊花――有效缓解高血压、高血脂症状121
桑寄生――降压、镇静、利尿的一味良药122
夏枯草――辅助治疗高血压123
罗布麻叶――从根本上改善高血压病患者体质124
杜仲――双向调节高血压病患者的血压125
绞股蓝――调节血压功能并保护心肌126
地骨皮――降低血压，阻断交感神经末梢并直接舒张血管127
牡丹皮――清热活血，有效降压128
钩藤――含降压成分钩藤碱，疗效温和并持久129
芹菜子――降压效果显著且无任何毒性作用130
猪毛菜――降低血管张力，从而降低血压131
莲子心――莲心碱释放组胺，使外周血管扩张，从而降低血压131
昆布――富含钙质，有效防治高血压132
莱菔子――胃口大开，助你降低血压133
辛夷――所含挥发性成分能降低血压133
仙人掌――清除体内多余胆固醇，降血压、血脂和血糖134
山楂干――具有显著的扩张血管及降压作用135
芦荟――促进血液循环，从根本上降压136
灵芝――疏通血管降血压137
白芍――扩张动脉降血压137
罗汉果――降压降脂有疗效138
第七章不同类型高血压病最佳饮食方案
原发性高血压病患者的饮食方案142
睡眠性高血压病患者的饮食方案143
肾性高血压病患者的饮食方案144
急进性高血压病患者的饮食方案146
第八章高血压病特殊人群最佳饮食方案
老年高血压病患者的饮食方案150
妊娠高血压病患者的饮食方案150
儿童高血压病患者的饮食方案152
青少年高血压病患者的饮食方案153
中年高血压病患者的饮食方案154
更年期高血压病患者的饮食方案154
上班族高血压病患者的饮食方案155
第九章高血压合并症及最佳饮食方案
高血压合并糖尿病的饮食158
高血压合并冠心病的饮食159
高血压合并肥胖症的饮食160
高血压合并高脂血症的饮食162
高血压合并肾功能减退的饮食163
高血压合并高尿酸血症的饮食165
高血压并发卒中的饮食166
高血压并发心力衰竭的饮食167
第十章高血压病患者的日常饮食禁忌
糖类170
胡椒170
味精171
黄油172
奶油172
乳脂173
豆腐乳173
鸭蛋174
腌制品175
狗肉175
鸡肉176
猪肾177
猪肝177
肥猪肉178
牛髓178
羊髓179
鱼子180
蟹黄180
酒181
浓茶182
葡萄柚汁182
辛辣食品183
膨化食品184
油炸食品184
附录配合高血压病食疗的最佳中医疗法
音乐疗法188
药枕疗法188
针灸疗法189
刮痧疗法189
按摩疗法190
贴敷疗法190
洗足疗法190

前言/序言

　　随着经济的发展、人们生活方式的改变，高血压病患病率逐年上升。高血压这个隐蔽杀手，已成为威胁人类健康的最严重的疾病之一。高血压病早期症状往往不明显，很容易被人们所忽视，而且多数人没有把它看成是严重的健康问题。据调查显示，当前我国高血压病患者的知晓率、治疗率、控制率都很低，这也是高血压病患病率居高不下的重要原因。以往，人们总是认为高血压病是很多老年人的常见病，但现在年轻人患高血压的比重在逐年增大，尤其是白领、精英、骨干等人群，较大的工作压力、不合理的饮食结构等因素，使他们也成了高血压病的高发人群。很多科学研究证明，不合理膳食是高血压病的重要发病因素。对于高血压这种生活方式病，饮食治疗意义重大。世界卫生组织认为医药只能解决8%的健康问题，而合理膳食则能解决13%的健康问题。临床试验也证明，通过改善高血压病患者的饮食，可以有效控制其血压。为此，我们精心编写了本书，旨在帮助高血压病患者了解有关的饮食原则，教你如何通过“吃”来控制血压。只要合理地控制饮食，坚持必要的药物治疗，就能使血压维持在正常水平。我们根据自己多年的从医经验，参考有关医学文献，分别从疾病常识、饮食原则、宜吃食物、中草药、饮食保健、特殊人群的饮食方案、四季配餐、经典药膳、汤粥、茶饮、忌用食品等方面进行详细介绍，对高血压病患者的饮食进行全方位的科学指导。参加本书编写的人员有张尊环、邵礼晖、陈计华、季红、陈玉娟、崔荣光、张淑环、王婷、李哲、张利英、褚晓晗、潘建永、曹梦丽、赵凤、张猛、张春荣、陈继荣、夏冰、李晶、王裕娟、智云蛟、刘柳、张小磊、于新利。本书注重内容的针对性和方法的实用性，是高血压病患者自我保健的很好选择。健康人士同样可参考阅读。编者2015年9月

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