　　《生物化學（第三版）/全國高等醫藥院校藥學類第四輪規劃教材》是全國高等醫藥院校藥學類規劃教材之一。本書是在第二版的基礎上修訂編寫而成。本書分為四篇，第一篇生物大分子的化學；第二篇物質代謝與能量轉化；第三篇遺傳信息的傳遞；第四篇藥學與生物化學。本書可供高等院校藥學專業、生物化工專業、生物製藥專業本專科師生使用，對從事生物製藥的技術人員也有重要參考價值。

內頁插圖

緒論
一、生物化學的概念和任務
二、現代生物化學研究的主要內容
三、生物化學與藥學科學
四、發展中的生物化學

第一篇生物大分子的結構與功能
第一章氨基酸與多肽化學
第一節氨基酸
一、氨基酸的結構
二、氨基酸的分類
三、氨基酸的酸堿特性
四、氨基酸的特徵化學反應
五、氨基酸的分離與分析
六、氨基酸的一般生産方法
第二節多肽
一、多肽的結構
二、多肽的性質
三、生物體內的重要多肽
四、多肽的化學閤成
第二章蛋白質化學
第一節蛋白質的分子結構
一、蛋白質結構的四個層次
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的超二級結構
五、蛋白質的結構域
六、蛋白質的三級結構
七、亞基締閤和蛋白質的四級結構
第二節蛋白質的結構與功能
一、蛋白質的一級結構與生物功能
二、蛋白質的空間構象與生物功能
第三節蛋白質摺疊的原則
一、蛋白質摺疊的熱力學
二、參與體內多肽鏈摺疊過程的蛋白質
第四節蛋白質的重要性質
一、蛋白質的變性
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的兩性解離與等電點
四、蛋白質的沉澱反應
五、蛋白質的顔色反應
六、蛋白質的免疫學性質
第五節蛋白質研究的技術原理
一、蛋白質的分離與純化技術原理
二、蛋白質的分析與鑒定技術原理
第三章糖化學與糖生物學
第一節多糖的化學
一、多糖的分類
二、重要多糖的結構與功能
三、多糖的分離、純化及降解的原理
四、多糖的理化性質測定
五、多糖結構分析原理
第二節糖復閤物及其糖基化方式
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
四、糖基化對蛋白質結構與功能的影響
五、糖基化異常導緻的疾病
六、糖組學
第四章脂類的結構與功能
第一節脂類的結構與分類及功能
一、脂類的分類
二、單脂的結構與功能
三、復閤脂的結構與功能
第二節生物膜的組成與結構及功能
一、生物膜的基本化學組成
二、生物膜的結構與特性
三、細胞膜上的生物分子結構與功能
四、脂類的特殊生物功能
第五章酶
第一節酶是生物催化劑
一、酶的生物學意義
二、酶的催化特性
三、酶的分類與命名
第二節酶的化學本質、結構與功能
一、酶的化學本質及其組成
二、輔因子的作用
三、酶的結構與功能
第三節酶的催化作用機製
一、酶能顯著降低反應活化能
二、中間復閤物學說與反應過渡態
三、酶催化作用高效率的機製
四、核酶與抗體酶
第四節酶促反應動力學
一、底物濃度對酶反應速度的影響
二、pH的影響與最適pH
三、溫度的影響與最適溫度
四、酶濃度的影響
五、激活劑的影響
六、抑製劑的影響
第五節酶的分離、純化及活性測定
一、酶的分離、純化
二、酶活力的測定與純度評價
第六節酶工程技術
一、化學酶工程技術
二、生物酶工程技術
三、酶與酶工程在醫藥上的應用
第六章核酸的結構與功能
第一節核酸的基本結構單元——核苷酸
一、核苷酸的結構與組成
二、核苷酸的理化性質
三、生物體內的重要核苷酸衍生物
第二節核酸的種類和結構
一、DNA的分子結構
二、RNA的種類和分子結構
第三節核酸的理化性質
一、核酸的分子大小
二、核酸的溶解度與黏度
三、核酸的酸堿性質
四、核酸的紫外吸收
五、核酸的變性、復性和雜交
六、核酸的水解
七、核酸的催化性質
第四節核酸的閤成、分離純化及含量測定
一、核酸的化學閤成
二、核酸的分離、純化和定量
第七章生物大分子之間的分子識彆與相互作用
第一節生物大分子之間的分子識彆
一、生物大分子相互作用的過程
二、分子識彆過程的動力學
三、分子識彆的特性
四、分子識彆的化學基礎
第二節生物大分子之間的相互作用
一、蛋白質與蛋白質的相互作用
二、蛋白質與RNA的相互作用
三、蛋白質與DNA的相互作用
……
第二篇物質分解代謝與能量轉換
第三篇生物分子的生物閤成
第四篇生物信息的傳遞
中英文名詞術語對照索引
參考文獻