　　为了方便普通读者阅读，我们精心编写了这部《<本草纲目>养生智慧全书》，力求将这部国医经典中的养生、食疗、长寿智慧简明清晰地呈现在读者面前，具有更高的可读性、实用性和科学性。编写时，编者用现代解读方式，深入挖掘了《本草纲目》中有关养生、食疗、长寿的智慧，辑录了大量诸如补气血，调节身体平衡，美容、瘦身，补心、补脑、健脾胃，延年增寿等日常养生食养妙方和治疗各类疾病的食疗方，并按疗效为原则进行重新归类，帮助读者运用这些神奇的本草方对症治疗现代家庭常见疾病。同时，介绍了《本草纲目》中记载的、当今生活中仍常见的各类食物的功效，让读者认识到身边的小食物在日常养生、防病、治病中的大功效。此外，本书还结合现代人生活特点和饮食习惯，为不同体质、不同年龄、不同工作性质的人群提供了全面实用的本草养生方案，并详细介绍了五脏的食养方法，帮助读者轻松调理五脏，实现健康。为拓展内容的深度和广度，本书对《本草纲目》中涉及的各种有关延年、祛病、增寿、养生、美容等医论作了深入透彻的分析，同时旁征博引，将整个中医养生智慧融合其中，以期让读者真正进入到《本草纲目》中的神妙世界中，领会其中的养生思想精髓、食疗妙方和长寿秘方

内页插图

第一章
集医药之大成，《本草纲目》
中长盛不衰的养生之道
走进《本草纲目》的神秘世界
1 李时珍其人，《本草纲目》其书
2《本草纲目》说养生：“治未病”才是健康大道
3 药补不如食补：《本草纲目》中的健康箴言
4 从《本草纲目》中提炼出养生的精华
5 李时珍养生心法：四性五味，药食同源
6《本草纲目》中的食疗妙方摘录
吃药延年不如食物养生
1 有人生病有人健康，区别就在“食”上
2 食物为何是人的安身立命之本
3 沧海变桑田，食物成良药
4 吃饭前不妨先看看五味的“走向”
5 隐藏在节气里的进补原则
6 改变不合理的饮食习惯
本草食物最养生，吃法更要讲究
1 健康源自营养，美食离不开本草
2 要想一生保平安，常有三分饥和寒
3 什么都要吃，适可而止地吃
4 五谷为养——不吃主食的时髦赶不得
5 要想肠胃不累，就要干稀搭配
6 饮食“鸳鸯配”，合理才成对
7 喝汤应该在饭前，能更好地提升胃气
本草养生心法，养生之道在一
补一泻之间第二章
健康快车补充燃料，强健体魄补充气血
1 气血检测：看看你的气血是否充足
2 千万不要陷入补气血的误区
3 气血是培育人体健康的土壤
4 气血最容易“两虚”，我们该怎么补气血
5 血，以奉养身，莫贵于此
6 有些腹胀要靠补气来解
食以养血，食物是气血的“发动机”
1《本草纲目》中的“补血四宝”：当归、熟地、川芎、白芍
2 气血双补的四味“药”
3 补养气血，还是细碎食物最可靠
4 虚弱人群，山药薏米芡实最体贴
5 中医气血双补要方：十全大补汤
6 鸡肉馄饨补气血，马上“泻立停”
7 常吃南瓜不但补血还排毒
以泻为补，排出身体的毒素
1 养生求平衡，“补”的同时不要忘了“泻”
2 进补如用兵，乱补会伤身
3 清茶一杯，补泻兼备
4 体内毒素简易自查法
5 食物是最灵验的“消毒剂”
6 本草中的“排毒明星”
7 轻松排毒法：向三餐要健康
8 体内自然排毒法——断食排毒
9 本草教你走出排毒误区
第三章《本草纲目》里的“中庸”之道
平衡阴阳，浇灭身体的“邪火”
1 人体内有小阴阳，保持平衡别失调
2 干、红、肿、热、痛——上火的五大病源
3 脑出血、脑血栓——都是“心火”惹的祸
4 脾气大、血压高是肝火引起的
5 上火——阴阳失衡的身体亮起的红灯
6 上火了，《本草纲目》告诉我们该怎么应对
7 男女老少，清火要对症
男女阴阳不相同，养护身体有侧重
1 对男人百利而无一害的食物
2 这些食物中男人食用要适量
3 男人冬季藏精御寒有妙方
4 上班族男人的“食物助理”
5 男人必知的醒酒护肝法宝
6 男人年过四十，“六味”正当时
7 桃红四物汤：流传千年的妇科滋阴第一方
8 特殊时期给自己特别的护理
9 流产不要“流”走健康和容颜
10 准妈妈的美丽健康养护
食物有阴阳，看它温热还是寒凉
1 人有体质之分，本草也有“性格”之别
2 你的口味反映着身体的需要
3 热性食物会助长干燥，所以要巧吃
4 血虚怕冷，气虚怕饿——胖子也要“补身体”
第四章
药食同源，本草养生乐趣也在
吃喝之间
“粥是第一补人之物”—粥膳本草经
1 每天食粥一大碗，壮脾胃补气血
2 五谷杂粮粥其实是最养人的
3 补中益气的药粥你不可不知
4 止咳平喘的药粥是你摆脱病痛的救星
5 强身健体还是要多喝一些肉粥
6《本草纲目》中的补血粥细细数
水是最好的药，这样喝可以治病
1 健康生命，水为根基——因为缺水所以你会生病
2 正确饮用健康之水，方能铸就坚固健康
3 水疗，治愈百病最低廉的药
4 多饮水可防前列腺炎
5 睡前一杯水，预防脑血栓
6 茶水抗病功效佳
7 汤水养生，安全又有效
8 天然果汁巧搭配，提高免疫力最甜的秘密
醉翁之意不在酒，在乎康乐之间也
1 佳酿适度饮，以酒养生其乐无穷
2 薏苡仁酒——祛风湿，壮筋骨
3 五加皮酒——温补肝肾祛寒湿
4 枸杞酒——护肝又明目
5 仙灵脾酒——益肾壮阳通经络
6 天门冬酒——通利血脉，延缓衰老
7 菊花酒——滋肝补肾祛头风
家有本草，幸福安康，家庭必备的中草药
1 生精补髓当属关东三宝之一——鹿茸
2 钩藤平肝息风降血压

精彩书摘

　　1有人生病有人健康，区别
　　就在“食”上
　　随着人们生活水平的提高，饮食水平也越来越高，食品种类越来越丰富，但是吃得好了，并不代表我们的营养摄入就合理了。吃精米、细面、鸡、鱼、肉、蛋、糕点、饮料多了，吃五谷杂粮和蔬菜、水果少了。喝含糖的饮料及纯净水多了，喝茶与白开水少了。膳食结构的不合理，导致高脂血症、肥胖症、高血压等慢性病发病率直线上升。据统计，这些病所造成的死亡人数，已占当前死亡总数的70％，而且居高不下。近年来，有一个时髦的词汇—“富贵病”，包括肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风（高尿酸血症）、脂肪肝等一系列慢性疾病。导致这些高发病的重要原因，是很多人“吃无禁忌”，膳食结构不合理。有些人口味偏重，吃菜爱吃咸的，却不知盐的摄入量过多，会导致血压升高。进食过度和运动少，吃油脂类食物太多，造成营养过剩是患肥胖症的主要原因。肥胖还会导致糖尿病，这就要求人们摄取的总热量少一点，主食、副食，特别是高热量的食物都要注意少吃。
　　《本草纲目》建议高血脂患者的饮食要清淡，不提倡多吃肉，但也不宜长期吃素，否则营养成分不全面，反而会不利于身体健康。痛风病和体内脂肪代谢紊乱有关，高蛋白饮食可导致脂肪合成增加。若在饮酒的同时进食高蛋白、高脂肪食品，易引起急性痛风病发作。此外，摄入大量油脂后人体的肝、胆、胰等消化器官负荷加大，体内胆固醇水平过高，成为诱发心脑血管疾病的重要危险因素。长期喝酒的人士，其脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、胰腺炎等发病率是普通人群的数倍，而脂肪肝、酒精肝患者如不加以控制，将会导致肝硬化、肝腹水、肝癌。所以不合理的膳食导致了“富贵病”的增加。
　　不仅要警惕那些“富贵病”，更要注意癌症的发生。饮食与人体许多癌症的发生及发展有着密切的关系。据有关资料表明，约有1/3的癌症与饮食有关，因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。
　　长期摄入高油、高糖、低纤维的食物，如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条等，这种饮食习惯为以后慢性病的发生埋下了隐患。肉类腐坏产生细菌，普通烧煮的温度不能全部杀死细菌，患有血癌的牛和鸡越来越多，长期吃这些食物患血癌的几率就很高。
　　“民以食为天。”这是一句人人皆知的俗话。但是吃也要会吃，科学地吃，否则会惹病上身的。看看那些常见病哪些跟饮食没有关系？高血压、高血脂、糖尿病是因为吃得咸、吃得甜，癌症是因为吃得垃圾、吃得不合理等。总之，很多疾病都是吃出来的，这向人们敲响了警钟。
　　《本草纲目》认为“饮食为生人之本”。这句话的意思就是人靠吃饭活着，饮食的目的是为了养生保健。在中医看来，最高明的医生应该是食医。《本草纲目》中提到：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。这是什么意思呢？五谷就是指粮食，分指大豆、小豆、小米、米和面这五种粮食，它们都是养生的重要食物，也是人安身立命之本。
　　现代医学研究证实，食物目前是地球上最多样且最完整的营养来源。天然的食物不仅为人们提供了每日的营养素，如果加以合理利用，还可以调节内分泌，排除人体内的毒素，提高人体的免疫力，甚至抵御癌细胞。
　　通过食物来调养身心、预防疾病、延年益寿的方法在古代就很盛行。药学家孙思邈十分重视食养，他平时爱吃淡食，较少吃肉，还经常服用蜂蜜、莲子、山药、芝麻、牛乳等，这些对他的长寿都有助益。他极力主张饮食清淡，注意节制，细嚼慢咽，食不过饱，他在总结自己的进食经验时写道：“清晨一碗粥，晚饭莫教足。饮酒忌大醉，诸疾自不生。食后行百步，常以手摩腹。”在他看来，饮食须有所节制，不可吃得过饱，应该做到少食多餐，“觉肚空，即需索食，不得饥”。“养生之道，莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病，改善生命质量，延长寿命。
　　……

前言/序言

　　中医有“药食同源”的理论，认为食物能治疗疾病。中国古代医者治病历来讲究的是“知其所犯，以食治之；食乃不愈，然后命药”，因而这也推动了历代医家、本草学家对食物、药物的四味、五性、归经、主治、采集法、炮制法等进行研究和探索，并出现了众多重要的著述。公元1578年，明代名医李时珍终于完成了本草学、博物学巨著《本草纲目》，在后人看来，这部倾注他毕生心血的著作对当时的医学界来说，完全是件石破天惊的事情，它是集16世纪以前中国本草学之大成的巨著，既是对两千余年中国医药学的总结，也开启了中医药发展新篇章的序幕。在西方科技史学家看来，这代表着明朝最高的科学成就，它就是16世纪中国的百科全书。
　　《本草纲目》是在前人的经验上编写而成，时人王世贞在为该书作序时称李时珍“书考八百余家”，但在许多方面又远远超过了前人的著述，它改进了中国传统的分类方法；纠正了前人对于植物名称、植物气味和主治等方面的错误；新增加了374种药物，使药物种类达1892种，成为有史以来最为全面的一部本草著作；对于许多药物的疗效作了进一步的描述，尤其是发展了药物归经理论，用自己的临证经验，确定和补充了药物归经，并重视属气，属血的区分，大大提高了本草著作的临证指导作用。此外，书中还记载了大量宝贵的医学资料，收录了药方10000多剂，方剂之多，远超前代著述。在所有方剂中，包括出自《伤寒论》等古代经典方书中所载的“经方”，金、元以后流行方书所载的“时方”，广泛流传民间、治疗某种疾病的常用“单方”，临证应用有特效的“验方”，乃至民间祖传的“秘方”，其中以“单方”为最多，这使得《本草纲目》成为集古代医方之大成者，实用价值非常高。
　　这部巨著在成书后至今的400余年里，已深深植根于中国传统文化中，也渗透进国人的生活中，医家将之作为行医用药的准绳，普通百姓将之作为日常食疗养生的指南。今天，我们在中医养生文化热潮地推动下，重新向这部闪耀着古老智慧的经典著作求取永不过时的养生长寿真经，挖掘沉睡数百年的祛病强身、祛病延年的秘方，使之重见天日，惠及今人。有人也许会说，李时珍是医生和药物学家，又不是养生家，《本草纲目》是药典，又不是养生学专著。这样说，是不懂《本草纲目》。事实上，李时珍在《本草纲目》中冶医药于一炉，结合方药论医理，结合医诊论方药，谈医论药，发千古之奥秘，阐歧黄之精微，实则处处渗透着国医养生的博大智慧，懂得《本草纲目》者会常常发现其中的养生智慧实乃巨大宝库，用之不尽，取之不竭，让人获益无穷。文学巨匠鲁迅先生曾对中医有过许多偏激之词，独赞《本草纲目》，称此书含有丰富的宝藏。现代文学家、科学家郭沫若对此书的价值给予了极高的评价，且称其“造福生民，使多少人延年活命”。
　　为了方便普通读者阅读，我们精心编写了这部《<本草纲目>养生智慧全书》，力求将这部国医经典中的养生、食疗、长寿智慧简明清晰地呈现在读者面前，具有更高的可读性、实用性和科学性。编写时，编者用现代解读方式，深入挖掘了《本草纲目》中有关养生、食疗、长寿的智慧，辑录了大量诸如补气血，调节身体平衡，美容、瘦身，补心、补脑、健脾胃，延年增寿等日常养生食养妙方和治疗各类疾病的食疗方，并按疗效为原则进行重新归类，帮助读者运用这些神奇的本草方对症治疗现代家庭常见疾病。同时，介绍了《本草纲目》中记载的、当今生活中仍常见的各类食物的功效，让读者认识到身边的小食物在日常养生、防病、治病中的大功效。此外，本书还结合现代人生活特点和饮食习惯，为不同体质、不同年龄、不同工作性质的人群提供了全面实用的本草养生方案，并详细介绍了五脏的食养方法，帮助读者轻松调理五脏，实现健康。为拓展内容的深度和广度，本书对《本草纲目》中涉及的各种有关延年、祛病、增寿、养生、美容等医论作了深入透彻的分析，同时旁征博引，将整个中医养生智慧融合其中，以期让读者真正进入到《本草纲目》中的神妙世界中，领会其中的养生思想精髓、食疗妙方和长寿秘方。
　　但愿每位读者都能受益于《本草纲目》中的养生智慧，让健康、美丽、长寿不再是遥不可及的梦想。

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