　　《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，采用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發的食品安全認識誤區和睏惑；引導消費者尤其是青少年培養科學的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費者瞭解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全觀念。《食品安全知識必讀》圖文並茂、通俗易懂，是一本生動實用的食品安全科普知識讀本。

作者簡介

　　魏立華，男，現任石傢莊君樂寶乳業有限公司總裁，河北省政協委員，並擔任中國奶業協會副會長、中國乳製品工業協會副理事長、河北省奶業協會理事長等社會職務。
　　魏立華於1995年創辦石傢莊君樂寶乳業有限公司，憑藉超前的競爭意識、永不懈怠的進取精神，帶領襯樂寶發展成為河北省最大的乳製品企業、全國低溫液態奶領先企業，2014年完成銷售收入50億元。特彆是2014年，魏立華帶領君樂寶進軍嬰幼兒配方奶粉市場，引領中同奶粉品質和價格迴歸，為提升消費者信心、重振民族乳業做齣瞭突齣貢獻。
　　憑藉其對乳業發展做齣的突齣貢獻，先後獲得全國勞動模範、全國優秀奶業工作者、河北省政府質量奬、河北省勞動模範、食品工業科技進步先進科技帶頭人、河北省質量標兵、優秀中國特色社會主義事業建設者等多項榮譽。

內頁插圖

一食品安全基本知識篇
1.世界衛生組織提齣的食品安全五大要點
2.你知道我國關於食品安全的法律嗎
3.你瞭解安全食品的含義嗎
4.你知道什麼是無公害食品、綠色食品及有機食品嗎
5.你知道什麼是轉基因食品嗎

二食源性疾病與食物中毒篇
11.預防食物中毒的“八項注意”
12.個人怎樣預防食物中毒
13.為什麼剩飯菜要徹底加熱後纔能食用
14.吃火鍋時食物要燒熟煮透
15.街邊食品隱患多
16.不要采食野菜和野蘑菇
17.急火快炒的扁豆容易引起中毒
18.鮮黃花菜須經過去毒處理後纔能食用
19.不要食用發芽土豆
20.不要食用黴變甘蔗
21.拼死吃河豚的做法不可取

三食品添加劑認知篇
22.什麼是食品添加劑
23.使用食品添加劑應符閤哪些基本要求
24.在什麼情況下可使用食品添加劑
25.什麼是非法添加物
26.濫用食品添加劑的行為有哪些

四青少年飲食安全篇
27.養成良好飲食衛生習慣很簡單
28.正確的詵手方法
29.手部不良的習慣動作有哪些潛在危險
30.生熟分開很重要
31.餐館就餐時的“五查看、一注意”
32.認識《餐飲服務許可證》
33.尋找“笑臉”，放心就餐
34.如何判斷餐飲具是否潔淨
35.如何藉助食品標簽來選購食品
36.購買進口食品需要注意什麼
37.購買食品、在外就餐注意索要票據
38.燒烤食品含有緻癌物質苯並(a)芘
39.過多食用味精影響兒童生長發育
40.如何請洗果蔬上的殘留農藥

五青少年膳食營養篇
六食品安全消費保護篇
七食品安全事件典型案例篇