　　《臻味家宴》这本家宴食谱，总结了她多年的厨艺心得，里面有很多是她的私房菜创意。75种菜式的家常做法，包括凉菜、大菜、小炒、汤羹、主食、饮料、甜品等，以及日常厨房生活中的各种小技巧、小窍门。《臻味家宴》给的是一种参考，希望激发你做菜的创意。你可以照搬臻妈的菜式，搭配出属于你的家宴：也可以从《臻味家宴》得到灵感举一反三，创造出属于你的私房秘制菜，创造出适合你自己的家宴大餐。
　　来吧，从《臻味家宴》开始，感受一下“家宴设计师”的滋味吧！

作者简介

　　臻妈，热爱美食、音乐和旅行的80后小煮妇。杭州3台《生活大参考》美食嘉宾、达人主持，美食天下、豆果网、下厨房、好豆网等多家美食网站特约美食作者，美食专栏撰稿人。因偶然的机会与粉丝分享自己制作的纯手工无添加美食而获得了热烈的认可和支持，慢慢创立了自己的手工食品工作室——臻妈美食厨房。精心选材、用心手作，坚持做新鲜、健康、无添加的手工食品，主打招牌蛋黄酥、新鲜应季的无添加手工果酱、曲奇饼干等手工食品，通过实体店和淘宝店与食客分享。

内页插图

精彩书评

　　★《臻味家宴》中的菜肴中式与西式、传统与时尚相结合，从食材的搭配、烹调技法的运用到最后的装盘造型无不体现出家的温暖与温馨，以及作者臻妈对生活、对家庭的热爱和用心。其中的创意搭配更可以给专业烹饪工作者提供借鉴。
　　——赵再江中国烹饪大师，天香楼副总经理
　　
　　★因为共同的爱好成为密友，欣赏臻妈做事时那股永远满格电的劲头，更爱她做的宴客菜，精致大气又不失巧心思。相信看完这一本，你也能轻松在家搞定一桌让人惊艳又满载爱意的宴客莱。
　　——月亮晶晶人气美食达人，美食作家
　　
　　★阳光、执著，这是2008年初识臻妈时她给我的第印象。为了美食而学习摄影，为了美食走遍异国他乡，对生活有爱，对生活有追求，才会有今天这份执著。注重原料和营养搭配、中西合璧、操作简单是臻妈美食的宗旨，让我们一起邂逅臻妈的美食盛宴吧！
　　——马宁（马师傅）杭州西溪喜来登度假酒店中厨运营总监
　　
　　★臻妈的菜，小家盛宴，好吃看得见，很适合招待亲朋好友！菜如其人，热情、美丽、大方我永远支持你！
　　——子瑜妈妈人气美食达人，国家高级营养师，美食作家

1 简单方便的凉菜
桂花糯米枣
蔬菜沙律
黄瓜辣拌肚丝
泡椒凤爪
水晶肘子
木瓜椰奶冻
黄瓜皮蛋拌海蜇
柠檬泰式凉拌虾
糟卤三味
醉蟹

2 热热闹闹的大菜
水煮鱼
香煎三文鱼
XO酱煎扇贝
鲍鱼板栗烧鸡
鲜果咕咾肉
花菇火腿蒸滑鸡
黄油黑椒龙虾
香酥煎带鱼
香酥椒盐虾
酸菜鱼
蒜香椒盐排骨
香辣蟹
象拔蚌刺身
冰花酸梅排骨
菠萝油条虾
酸汤肥牛
茶树菇炒目鱼
番茄蘑菇炖牛腩
咖喱蟹
香酥辣子鸡
香煎又烧鸡腿
小鲍鱼烧排骨
避风塘炒蟹
茶香脆皮鸡
葱油花蛤
葱油鲈鱼
麻辣香锅
经典油爆虾
香煎牛排配黑椒蘑菇酱
孜然大葱炒羊肉
香烤猪蹄
香酥炸猪排
鱿鱼干红烧肉
蒜蓉粉丝蒸对虾
双椒粉丝蒸蛏子

3 充满创意的小炒
鱼香肉丝
酸辣手撕包菜
辣椒小炒肉
荷塘小炒
葱油秋葵
江南小炒
荷兰豆炒培根
双丁豌豆炒虾仁
干锅花菜
香菇猪肉酿豆腐

4 鲜掉眉毛的汤羹
私房鳜鱼湖蟹煲
鱼头河鲜浓汤
排骨薏米田园汤
番茄笋干梭子蟹豆腐煲
鲫鱼萝卜蛤蜊汤
菌菇鲍鱼清鸡汤
泡菜海鲜豆腐锅
鸭掌土豆浓汤
筒骨鸡爪萝卜煲
酸辣目鱼羹

5 温暖饱腹的主食
芒果糯米饭
凤梨虾仁鸡粒炒饭
葱油饼
番茄肉酱意面
水果酒酿小网子

6 不能缺少的饮料
浪漫玫瑰奶茶
香浓玉米汁
西班牙水果酒
鲜橙芒果汁
酸甜杨梅汁

7 幸福感满满的甜品
焦糖半熟布丁
陈皮红豆沙甜汤
提拉米苏
杨枝甘露
香甜草莓塔
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