健康一家人丛书：养肝吃喝有学问 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　《健康一家人丛书：养肝吃喝有学问》根据西医学和中医学对肝病的认识和研究成果，对肝病患者最关心的健康饮食问题进行了全面、细致地介绍。《健康一家人丛书：养肝吃喝有学问》共分为五章内容，详细介绍了与肝脏健康息息相关的饮食原则及保肝护肝的食物，并对乙肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、肝硬化、肝癌等常见肝病的科学食疗原则和药膳配方做了详尽地说明，最后还介绍了防治肝病的一些简单有效的方法。　　《健康一家人丛书：养肝吃喝有学问》内容丰富，通俗易懂，实用性强，适合于肝病患者和家属，以及对肝病健康饮食有兴趣的朋友们阅读参考。

作者简介

　　戴霞，医学博士，副教授，硕士研究生导师，山东中医药大学基础医学院预防医学系营养学教研室主任，食品卫生与营养学专业学科带头人，国家中医药管理局“十二五”中医药重点培育学科——中医健康管理学后备学科带头人。兼任中华中医药学会药膳分会常委理事，山东省营养学会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员，济南市营养学会常务理事。

目录

第一章 认识肝病，及早发现肝病一、你认识肝脏吗二、你了解肝功能吗1．代谢功能2．胆汁的生成和排泄3．解毒作用4．免疫功能5．凝血功能6．其他功能三、化验单中的这些指标，你认识吗1．反映肝细胞损伤的项目2．反映胆汁分泌和排泄功能的项目3．反映肝脏合成贮备功能的项目4．反映肝脏纤维化和肝硬化的项目5．反映肝脏肿瘤的血清标志物四、你注意过这些表现吗1．身体乏力、容易疲劳2．食欲不振、恶心厌油3．肝区不适4．黄疸5．肝掌、蜘蛛痣6．腹水五、常见肝病有哪些1．乙肝2．脂肪肝3．酒精肝4．肝硬化5．肝癌六、饮食不当会造成肝病吗1．三餐不规律2．吃得过饱3．嗜食油腻煎炸4．狂啃零食七、中医学怎么认识肝5．过度劳累6．大量饮酒7．情绪波动8．误服或滥用药物
第二章 肝病患者的健康饮食原则一、肝病健康饮食的现代观念1．荤素搭配，取长补短益处多2．控制食量，吃饭最好八成饱3．清淡饮食，舌尖远离“重口味”二、肝病饮食的宜忌和选用1．肝病患者如何补充蛋白质2．肝病患者如何补充糖3．肝病患者需控制脂肪的摄入吗4．肝病患者应多补充维生素5．关于饮奶6．关于饮酒7．关于喝茶8．关于吸烟……第三章 保肝护肝食物大揭密第四章 常见肝病的营养原则与食疗药膳第五章 防治肝病健康小贴士

精彩书摘

　　四、你注意过这些表现吗　　因为肝脏“沉默寡言”，患病后症状隐匿，不容易引起人们的重视，所以在医学界肝病也就有了“隐形杀手”之名。虽然早期症状不明显，但出现下面的表现时，我们要提高警惕，不妨考虑一下是不是肝脏出问题了。　　1．身体乏力、容易疲劳　　当你感觉疲惫乏力持续不能缓解时，很可能是肝病的预兆。疲劳乏力或许是肝病中最常见和轻微的症状了，可以说是普遍存在于各种类型的肝脏疾病及疾病的各个阶段。肝病患者常感到乏力，体力不支，容易疲劳，打不起精神，有时还会表现出急躁易怒。　　其原因可能是肝功能受损，进食减少，食物消化吸收障碍，营养物质摄人不足，热量减少所引起的。另外，肝脏是人体三大产能物质糖类、蛋白质和脂肪的代谢场所，肝脏受到损害时，发生代谢障碍而导致能量供应不足。这就好比是“发电厂”，既要有充足的原料，又需要把它们进行转化，这样才能发电。现在，糖类、蛋白质、脂肪等产能的“原料”已经“进厂”了，但“车间”出故障了，也不能实现“发电”。　　2．食欲不振、恶心厌油　　很多人觉得食欲不振、恶心厌油就是胃的问题，但医生说可能是肝有问题，结果仔细检查诊断后才发现，自己患的确实是肝病。也有不少病人因为长期把肝病当胃病治，擅自服药，结果发展到了肝硬化晚期，甚至是肝癌，早已错过最佳治疗时机。　　的确，一些肝病患者常会出现食欲不振、恶心、腹胀、上腹部不适等症状，再加上肝病在早期病情隐匿，所以常给病人一些错觉，总认为是胃出毛病了。但仔细观察，肝病和胃病还是有区别的。如果是胃病，大多曾有进食生冷辛辣、过量饮酒等情况，并伴有反酸、烧心、上腹疼痛，进食后症状可加重或缓解。而若是肝病，可能会有大量用药经历或与肝病病人密切接触的情况，常出现面色萎黄、尿黄、肝区不适，甚至皮肤瘙痒等症状。如果本身没有胃病史，却持续出现不明原因的疑似胃病症状，不要自行用药，应去医院确诊。除了需做胃部检查外，肝功能检查也是必需的，尤其是经常喝酒、劳动强度过大的人群，以及乙肝病毒携带者，更应注意。　　为什么肝病患者会出现这样的症状呢？我们都知道，肝脏是人体内最大的“化工厂”，是最重要的代谢器官。其中分泌胆汁是肝脏的主要功能之一，胆汁中的胆盐主要工作就是消化吸收食物|中的脂肪。而肝病患者的肝细胞因为大量受损，分泌胆汁的功能大大降低，从而影响到脂肪的消化，所以会厌食油腻食物，甚至有的病人连闻都不敢闻，一闻就恶心。患有肝病也会造成胃肠道充血、水肿、蠕动减弱，胃肠功能紊乱，影响食物的消化吸收，进而会导致患者食欲减退、恶心厌油等症状的出现。另外，由于肝病患者心理、生活以及经济压力比较大，常导致精神不畅而引起食欲下降。有时也会担心某些食物会造成病情恶化而不敢进食。　　3．肝区不适　　肝区在哪里？肝区是人体肝脏所在的部位，确切位置在右上腹部的肋内、右隔膜下。很多肝病患者往往感觉这个部位有时发胀，有时隐隐作痛，总之是不舒服，称为肝区不适。在门诊上，经常可以看到有些病人手捂着右上腹来就诊，医生就要注意了，这可能是肝脏在“报警”了。像病毒性肝炎、脂肪肝、肝癌等在早期常出现肝区不适。　　前面介绍过，肝脏本身没有痛觉神经，所以不会产生疼痛。但为什么有的肝病患者确实会出现肝区疼痛呢？主要是因为在肝脏外包有一层半透明的“肝包膜”，上面附有丰富的感觉神经末梢。比如肝炎病人，由于肝细胞的炎性肿胀，使得整个肝脏也随着肿大，包膜绷得紧紧的，影响到上面的感觉神经末梢，因而产生疼痛。另外，有很多肝癌患者，正是出现肝区疼痛才去医院检查而确诊的。疼痛的产生，是肿瘤迅速生长使肝包膜张力增大，或癌细胞“侵犯”肝包膜所引起的。　　……

前言/序言

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