晓梅说商务礼仪

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张晓梅 著
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出版社: 中国青年出版社
ISBN:9787515324678
版次:1
商品编码:11544976
包装:平装
丛书名: 张晓梅美育系列
开本:16开
出版时间:2014-08-01
用纸:胶版纸
页数:208
字数:180000

具体描述

编辑推荐

  礼仪,
  是人际关系的润滑剂,
  是职场成功的加速器,
  是发自内心的尊重与体谅,
  是让人如沐春风的竞争力。
  礼仪专家张晓梅女士与你分享
  商务礼仪的精华与细节。
  现代商务礼仪经典之作
  《晓梅说商务礼仪》


内容简介

  《晓梅说商务礼仪》由张晓梅女士的商务礼仪课程讲稿整理而成,《晓梅说商务礼仪》中介绍了包括商务日常礼仪、商务餐饮礼仪、商务工作礼仪、商务电话礼仪等诸多礼仪细节,紧贴生活实际,详细而实用。张晓梅女士亲自指导模特进行拍摄,为读者演示正确的礼仪举止,不仅生动直观,更使得这些礼仪规则潜移默化为读者自己的礼仪习惯。

作者简介

  张晓梅,全国政协委员,曾进修美国加州大学,留美归国人士,中国美丽风尚的引领者。
  她用一双巧夺天工的手,推开了中国女性从争取解放、寻求平等、找寻美丽、完美自我的最后一道大门——修炼魅力。她的书籍热销大江南北,新浪博客点击过五千万,被誉为“中国第一美丽博客”,有“中国修炼魅力第一人”“美容女王”的美誉。
  现任《中国美容时尚报》社长兼总编辑,全国工商联美容化妆品业商会常务副会长,中国香料香精化妆品协会副理事长,国家劳动和社会保障部美容专业委员会副主任,《国家美容师职业资格培训教程》、《国家形象设计师职业培训教程》主编,联合国第四届世界妇女大会代表,多次出任国内外美容造型大赛主席、总评判长。
  著有《修炼魅力女人》《魅女必修100课》《美女必学100招》《中国美》《中国美容美学》《中国式美女》《中国基础美容》《男人眼中的女人身体》《脱敏护肤》《除皱护肤》《去痘护肤》《美白护肤》《美体减肥》《中国美容经济年度报告》等专著。曾先后赴美国、法国、日本、新加坡、德国进修学习,并在美国知名NEWBERRY美容学院、JUANDIOR美容学院、ASTAR好莱坞化妆造型学院、法国FAIRLADY色彩鉴定专科学校完成了美容、化妆、造型、色彩设计等专科学习,获得四个国际认可专科证书。
  曾先后获得 “联合国世界青年企业家杰出成就奖”“中国十五大杰出创业女性”“中国首届十大女杰”提名奖、“促进中国经济发展成功女性20人”“2003、 2004中国十大经济女性年度人物”“2005中国十大财智人物特别奖”“2006中国十大魅力女人”“全国三八红旗手”“美国圣路易斯市荣誉市民”“影响中国美容经济30人”“中国美媒大使”等荣誉称号。


内页插图

目录

第一章 【日常见面礼仪】

DAILY MEETING

一、问候:勤打招呼提升人气

二、赞美:发自内心体现诚意

三、道谢:真诚感恩赢得人心

四、倾听:会听比会说更重要

五、握手:传达积极友好信号



第二章 【交流沟通礼仪】

CUMMUNICATION

一、介绍:做好双方的桥梁

二、名片:专业形象的代言

三、交谈:话题技巧很重要

四、空间:不同距离产生美

五、手势:隐形的标点符号



第三章 【电话邮件礼仪】

PHONE & E-MAIL

一、电话:礼貌拨打耐心接听

二、手机:随时沟通礼仪常伴

三、电子邮件:技巧礼仪缺一不可



第四章 【同事相处礼仪】

COLLEAGUE RELATIONSHIP

一、办公室同事:八小时相处艺术

二、办公室用餐:文明有礼勿随便



第五章 【商务往来礼仪】

BUSINESS CONTACTS

一、拜访:客户关系建立好

二、邀约:真诚有礼的通知

三、请柬:邀请的首张名片

四、送礼:用心意打动他人

五、谈判:有礼有谋的博弈

六、位次:长幼尊卑要遵守

七、会议:礼仪细节定成败



第六章 【商务宴请礼仪】

BUSINESS DINNER

一、订餐:商务宴请的重要环节

二、赴宴:仪表仪态为宴请增值

三、点菜:做好餐桌上的选择题

四、饮酒:酒桌上的规则与习俗

五、中餐:熟悉并不意味着了解

六、西餐:融入世界从礼仪开始

七、自助餐:自然随和不失礼节

八、鸡尾酒会:美酒须配好礼仪



第七章【商务出行礼仪】

BUSINESS TRIP

一、乘坐电梯:狭小空间里的文明细节

二、交通出行:文明乘驾让旅途更愉快

三、入住酒店:讲究言行举止体现素养

四、洗手间内:礼仪细节反映文明程度


精彩书摘

  点菜:做好餐桌上的选择题
  对于商务宴请的主办方来说,点菜是一门学问。中国人的宴请习俗与其说是“请吃饭”,不如说是“请吃菜”,所以,对菜单的安排马虎不得。“如果把餐桌比作战场,点菜则不亚于战前的点兵”,这个比喻非常形象。点菜点得好,宾主尽兴 ;点得不好,往往赔了夫人又折兵。点菜是一个人饮食文化修养的集中体现,值得探讨。一桌好菜,不仅可以填饱肚子,还可以拉近宾主之间的距离。点菜的要领是咸甜兼备、干汤相宜,要做到这一点并不容易,只有用心琢磨才能驾轻就熟。
  点菜的基本原则:看人下菜
  看人下菜是点菜的一项基本原则。点菜时,如果人少,菜要少而精;如果人多,菜要精而全。常规做法是凉热荤素搭配起来。在客人到达之前,要先有一个安排。掌握客人的口味是点菜的关键。中国人的口味特征大致为南甜、北咸、东辣、西酸。还可以从籍贯、年龄、性别等方面去判断。
  点菜时一定要照顾到每位客人的喜好。如果宴请的客人以中老年人居多,应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴,避免过多大鱼大肉、煎炸熏烤等油腻厚味的食物。如果能在餐前上一碗开胃汤就更好了。
  安排菜单时,还得考虑客人的饮食禁忌。要先问问客人有没有忌口,例如素食、不吃牛羊肉、不吃猪肉、不吃辣椒、不吃海鲜或不吃葱、蒜、韭菜、芥末等有刺激气味的食物等。在邀请外国客人时,不要点动物内脏及肥肉制作的菜肴。总之,做到心中有数,兼顾大家,是必要的点菜礼仪。
  该由谁来点菜
  这个问题应依具体情况而定。一般来说有以下几种情况。
  主人点菜
  减少了客人选择时的犹豫。主人点菜,要礼貌地征求客人的意见,如何征求意见是一门学问。据我观察,有经验的人有两种问法:一种是封闭式问题,如“来盅参汤还是甲鱼汤”,在两者之间进行选择 ;另一种是开放式提问。如“您想喝什么酒”,由客人自由选择。
  客人点菜
  主人往往把优先点菜的权利让给客人,这是出于礼貌。如果有女士在,应该先请女士点菜,其余客人也务必一一让到。一般来说,客人不好意思点价格较贵的菜品。如果你看出客人有些为难,可以从侧面帮助提醒他:“这里的清蒸鲈鱼味道不错,要不要试试?”“作为头盘菜,我们一同点道焗蜗牛吧。”用轻松的语气向客人提出建议,表示这样的价位主人可以接受,客人尽管以此类推来点菜。
  轮流点菜
  比较熟悉的亲朋好友聚餐,可以一人点一道菜。如果大家都不爱吃你点的那道菜的话,你就有责任吃掉三分之二。
  领导点菜
  有的场合吃饭,需要看领导的意思,领导一个人说了算,下属一般应将选择权得体让出。当然,也有宽厚随和的领导,让大家群策群议,或者索性放手让下属去点菜。毕竟吃饭不是什么原则问题,轻松一点才好。
  女宾点菜
  在大多数场合,“女士优先”的原则是通行的。如果有女士在场,应让女士先点菜,尊重女士的意见。这时,女士只管大大方方点好了。当然,要不时征询一下别人的意见。如果不熟悉西餐的点法,菜单上又写满英文,这时女士可以坦率而诚恳地对主人说:“你来点吧,你比较熟悉,我相信你点的菜很美味。”
  职业点菜师代劳
  点菜不仅是一门学问,而且还是一门职业。如果对这个餐厅的菜实在拿不准,不妨请职业点菜师代劳。实际上,上档次的餐厅都会有训练有素的点菜师,当客人面对菜单无从下手时,点菜师会为客人配出一桌好菜。
  一般来说,菜单可以提前安排,再报给主人确认,主人可以在这时根据具体情况进行调整。如果当着客人的面点菜,不方便询问价格,可以通过特定词汇表达,如“来点家常菜”“来点清淡爽口的”,暗示点菜师自己不想高消费。
  中餐点菜的方法
  中餐的大致出菜顺序是:开胃菜—主菜—点心。一般情况下,点菜也要遵循这个顺序。首先,要先点上几个凉菜,以免桌上空空荡荡。其次,根据客人的重要程度和预算,先点上几个关键菜(主菜),以此来体现宴请级别。最后,将各菜品(鱼、肉、蔬菜、凉菜等)搭配起来。如果人多,可以多点几个荤菜,不够则以普通菜补充。主菜结束后是点心。水果以前是在最后上,现在出于营养的考虑,改为餐前吃水果。
  西餐点菜的门道
  西餐菜单上一般有六大分类,分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、甜点。点菜时,应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,这样在口味上比较富有变化。除非食量特别大,一般不必从单品菜内配出全餐,只要开胃菜和主菜各一道,再加一份甜点就够了。可以不要汤,或者省去开胃菜,这也是很理想的组合。
  正式西餐全套餐点的上菜顺序
  头盘
  西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃菜。开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,分量小,质量高。
  汤
  和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤等。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
  副菜
  鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面。
  主菜
  肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常兔肉和鹿肉等野味也归入禽类。禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡,可煮、炸、烤、焖。
  蔬菜类菜肴
  蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
  甜点
  西餐的甜点是在主菜后食用的,可以算作第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
  咖啡、茶
  西餐最后上饮料,喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
  西餐的点菜要诀
  一般先点餐前酒,再决定是要套餐还是单点,最后再配合已点菜选择适合的葡萄酒。点菜应从主菜开始选择。选择前菜和汤时,注意别和主菜的料理法或酱料重复。单点时要注意菜肴的分量。单点的分量会比套餐的分量多一些,要先斟酌自己的食量再决定点餐的分量。
  在商务宴请中,主人应该请客人优先点餐,自己最后点餐。由于主要目的是谈生意而不是用餐,所以应该避免吃起来费事的食物,如多汁带肉的肋骨、龙虾、帝王蟹腿。也许这些是你最喜欢的食物,但为了你的优雅形象,请尽量避免。除此之外,那些吃起来比较麻烦、不熟悉、难以掌握的食物,也应该尽量不点,这样你可以把精力集中在与客户谈话上面。
  ……

前言/序言


用户评价

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非常好,受用。

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多年以前,你扮演的是颠覆传统的角色;如今,你可能还未功成名就,却发现自己成了被颠覆的对象。   这份创办于1877 年的报纸几乎经历了美国2/3 的历史,获得了数不清的荣耀:47 次普利策奖、18 次尼曼奖学金、368 次白宫新闻摄影协会奖……   然而,荣耀毕竟都是过去辉煌的记录。在互联网和新媒体的联手冲击之下,《华盛顿邮报》的经营早就每况愈下,在2012 年第4季度,更是历史性地亏损4540 万美元。   2013 年9 月3 日,微软收购诺基亚,曾经的手机老大就此委身下嫁。曾几何时,Nokia 就是手机的代名词,满世界都是它骄傲的广告:每眨眼一次,就卖出一部诺基亚。直到今天,那个“叮咚-叮咚-叮咚”的清脆铃声仍回响在多少人的脑海里,然而在苹果、安卓和山寨机的世界里,早已没有了它的位置。   与国美战斗了十几年的苏宁好不容易超越对手,来不及庆祝胜利,却发现宝座已有人捷足先登。“剁手族”每一天都在显示屏前和手机屏幕上狂欢,2013 年11 月11 日,天猫宣布24 小时的交易日达到创纪录的350 亿元,人们饶有兴趣地看着京东与天猫斗法,热情十足地谈论初生的微信支付,却没人再关心国美、苏宁和家乐福遍布全国大中城市的门店。   2014 年,世界以工业思维构建的商业体系正在瓦解,互联网思维席卷而来,这对每一个人、每一个企业都是一次机会!   正如马云所言,“这是互联网的时代,不再属于李嘉诚了。李嘉诚在他那个时代,真的很不错,但现在已不可能出现另一个李嘉诚。不是马化腾特别厉害,我更没什么,而是时代厉害,我们只是顺应互联网的潮流而崛起。”   历史,就是这样的无情和残酷。很多时候,你的没落和衰亡并不是由于你的无能和懒惰造成的,而仅仅是因为你不在历史的趋势里。   互联网并不是一个更加强大的野蛮人在传统巨头的地盘上攻城略地,它只是重新书写了商业的规则,让你的存在变得没有意义。   它不是我们习惯上的工业时代的延伸,不是钢铁和水泥缝隙里长出来的一个老物种,不是旧的生态系统里引入一个新的竞争者,而是创造了一个新的生态系统,开启了一个新的时代。多年以前,你扮演的是颠覆传统的角色;如今,你可能还未功成名就,却发现自己成了被颠覆的对象。   这份创办于1877 年的报纸几乎经历了美国2/3 的历史,获得了数不清的荣耀:47 次普利策奖、18 次尼曼奖学金、368 次白宫新闻摄影协会奖……   然而,荣耀毕竟都是过去辉煌的记录。在互联网和新媒体的联手冲击之下,《华盛顿邮报》的经营早就每况愈下,在2012 年第4季度,更是历史性地亏损4540 万美元。   2013 年9 月3 日,微软收购诺基亚,曾经的手机老大就此委身下嫁。曾几何时,Nokia 就是手机的代名词,满世界都是它骄傲的广告:每眨眼一次,就卖出一部诺基亚。直到今天,那个“叮咚-叮咚-叮咚”的清脆铃声仍回响在多少人的脑海里,然而在苹果、安卓和山寨机的世界里,早已没有了它的位置。   与国美战斗了十几年的苏宁好不容易超越对手,来不及庆祝胜利,却发现宝座已有人捷足先登。“剁手族”每一天都在显示屏前和手机屏幕上狂欢,2013 年11 月11 日,天猫宣布24 小时的交易日达到创纪录的350 亿元,人们饶有兴趣地看着京东与天猫斗法,热情十足地谈论初生的微信支付,却没人再关心国美、苏宁和家乐福遍布全国大中城市的门店。   2014 年,世界以工业思维构建的商业体系正在瓦解,互联网思维席卷而来,这对每一个人、每一个企业都是一次机会!   正如马云所言,“这是互联网的时代,不再属于李嘉诚了。李嘉诚在他那个时代,真的很不错,但现在已不可能出现另一个李嘉诚。不是马化腾特别厉害,我更没什么,而是时代厉害,我们只是顺应互联网的潮流而崛起。”   历史,就是这样的无情和残酷。很多时候,你的没落和衰亡并不是由于你的无能和懒惰造成的,而仅仅是因为你不在历史的趋势里。   互联网并不是一个更加强大的野蛮人在传统巨头的地盘上攻城略地,它

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公司采购,一次性买了十好几本不同的书,懒得一一评论,所以统一复制粘贴

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不错的飞飞哥好借好还股海护航

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很好很好很好很好很好很好很好很好

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好好好好好好

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琵琶女“此时无声胜有声”,引得那个江州司马青衫湿,何等契合,不需过多的倾诉,那一瞬间,也许我们也会穿越百年时空,仿佛面前坐着个抱着琵琶潸然泪下的女子,同情,哀愁,凄清,柔美,这一切无限的情思,又岂是那几个字所能表现的?智者总是在有意无意之间,给人们一点空间,给人们一点空白,那个部分,才是人人共有的财富,那份空白,才会巧妙将不同的人,人不同的事如穿针引线般串联起来。(《点点空白,悠悠情思》)

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如上

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