　随着我国有机农业的快速发展，加上我国水资源种类的丰富，有机水产养殖作为农副产品的重要组成部分，有机化养殖正日渐增多，但是对于严格的有机化养殖我国渔民的认识是有限的，尤其是有机养殖的细节及过程。为此，本书将针对不同水产种类的鱼、虾、海参等有机养殖概念、环境条件、养殖过程、管理方法、疾病防治和加工与运输等方面系统的进行阐释，把有机水产的养殖技术与高效化的产业联系起来，对现有有机水产养殖技术及相关环境条件进行深度总结，同时，对有机水产的概念和系统的有机养殖技术细节进行剖析，全面的让读者了解有机养殖不懂的盲点和死角，让渔民做起真正的有机产业，实现现代农民增收致富的目标。

内容简介

本书重点介绍了有机水产的养殖方法和技术，详细介绍了有机水产养殖的现状、意义及发展前景，帮助人们充分认识、了解有机水产。本书将整个有机水产分为淡水养殖和海水养殖两方面，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。
本书内容全面，重点突出，可为有机水产养殖者提供技术支持与重要参考，也可供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。

第1章有机水产的发展1
1.1什么是有机水产1
1.2有机水产养殖标准2
1.3有机水产养殖包含的因素3
1.4有机水产养殖的优越性5
1.5有机水产养殖的意义6

第2章淡水有机水产养殖技术9
2.1有机鱼的高效养殖技术9
2.1.1有机鱼养殖概念9
2.1.2有机鱼的种类10
2.1.3各种有机鱼的环境选择15
2.1.4有机鱼的养殖过程17
2.1.5有机鱼的管理方法19
2.1.6有机鱼的疾病防治21
2.1.7有机鱼的饲料选择23
2.1.8有机鱼肉的加工与运输28
2.2有机虾的高效养殖技术32
2.2.1有机虾的养殖概念32
2.2.2有机虾的种类33
2.2.3有机虾的环境选择37
2.2.4有机虾的养殖过程38
2.2.5有机虾的管理方法41
2.2.6有机虾的疾病防治43
2.2.7有机虾的饲料选择46
2.2.8有机虾肉的加工与运输48
2.3有机螃蟹的高效养殖技术53
2.3.1有机螃蟹的养殖概念53
2.3.2有机螃蟹的种类54
2.3.3有机螃蟹的环境选择56
2.3.4有机螃蟹的养殖过程58
2.3.5有机螃蟹的管理方法60
2.3.6有机螃蟹的疾病防治62
2.3.7有机螃蟹的饲料选择65
2.3.8有机螃蟹的加工与运输66
2.4有机甲鱼的高效养殖概念71
2.4.1有机甲鱼的养殖概念71
2.4.2有机甲鱼的种类72
2.4.3有机甲鱼的环境选择74
2.4.4有机甲鱼的养殖过程76
2.4.5有机甲鱼的养殖管理方法78
2.4.6有机甲鱼的疾病防治80
2.4.7有机甲鱼的饲料选择83
2.4.8有机甲鱼肉的加工与运输84
2.5有机牛蛙的高效养殖技术89
2.5.1有机牛蛙的养殖概念89
2.5.2有机牛蛙的种类90
2.5.3有机牛蛙的环境选择92
2.5.4有机牛蛙的养殖过程94
2.5.5有机牛蛙的养殖管理方法96
2.5.6有机牛蛙的疾病防治100
2.5.7有机牛蛙的饲料选择101
2.5.8有机牛蛙肉的加工与运输103
2.6有机田螺的高效养殖技术105
2.6.1有机田螺的养殖概念105
2.6.2有机田螺的种类106
2.6.3有机田螺的环境选择108
2.6.4有机田螺的养殖过程110
2.6.5有机田螺的养殖管理方法112
2.6.6有机田螺的疾病防治114
2.6.7有机田螺的饲料选择114
2.6.8有机田螺肉的加工与运输115

第3章海洋有机水产品养殖技术120
3.1有机海参的高效养殖技术120
3.1.1有机海参的养殖概念120
3.1.2有机海参的种类121
3.1.3有机海参的环境选择124
3.1.4有机海参的养殖过程126
3.1.5有机海参的养殖管理方法128
3.1.6有机海参的疾病防治工作129
3.1.7有机海参的采收132
3.1.8有机海参的加工与运输133
3.2有机海带的高效养殖技术135
3.2.1有机海带的养殖概念135
3.2.2有机海带的种类136
3.2.3有机海带的环境选择137
3.2.4有机海带的养殖过程139
3.2.5有机海带的养殖管理方法143
3.2.6有机海带的防治工作144
3.2.7有机海带的采收145
3.2.8有机海带的加工与运输146
3.3有机紫菜的高效养殖技术148
3.3.1有机紫菜的养殖概念148
3.3.2有机紫菜的种类148
3.3.3有机紫菜的环境选择150
3.3.4有机紫菜的养殖过程151
3.3.5有机紫菜的养殖管理方法153
3.3.6有机紫菜的防治工作155
3.3.7有机紫菜的采收155
3.3.8有机紫菜的加工与运输156
3.4有机扇贝的高效养殖技术158
3.4.1有机扇贝的养殖概念158
3.4.2有机扇贝的种类159
3.4.3有机扇贝的环境选择162
3.4.4有机扇贝的养殖过程163
3.4.5有机扇贝的养殖管理方法165
3.4.6有机扇贝的防治工作171
3.4.7有机扇贝的采收172
3.4.8有机扇贝的加工与运输173
3.5有机鲍鱼的高效养殖技术175
3.5.1有机鲍鱼的养殖概念175
3.5.2有机鲍鱼的种类176
3.5.3有机鲍鱼的环境选择178
3.5.4有机鲍鱼的养殖过程179
3.5.5有机鲍鱼的养殖管理方法181
3.5.6有机鲍鱼的防治工作183
3.5.7有机鲍鱼的采收185
3.5.8有机鲍鱼的加工与运输185

第4章有机水产生产与运输国家标准188
4.1有机产品运输管理规定188
4.2有机动物生产中允许使用的投入品189

参考文献192