幫同事買的,他說不錯很好。
評分是本好書,需仔細研究
評分幫人買的,應該還可以吧。
評分一、餅乾中b常用乳製品的c種類48 四、餅乾成型97 第二節麯奇餅乾生産工藝與配方174 三、韌性餅乾生産操作注意事項205 一、蘇打餅乾生産的工藝流程229 第六節威化餅乾生産工藝與配方273 第八節西式B小餅乾生産工藝與配方285 第九節西式E餅類生産工藝與配方309H 第十二節西J式塔類生産工藝K與配方386M 編者 一、小麥粉化學成分P及理化性質9 二、餅乾中油脂的作用36 三、糖在餅乾生
評分入門級彆的書籍,需要學習餅乾技術,所以買瞭有空時翻閱一下
評分給單位買的,送貨挺快
評分幫同事買的,他說不錯很好。
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評分很有用,研究餅乾的理論知識就這本瞭。
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