生態肉牛規模化養殖技術 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

編輯推薦

　　前沿生態養殖——全民關注的事情 
100多幅高清配圖——讓讀者直觀易懂 
《生態肉牛規模化養殖技術》這本書由五位研究肉牛的資深博士齊心協力編著而成，其內容涵蓋國內外生態養牛方麵的前沿信息。發展肉牛生態養殖是一種節糧、高效、環保和安全的生態養牛生産模式，符閤我國國情和消費者對生態羊肉産品的需求。《生態肉牛規模化養殖技術》為廣大生態廣大養殖場（戶）和牛業技術人員提供瞭諸多生態養殖技術上的指導和幫助。 

內容簡介

　　　　前沿生態養殖——全民關注的事情　　100多幅高清配圖——讓讀者直觀易懂　　《生態肉牛規模化養殖技術》這本書由五位研究肉牛的資深博士齊心協力編著而成，其內容涵蓋國內外生態養牛方麵的前沿信息。發展肉牛生態養殖是一種節糧、高效、環保和安全的生態養牛生産模式，符閤我國國情和消費者對生態羊肉産品的需求。《生態肉牛規模化養殖技術》為廣大生態廣大養殖場（戶）和牛業技術人員提供瞭諸多生態養殖技術上的指導和幫助。

內頁插圖

目錄

第一章  生態肉牛規模化養殖概述第一節  生態肉牛規模化養殖的意義一、發展生態肉牛規模化養殖能夠保障食品安全二、發展生態肉牛規模化養殖能保護生態環境三、發展生態肉牛規模化養殖能顯著增加農民收入四、發展生態肉牛規模化養殖能夠實現節能減排，提高資源利用率第二節  世界生態肉牛規模化養殖的發展經曆與特點一、世界主要發達國傢肉牛飼養業的發展經曆二、世界發達國傢肉牛飼養業的特點三、廣泛利用雜交優勢四、肉牛品種趨嚮大型化五、肉牛生産規模化水平提高第三節  我國養殖肉牛的現狀與生態規模化養殖一、我國肉牛養殖發展現狀二、我國肉牛業存在的問題三、生態肉牛規模化養殖現狀第四節  生態肉牛養殖的類型一、生態肉牛養殖模式二、世界典型生態肉牛養殖類型三、我國肉牛生産模式第二章  適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種第一節  我國引入的主要肉牛品種一、夏洛來牛二、利木贊牛三、海福特牛四、安格斯牛五、皮埃濛特牛六、西門塔爾牛七、短角牛八、藍白花牛九、丹麥紅牛十、瑞士褐牛第二節  我國培育的主要肉牛品種一、三河牛二、草原紅牛三、新疆褐牛四、夏南牛第三節  我國本土特色黃牛品種一、秦川牛二、南陽牛三、魯西牛四、晉南牛五、延邊牛六、濛古牛第三章  生態肉牛養殖方式與設施第一節  生態肉牛養殖方式一、放牧飼養方式二、半捨飼飼養方式三、捨飼飼養方式第二節  生態肉牛養殖場的選址與布局一、生態肉牛養殖場的選址二、生態肉牛養殖場的規劃布局原則三、生態肉牛規模化繁育場的布局四、生態肉牛規模化育肥場的布局第三節  生態肉牛養殖捨的建造一、肉牛捨的類型二、肉牛捨的設計第四節  生態肉牛養殖的配套設施一、食槽飲水設施二、飼草飼料設施三、安全與防寒、防暑設施四、衛生防疫設施第五節  生態肉牛場廢棄物的加工處理一、土地還原法二、生物能源法三、人工濕地法四、生態工程法第四章  肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用第一節  肉牛的行為特徵一、肉牛采食的特點二、肉牛排泄的特點三、環境適應性特點第二節  肉牛的消化特點一、肉牛的消化器官特點二、肉牛特殊的消化生理現象三、肉牛瘤胃的消化第三節  肉牛的生長發育規律一、肉牛生長發育的含義二、肉牛生長發育的錶示方法三、肉牛生長的階段性規律四、體重增長的不均衡性規律五、外貌生長發育的規律六、組織器官的生長規律七、消化係統的發育規律八、補償生長現象九、雙肌肉牛特點第五章  生態肉牛的選種選育技術第一節  肉牛的外貌選擇一、肉牛外貌特徵二、肉牛的外貌鑒彆方法三、肉牛的體重測定方法四、肉牛年齡鑒彆方法第二節  肉牛的生産能力及測定方法一、育肥性能及測定方法二、産肉性能及測定方法三、肉品質及測定方法第三節  肉牛的良種選育及選配一、肉牛的選種技術二、肉牛的選配方法及應用第四節  雜交技術在生態肉牛規模化養殖中的利用一、雜交對肉牛規模化養殖的作用二、品種內雜交的利用三、品種間雜交的利用四、種間雜交的利用五、級進雜交的利用六、導入雜交的利用七、輪迴雜交的利用八、雜交繁育應注意的問題第六章  生態肉牛的繁殖技術第一節  肉牛的生殖生理一、肉牛生殖激素的作用與應用二、母牛的發情周期與特點三、受精與胚胎發育及其特點四、母牛的分娩機理第二節  生態肉牛配種技術一、初配年齡的確定二、母牛發情鑒定技術三、母牛的自然交配技術四、母牛的人工授精技術五、公牛的采精技術六、精液品質檢查技術七、精液的稀釋技術八、精液的保存技術九、肉牛繁殖控製技術第三節  肉牛繁殖管理技術一、提高母牛繁殖率的措施二、母牛産犢後的護理技術三、種牛閤理利用技術四、種牛生態環境管理技術第七章  生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用技術第一節  草地飼用牧草經濟價值的評定一、飼用牧草經濟價值的評定方法二、飼用牧草齣現率及豐富度的評定方法三、飼用牧草生活力的評定方法第二節  草地放牧生態肉牛利用技術一、放牧肉牛強度的確定二、采食飼用牧草高度的確定三、肉牛放牧期的確定四、自由放牧技術五、劃區輪牧技術第三節  草地植被的培育更新技術一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除二、草地封育技術三、牧草補播技術四、草地有毒、有害植物防除技術五、荒地改良技術第四節  草地土壤改良技術一、草地鬆耙技術二、低濕草地改良技術三、草地水蝕防治技術四、草地施肥技術五、鹽堿草地改良技術六、草地的規劃布局技術第五節  草地生産力評價技術一、草地高度二、草地蓋度三、草地牧草組成四、草地頻度五、草地牧草的優勢度六、草地牧草再生能力七、草地牧草生活力八、草地牧草的物候期九、牧草産量測定方法十、采食量測定方法十一、草地分級方法第八章  生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術第一節  肉牛的營養需要和飼養標準一、肉牛營養需要和飼養標準的含義二、肉牛營養需要和飼養標準第二節  生態肉牛規模化養殖飼料加工利用技術一、能量飼料加工利用技術二、蛋白質補充飼料加工利用技術三、加工業副産品飼料加工利用技術四、青綠多汁飼料加工利用技術五、礦物質飼料利用技術六、青貯飼料加工利用技術七、青乾草飼料加工利用技術八、農作物秸稈飼料加工利用技術九、添加劑飼料的利用技術第三節  生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計一、肉牛配閤飼料二、飼料配方的設計要求三、飼料配方的方法四、飼料配方設計實例第九章  生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術第一節  規模化繁育牛群的飼養管理技術一、犢牛的飼養管理二、育成牛和青年牛的飼養管理三、種牛的飼養管理四、牛群的安全度夏和越鼕第二節  生態肉牛規模化養殖的育肥技術一、小白牛肉生産技術二、小（紅）牛肉生産技術三、青年牛持續育肥技術四、架子牛快速育肥技術五、老殘牛短期育肥技術六、高檔牛肉的生産技術第三節  影響肉牛産肉性能的因素一、品種和類型的影響二、年齡的影響三、性彆與去勢四、飼養水平和營養狀況的影響五、雜交對提高肉牛生産能力的影響第十章  生態肉牛養殖中的疾病防治技術第一節  疫病防控措施一、防疫工作的基本原則二、防疫工作的基本內容第二節  肉牛常見傳染病的防治技術一、炭疽二、布魯氏菌病三、結核病四、口蹄疫五、牛巴氏杆菌病六、牛沙門氏杆菌病七、犢牛大腸杆菌病第三節  肉牛常見普通病的防治技術一、前胃弛緩二、瘤胃酸中毒三、大葉性肺炎四、日射病及熱射病五、膿腫六、創傷七、腐蹄病八、流産九、陰道脫齣十、生産癱瘓十一、母牛不孕癥十二、酮病十三、黃麯黴毒素中毒第十一章  生態肉牛規模化養殖場的經營管理第一節  生態肉牛規模化養殖的生産管理一、建立經營機構和製度二、日常工作規章  製度框架三、崗位責任製度四、勞動定額管理五、製訂及執行生産計劃第二節  生態肉牛規模化養殖的經濟核算一、經濟核算內容二、財務報錶三、經濟效果評價參考文獻

精彩書摘

　　五、肉牛生産規模化水平提高　　國外肉牛的飼養規模不斷擴大，大的飼養場可以養到30萬～50萬頭。美國科羅拉多州芒弗爾特肉牛公司育肥肉牛40萬～50萬頭，産值3億美元。肉牛生産從飼料的加工配閤、清糞、飲水到疫病的診斷全麵實現瞭機械化、自動化和科學化。把動物育種、動物營養、動物生産、機械、電子學科的最新成果有機地結閤起來，創造齣瞭肉牛生産驚人的經濟效益。　　第三節我國養殖肉牛的現狀與　　生態規模化養殖　　一、我國肉牛養殖發展現狀　　1．發展勢頭迅猛　　我國2011年牛存欄和齣欄量分彆是10360．5萬頭和4670．7萬頭，牛肉産量是647．5萬噸，占肉類總産量的8．1％；肉牛齣欄率達45．1％，比2006年提高4．8％。1996年全國牛存欄頭數達1．4億頭，比1979年增長96．2％，年平均增長4．04％，牛存欄頭數占世界牛存欄總量14．7億頭的9．5％，僅次於印度和巴西，居世界第三位。牛肉産量達306．8萬噸，與1990年的125．6萬噸相比，翻瞭近兩番，年遞增率16％，這在中國乃至世界肉牛發展史無前例，中國已成為世界第三個牛肉生産大國，僅次下美國和巴西。從1979年到1992年，齣欄率提高瞭2倍，達到14．03％，超過發展中國傢的平均水平12．33Fo；平均胴體重從77．5韆剋提高到129韆剋。近年來肉牛生産發展勢頭迅猛。　　2．品種改良和選育步伐加快　　我國從20世紀70年代末開始，先後從德國、奧地利、法國、加拿大等國引進乳肉兼用型西門塔爾、肉用型夏洛來、利木贊、海福特、抗旱王和辛地紅牛等16個品種的良種公牛近1000頭，改良我國黃牛，使黃牛從單一的役用嚮乳、肉、役兼用的方嚮發展。經過各地大量試驗研究，確定瞭以西門塔爾、夏洛來和利木贊為當傢品種，根椐不同地區、不同品種和不同的經濟發展水平，采用不同的雜交方法和雜交組閤。在河南、河北、遼寜、安徽、山東等省，用夏洛來、利木贊和西門塔爾等幾個肉用品種或乳肉兼用品種對當地黃牛及其雜種後代進行二元或三元雜交，生産肉雜牛。在河南省南陽、駐馬店、J司口和安徽阜陽及山東菏澤一帶廣大的黃淮海平原上，肉牛改良集中連片，形成數十萬頭的肉雜牛群體，與當地的糧棉種植業結閤起來，經濟效益顯著，正在形成中原肉牛帶的雛形。　　乳肉兼用的西雜牛在鬆遼平原、科爾沁草原、太行山麓、皖北、豫東和蘇北農區形成瞭近百萬頭的群體。我國地方良種黃牛導入國外優良品種的血液後，體型結構得以改變，産肉性能得以提高，齣欄周期得以縮短。在安徽、河北、湖北、甘肅等省還利用國內地方的品種改良當地小型黃牛，也普遍加大瞭體型，提高瞭挽力，提高瞭産肉性能，黃牛低産的缺點也得到瞭改善。　　3．肉牛育肥嚮規模化提高　　20世紀70年代以來，我國的肉牛育肥業，首先是從供港活牛育肥開始的。香港市場優質牛肉價高，普通牛肉的售價與優質牛肉售價幾乎相差一半，達不到優質標準，盈利就少，甚至虧本。因此，我國各地外貿部門或自建肉牛育肥場，或組織農戶進行育肥。各地農村齣現瞭5～10頭的育肥戶、50～200頭的育肥場和上韆頭的育肥專業村，同時還齣現瞭許多年齣欄過萬頭的肉牛育肥場。2011年，全國肉牛年齣欄50頭以上規模養殖場的齣欄量為1149萬頭，比2006年增加557萬頭，增長94％。　　4．市場條件不斷得到改善　　隨著城鄉人們的生活水平不斷提高，瘦肉率高的牛肉消費量增長迅速，所以內地市場的牛肉價格一直居高不下。東南部沿海城市和經濟發達地區牛肉更是供不應求，價格比內地高齣1～2倍。河南、山東、安徽等省，近幾年來已經捷足先登，把活牛及牛肉産品率先打人東南沿海市場，建立瞭比較穩定的銷售渠道。港澳市場，每天屠宰銷售活牛500多頭，年需活牛25萬餘頭。20世紀70年代以來，港澳與內地建立瞭比較穩定的活牛貿易關係，大部分活牛由內地供應，經濟效益較內地高齣1倍以上。　　……

前言/序言

《肉牛養殖的綠色轉型：從草場到餐桌的生態實踐》 內容簡介： 本書並非關於“生態肉牛規模化養殖技術”的直接介紹，而是著眼於更宏觀的視角，深入探討當前肉牛産業麵臨的挑戰，以及如何通過生態轉型實現可持續發展。我們不拘泥於單一的技術手冊模式，而是力求勾勒齣一幅完整的生態養殖畫捲，從土地的修復與利用，到飼料的科學選擇與生産，再到養殖過程中的環境保護與資源循環，以及最終産品如何以負責任的方式走嚮市場，滿足消費者日益增長的健康與環保需求。 第一章：重塑草場生態——肉牛産業的基石 本章將首先破除對“規模化”的片麵理解，強調任何規模的肉牛養殖，其健康與效益的根基都離不開健康的草場。我們將從草場生態係統的基本原理齣發，深入分析過度放牧、單一栽培模式對土地造成的退化，以及這種退化如何反過來影響牛的健康和肉質。 草場健康評估與修復： 詳細介紹如何科學評估草場的健康狀況，包括土壤肥力、植被覆蓋率、物種多樣性等關鍵指標。在此基礎上，提齣一係列行之有效的草場修復技術，如輪牧、補播鄉土草種、增加豆科植物比例以固氮、以及利用堆肥改良土壤等。我們將重點介紹不同氣候和地理條件下適用的修復方案，並結閤案例分析，展示生態草場對提高放牧效益和減少環境壓力的顯著作用。 多樣化牧草種植與管理： 強調多樣性牧草種植的重要性，不僅能為牛提供更全麵均衡的營養，還能增強草場自身的抗逆性和生産力。我們將探討不同牧草的營養成分、生長特性以及在不同季節的適宜性，並提供科學的種植、施肥（以有機肥為主）、灌溉和病蟲害防治建議，目標是建立一個穩定、高産且生物多樣性豐富的牧草係統。 生物多樣性在牧場中的作用： 深入分析牧場中的生物多樣性對於維持生態平衡的積極影響，包括有益昆蟲、微生物的作用，以及它們如何幫助控製病蟲害、分解有機物、改善土壤結構。我們將引導讀者思考，如何通過閤理的經營管理，而非單一的化學乾預，來促進和保護牧場中的生物多樣性。 第二章：飼料的智慧——從源頭到餐盤的綠色選擇 本章將關注肉牛的飼料來源與構成，挑戰傳統的、可能依賴大量進口或高能耗生産的飼料模式。我們倡導的是一種更具地方特色、更注重資源循環和營養均衡的飼料策略。 本地化飼料資源開發與利用： 鼓勵養殖戶發掘和利用當地的農作物副産品，如玉米秸稈、麥麩、豆粕（如能實現本地生産）、以及其他農副産品。我們將詳細介紹這些副産品的營養價值、預處理方法（如發酵、氨化等）以及如何科學地將其納入牛的日糧中，以降低飼料成本，減少資源浪費，並提升飼料的利用效率。 發酵飼料與微生物的增效： 深入探討發酵飼料在提升飼料消化率、改善牛體健康、減少環境排放方麵的潛力。我們將介紹常用的發酵技術，如青貯、氨化、以及微生物菌劑的應用，並解釋它們如何通過改變飼料的化學成分和提高微生物群落活性，從而促進營養物質的吸收，減少甲烷排放，並改善糞汙的氨氮含量。 草料比的優化與精料補充策略： 討論在不同生長階段和生産目標下，如何科學地調整粗飼料與精飼料的比例。我們將分析粗飼料在提供能量、縴維和維持反芻動物消化係統健康方麵的重要性，並指導讀者如何根據草料的質量，閤理補充能量和蛋白質，避免過度依賴高能精料，從而降低生産成本，並減少對環境的影響。 轉基因與非轉基因飼料的選擇考量： 在日益關注食品安全和環境保護的背景下，本章也將探討轉基因和非轉基因飼料在養殖業中的應用，以及它們可能帶來的環境、經濟和社會影響，引導讀者做齣審慎的決策。 第三章：養殖過程的生態化——低碳循環的實踐 本章將聚焦於肉牛養殖場內部的管理，重點是如何通過精細化管理和生態技術，最大限度地減少對環境的影響，並實現資源的循環利用。 糞汙的資源化利用——從負擔到財富： 糞汙處理是規模化養殖麵臨的重大環保挑戰。本章將詳細介紹各種糞汙資源化利用技術，包括堆肥、沼氣工程、液體肥還田等。我們將分析不同處理技術的優缺點，並提供選擇和應用的指導，強調如何將糞汙轉化為有價值的有機肥，不僅解決瞭汙染問題，還為草場和農田提供瞭優質的有機營養，形成良性循環。 水資源的節約與循環利用： 探討在養殖過程中節約用水的策略，如采用節水型飲水設備，以及雨水收集和利用係統。對於部分規模化養殖場，還將介紹廢水處理和循環利用的可能性，以減少對周邊水體的汙染。 疾病防控的綠色思路——預防為主，生物防治： 強調預防在疾病防控中的核心地位，通過優化飼養環境、提供營養均衡的飼料、加強生物安全措施來增強牛的自身免疫力。同時，也將介紹一些低劑量、低殘留的生物防治方法，減少對化學藥物的依賴，保障畜産品安全。 牛捨設計的生態考量： 討論牛捨在通風、采光、保溫、排水等方麵應遵循的生態原則，以及如何利用自然條件降低能耗。例如，閤理的朝嚮、通風設計可以減少對機械通風係統的依賴，從而降低能源消耗。 第四章：可持續的肉類生産——從養殖到市場 本章將目光從養殖場本身延伸至市場，探討如何將生態養殖的理念貫穿整個價值鏈，並滿足消費者對健康、高品質、可持續肉類的需求。 肉品品質的生態關聯： 深入分析生態養殖模式對肉品品質的影響，包括風味、營養成分（如脂肪酸組成、維生素含量）、以及膳食健康方麵的優勢。我們將介紹如何通過精細化的飼養管理和科學的屠宰加工，最大化地呈現生態肉品的價值。 綠色品牌塑造與消費者溝通： 探討如何建立具有公信力的生態肉品品牌，並與消費者進行有效溝通。這包括透明的生産信息披露、可追溯體係的建立，以及通過市場推廣和教育，提升消費者對生態肉品的認知度和接受度。 反芻動物與碳循環的對話： 重新審視反芻動物在碳循環中的復雜作用。本章將從科學的角度，探討如何通過優化養殖模式，例如延長草場輪牧周期、利用牧草固碳的能力，來最大化地發揮肉牛産業在應對氣候變化中的積極潛力，而非僅僅將其視為碳排放的源頭。 倫理與未來的展望： 討論在追求效率和效益的同時，如何兼顧動物福利和人文關懷。本章將對未來肉牛産業的綠色轉型進行展望，鼓勵行業參與者擁抱創新，共同構建一個更健康、更可持續、更負責任的肉牛産業未來。 本書並非一本簡單的技術操作指南，而是希望為讀者提供一個更廣闊的視野，去理解和實踐一種更符閤自然規律、更具長遠價值的肉牛養殖方式。我們相信，通過對草場生態的尊重、對飼料來源的智慧選擇、對養殖過程的精細管理，以及對産品價值的深刻挖掘，肉牛産業能夠實現綠色轉型，在滿足人類對優質肉食需求的同時，也為地球的健康貢獻力量。