食物保藏的秘密（全彩） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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Lynda，Brown（琳达?布朗）著，于静等译

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出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121220258

版次：01

商品编码：11477697

包装：精装

开本：其他

出版时间：2014-06-01

页数：352

正文语种：中文

具体描述

内容简介

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

作者简介

人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书

6 前言
8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，图多，偏向西方食材，不过各种食物的保藏方法讲得很细，尤其是水果的处理部分很有用

评分☆☆☆☆☆

比较偏西餐的一本书，很多材料买不到，开拓知识还行。在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

评分☆☆☆☆☆

孩子问父亲什么是黑社会，父亲语重心长的说：“一身干净唐装，手里拿佛珠挂文玩，平时闻香品茶，温文尔雅，举止得体的这叫黑社会”。孩子又问：“那刚才那些光膀子纹身，戴手指粗的金链子，夹个小包烟不离手的那是什么”。父亲笑了笑说：“孩子，那是傻X

评分☆☆☆☆☆

很好，发货很快，质量很好

评分☆☆☆☆☆

不一定有机会和手艺实施，但我这种宅男看看彩图就感觉生活很富有了。

评分☆☆☆☆☆

京东自营图书优惠券领不了，我特地调了闹钟起来，结果被京东忽悠了一通，浪费了我那么多时间，非常恼火。如果不想别人领取，可以不搞这个活动，连累图书都贬值。

评分☆☆☆☆☆

DK出品，必属精品。还没看，过阵子看。总之5星推荐！

评分☆☆☆☆☆

不错