食物保藏的秘密（全彩） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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Lynda，Brown（琳达?布朗）著，于静等译

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出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121220258

版次：01

商品编码：11477697

包装：精装

开本：其他

出版时间：2014-06-01

页数：352

正文语种：中文

具体描述

内容简介

作者简介

人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书

6 前言
8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

DK经典丛书，制作精美，质量勿用质疑，很大一本！

评分☆☆☆☆☆

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

评分☆☆☆☆☆

京东自营图书优惠券领不了，我特地调了闹钟起来，结果被京东忽悠了一通，浪费了我那么多时间，非常恼火。如果不想别人领取，可以不搞这个活动，连累图书都贬值。

评分☆☆☆☆☆

DK出品的大部头几乎都是值得收藏的好书，当然即使你不是一个该方面的爱好者，它也会是一本丰富你阅历的好书→_→ （以下内容，纯属凑字数，各位可以忽略:关注强东和奶茶已经很久，屈指一算，也有两年多了。唉，如今强东与奶茶都结婚生子了，我还是只能在屏幕前买完京东的商品再凑够五百字拿京豆，实在无以言表，唯有哀叹:问世间情是何物，直教强东与奶茶结婚生子!而我却仍孤身一人独登高楼，此时此刻真可谓莫道不消魂，人比黄花瘦！再看一眼强东与奶茶，我连那句“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”也无福消受，因为是孤家寡人啊。凄凄惨惨戚戚，想到强东与奶茶，我只有感慨自己身世的可怜，如同那寒风中的鼻涕，不知何年何日就会被纸巾擦掉，以至于终日惶惶不安；想到强东与奶茶，我只剩下羡慕嫉妒恨，心态似那吃不到葡萄说葡萄酸；想到强东与奶茶，我想我还是点杯咖啡算了）

评分☆☆☆☆☆

很好的书，不错，适合成人阅读

评分☆☆☆☆☆

不错，，，，，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

不错，，，，，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

真是让吃过涨知识了