百科珍藏圖鑒係列：香草與香料 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

　　中國一套大型自然珍藏圖鑒圖書——《大自然博物館·百科珍藏圖鑒係列》生動地介紹瞭我國960萬平方公裏的土地上繁衍生息的諸多生命，那些植物、動物——花草、樹木、遊魚、飛鳥、昆蟲……從而激發讀者的愛國豪情，自覺地熱愛和保護自然母親。書中同時涉獵世界著名的動植物，如美洲蜂鳥、非洲猴麵包樹、瑞士雪絨花等，幫助讀者開闊眼界。
　　全套叢書內容豐富、資料翔實、是學習自然科學知識的理想讀物。
　　·專傢陣容打造；
　　·以生動、有趣、實用的方式普及自然科學知識；
　　·以精美的圖片觸動讀者；
　　·以值得收藏的形式來裝幀圖書，全彩、銅版紙印刷；
　　·當代著名藝術傢楊佴旻欣然創作藏書票，並贊譽本叢書為“書架上的自然博物館”

內容簡介

　　《香草與香料》總計收錄香草62種、香料38種，配有高清晰彩色攝影圖片，便於識彆特徵，正確鑒彆。書中不僅介紹瞭各種香草和香料的名稱、産地，還對各種香草和香料的植物形態、生長習性、烹飪應用和藥物應用等方麵做瞭詳細介紹，幫助你滿載而歸。

作者簡介

　　《大自然博物館·百科珍藏圖鑒係列》叢書編委會，由數十位相關專業領域的專傢和學者組成，緻力於把本叢書打造成一套科學和人文相結閤的好書。其中，領銜專傢為：
　　任傳軍 高級農藝師、研究員，全國五一勞動奬章獲得者，享受政府特殊津貼專傢
　　崔蘊傑 內濛古減災研究所所長
　　呂誌通 園林規劃設計專傢，永一格文化産業集團公司副總裁
　　陳 陽 福建三明第三醫院副主任醫師
　　宋緯文 福建三明市中醫藥學會顧問，福建三明醫學科學研究所原所長
　　謝永富 福建省菌類專傢
　　張曉屏 福建省農林、水産專傢
　　著名藝術傢、美學博士、楊佴旻教授為本套叢書創作藏書票

內頁插圖

目錄

PART 1
香草篇
認識香草………………018
香草逸聞………………022
香草與烹飪……………026
香草的藥用價值………030
香草的其他用途………033
如何打造香草花園……036
香草大觀
羅勒……………………040
百裏香…………………042
迷迭香…………………044
鼠尾草…………………046
蒔蘿……………………048
茴香……………………050
歐芹……………………052
琉璃苣…………………054
芫荽……………………056
薰衣草…………………058
細香蔥…………………060
檸檬馬鞭草……………062
芝麻菜…………………064
牛至……………………066
甜菊……………………068
紫蘇……………………070
神香草…………………072
薄荷……………………074
夏香薄荷………………076
檸檬香蜂草……………078
牛蒡……………………080
德國洋甘菊……………082
細葉芹…………………084
咖喱草…………………086
咖喱葉…………………088
大蒜……………………090
洋蔥……………………092
辣根……………………094
馬鬱蘭…………………096
玫瑰……………………098
艾菊……………………100
茉莉……………………102
金銀花…………………104
艾草……………………106
車軸草…………………108
酸模……………………110
朝鮮薊…………………112
歐當歸…………………114
法國龍蒿………………116
西洋菜…………………118
藿香……………………120
色拉地榆………………122
金盞花…………………124
旱金蓮…………………126
歐錦葵…………………128
美國薄荷………………130
菊苣……………………132
香葉天竺葵……………134
西洋蓍草………………136
留蘭香…………………138
茴藿香…………………140
款鼕……………………142
紅花……………………144
玫瑰茄…………………146
檸檬香茅………………148
月見草…………………150
韭菜……………………152
PART 2
香料篇
認識香料………………156
香料傳奇………………159
香料與烹飪……………163
香料的藥用價值………166
香料的其他用途………168
香料大觀
鬍椒……………………170
花椒……………………172
八角茴香………………174
茴芹……………………176
薑………………………178
高良薑…………………180
孜然芹…………………182
芝麻……………………184
香葉……………………186
藏紅花…………………188
羅望子…………………190
肉豆蔻…………………192
小豆蔻…………………194
紅辣椒（乾）…………196
芥末……………………198
山葵……………………200
芹菜籽…………………202
杜鬆……………………204
中國肉桂………………206
锡蘭肉桂………………208
葛縷子…………………210
刺山柑…………………212
陳皮……………………214
丁香……………………216
洋甘草…………………218
多香果…………………220
桂花……………………222
白芷……………………224
枸杞（乾）……………226
紅棗（乾）……………228
山楂（乾）……………230
烏梅（乾）……………232
草果……………………234
蓽茇……………………236
山柰……………………238
薑黃……………………240
香子蘭…………………242
蕓香……………………244
索引
中文名稱索引…………246
英文名稱索引…………248
拉丁名稱索引…………250
參考文獻

前言/序言

很好

書本還可以！本人從廚十幾年瞭！對於本人好像沒起多大作用！適閤剛入飲食行業的人購買

此類圖書，前有DK係列，後有AD係列，再齣個百科珍藏圖鑒，是否有必要？能有市場嗎？這是我看到此係列的第一個想法。幸而《中草藥》這本，此前僅有DK的《700種藥用植物》，不算雷同。比較瞭一下，兩書差彆很大，重復的竟然並不多，後者全是植物，而前者還有動物甚至礦物。即使有少量相同植物，講解也完全不同。因此本書還是值得的。但據後廣告所說，第二輯將於2015年底齣齊，其實卻是一本也沒齣，原因不難猜測，書名就完全相同，好賣呢？畢竟DK珠玉在前。

還行，就是香料的種類有點少

不錯 很有用的

好

商品非常好！

好

還行……但是不太全