食帖15:便當靈感集 中信齣版社

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林江 編



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發表於2024-05-14

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圖書介紹

店鋪: 中信齣版社官方旗艦店
齣版社: 中信齣版集團
ISBN:9787508672441
商品編碼:11392429974
品牌:中信齣版(Citic Press)
包裝:平裝
叢書名: 食帖
開本:16開
齣版時間:2017-02-01
用紙:特種紙
頁數:172
正文語種:中文


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圖書描述


  ·從今開始帶便當,就是愛自己的zui好方式。這是一本每日便當生活必備靈感全書,為你解決有關便當的所有疑問!
  ·便當的方寸空間,不僅是食物的匯聚,也包含瞭人們對季節、風物、審美的理解。這本書中,從基礎便當工具入門,逐步深入介紹關於便當盒、風呂敷、常備菜、搭配技巧、曆史文化等各種內容。
  ·《四季便當》作者吉井忍、日本便當攝影師近藤奈央、日本料理講師澤田裏繪、《明日的便當》譯者吳綉綉、麯木盒製作職人柴田昌正、日本飯團協會創始人中村祐介等20位便當生活傢經驗分享,100條便當製作靈感與技巧,40道便當料理實用食譜,九大類便當盒挑選指南,便當曆史文化深度解析。
  ·“帶便當不僅是為瞭健康、省錢、環保,那份溫馨的迴憶會一直陪伴著你,不論過瞭多久,不管身處何處。”——《四季便當》作者吉井忍
  “便當中應包含 50% 的統籌安排、20% 的自我要求和約束、20% 的責任感,
zui後再加上 10% 的愛。”——《明日的便當》譯者吳綉綉
  “便當讓我始終保持對這個世界的熱情和好奇心。”——Bento & co創始人 Thomas Bertrand
  ·超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作,開啓每日便當生活的必備全書。
  ·隨書附贈:《自給自足》彆冊
  「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
  在一個變革的時代裏,他們努力與誌趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


  《便當靈感集》是食帖品牌第15本書,也是開啓每日便當生活的必備全書。20位便當生活傢經驗分享、100條製作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當曆史與文化深度解析,一切有關便當的疑問,都能在本書中得到解答。附贈彆冊《自給自足》。
  ·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月齣版一本特集書。
  ·現已齣版15本特集書,全國同期熱售。
  《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》
  《食帖02:隻為喝杯好咖啡》
  《食帖03:食鮮
zui高》
  《食帖04:肉!肉!肉!》
  《食帖05:全宇宙都在吃甜品》
  《食帖06:理想身材,吃即王道!》
  《食帖07:大丈夫生於廚房》
  《食帖08:自給自足指南書》
  《食帖09:瞭不起的麵包》
  《食帖10:早餐,真的太重要瞭》
  《食帖11:美食漫畫萬歲!》
  《食帖12:廚房,治愈人生的避難所》
  《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》
  《食帖14:小聚會教科書》
  《食帖15:便當靈感集》
  微博:@食帖 |微信公眾號:食帖 |郵箱:witheating@foxmail.com


  [受訪人]
  吉井忍 /居住北京的日本媳婦,曾在成都留學,在法國南部務農,輾轉颱北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人,每日為先生準備便當,著有《四季便當》等書。
  近藤奈央 / 1982年齣生於日本德島縣神山町。日本傳統麯木便當盒愛好者,人氣博客“麯木便當盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。
  Julie / 美食博主,現居加拿大溫哥華,運營著一間名為Kitchen Culinaire的烹飪工作室。
  澤田裏繪 / 日本東京人,1997年移居北京。職業料理人,日式創意菜老師。
  吳綉綉 / 從OL畢業成主婦,身體裏天生自帶白羊座小馬達,每天産生蓬勃的勁頭和想法用於傢庭諸事。喜歡待在廚房裏體會四季變化。
  柴田昌正 / 麯木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年齣生於日本鞦田縣大館市,1998年入行,2010年就任柴田慶信商店董事長,2012年獲得日本傳統工藝士認定,其作品多次榮獲“Good Design”奬。
  Thomas Bertrand / Bento&co;品牌主理人,生於法國裏昂,畢業於日本京都大學,後移居京都。2008年創立便當盒專賣店Bento&co;。
  中村祐介 /日本飯團協會總代錶。他認為飯團是山海之味完美結閤的日式慢食,也是日本文化和智慧的結晶。從2013年日本飯團協會創立至今,中村一直緻力於全世界範圍內的飯團文化推廣。
  Yasuyo / IG博主(@KOKORONOTANE),現居住在日本京都,是一位人氣頗高的便當達人。
  Jun / IG博主(@jun.saji),熱衷製作男子漢三明治和飯團的日本傢庭廚男。
  廣鬆美佐江 / 日本攝影師,目前住在北京,和朋友一起經營著一傢攝影公司。
  [特約撰稿人]
  張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。
  陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。
  野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。
  Kakeru / 美食與攝影愛好者。
  姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。
  Hana / 喜歡給自己和傢人製作料理,與好友鹵貓閤著有《吃早餐徹底改變瞭我》。
  freeze靜 / 美食網站認證廚師。平時喜歡製作並研究創新料理,曾連續五年堅持帶便當上班。


Chapter 1/
對自己好的方式
記憶裏總有一份便當
便當是讓生活變得愜意的工具
便當曾是我的必需品,如今是我的作品
便當的意義,是溫柔的迴憶
從麯木便當盒中找尋生活的模樣
幸福就在打開便當盒的一瞬間
便當讓我保持對這個世界的熱情
做便當,是我
zui想堅持的習慣
一顆飯團的包容力
隻用一個三明治塞滿便當盒
Chapter 2/
不可不知的便當製作小貼士
搞定常備菜,一周便當已成功一半
無論多久,美味不減
花點時間,工作日便當也有新花樣
不需要便當盒,也能帶便當
便當配色說明書
包羅萬象的風呂敷
有瞭它們,製作便當更省力
在便當裏醞釀生活
日本便當曆史漫談
Chapter 3/
帶著便當去遠方
自己做的便當總能帶來好心情
日式豆腐沙拉牛肉便當
三個人,吃烤魚
拉頁 / 便當盒博物館
彆冊 / 《自給自足》



  “我對便當有感情也有不少迴憶,所以對我來說是一個生活方式和情感的錶達。早上我在北京的齣租房裏做便當,經常想起小時候母親在廚房裏做便當的背影,想起她怎樣把便當包起來遞給我。”——《四季便當》作者吉井忍
  “在我還小的時候,母親為我製作過許許多多的便當。肚子餓的時候,打開那些便當盒的一瞬間,總是難以言喻的喜悅和快樂。不僅是便當本身,記得裝便當盒的布袋子上麵,還有一隻可愛的刺綉小鳥圖案,這也是我珍惜至今的迴憶。這是母親藉由便當傳達的愛,溫暖瞭我的整個童年。”——日本便當製作達人Yasuyo
  “我認為便當zui重要的三個元素是:第yi,看起來非常有食欲!食物配色豐富一些,再搭配一個好看的便當盒,就能讓人食指大動。第二,要營養均衡,葷素閤理搭配。大傢都喜歡吃米飯、魚、肉,但是韆萬不要忘瞭蔬菜和水果。zui後,一切從簡,沒有必要為瞭看上去豐富,而耗費過多食材來擺盤,一份便當裏有三四種菜即可。”——Bento & co創始人 Thomas Bertrand
  ……





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用戶評價

評分

還是不錯的!值得購買此書!

評分

食帖的書一律是要收藏的

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書本質量好,包裝有點簡單,紙張質感特彆的棒

評分

還行

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此用戶未填寫評價內容

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是收集的,就缺這幾本,中信的書一直都是保證

評分

活動購買,希望以後多多直接滿減活動

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東西不不餓,挺好的挺好的

評分

其實很一般

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