　　《中国果树志（石榴卷）》是首次对中国石榴种质资源进行了比较全面、系统调查研究的阶段性总结，为研究石榴的起源、演化、分类及石榴资源的开发利用提供较完整的资料，将对促进我国石榴产业发展和科学研究产生重要的作用。作为果树志的《石榴卷》，其内容重点放在石榴种质资源上，也就是种、变种和品种资源的描述。《中国果树志（石榴卷）》共分为九章，概述了石榴栽培历史，地理分布与栽培区划，生产及科研概况，生物学特征特性及其农业栽培技术特点，经济价值，种质资源，营销，文化等，并重点介绍了330多个石榴品种（类型）的形态特征及经济性状，为生产利用提供参考。

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序
前言
第一章绪论
第一节石榴价值
一、石榴营养和药用价值
二、石榴经济价值
三、石榴生态和观赏价值
四、石榴文化价值
第二节国外石榴生产科研概况
一、国外石榴生产现状
二、国外石榴种质资源收集、保存和分类
三、国外石榴种质资源评价
四、国外石榴种质资源创新
第三节我国石榴生产现状与发展前景
一、我国石榴分布、栽培面积和产量
二、我国石榴名、特、优传统生产基地
三、我国石榴生产现状与发展前景
第四节我国石榴科研成就与展望
一、石榴植物学分类研究
二、石榴种质资源鉴定评价
三、石榴品种选育及遗传特性研究
四、石榴生长发育研究
五、石榴加工研究
六、石榴分子生物学研究

第二章中国石榴栽培史
第一节石榴的起源与分布
一、石榴的原产地
二、石榴的引入与传播
三、古代中国石榴的栽培与分布
四、现代石榴的分布
第二节古籍中石榴种类和品种
一、根据用途分类
二、根据口味分类
三、根据花色分类
四、根据籽粒颜色分类
五、根据花期分类
六、根据叶形分类
七、根据花瓣数分类
八、按地域分类
第三节古人对石榴生物学特性的认识
一、形态特征
二、生长特性
三、对环境条件的要求
第四节古籍中石榴的繁殖方法
一、扦插
二、压条
三、分株
四、嫁接
第五节古代石榴的栽培技术
一、古代石榴园建立
二、古代石榴定植
三、古代石榴的土壤管理
四、古代石榴的树体管理
第六节古代石榴的贮藏及加工利用
一、古代石榴的贮藏
二、古代石榴的加工利用
三、古代石榴的药用

第三章石榴的地理分布与栽培区划
第一节石榴的地理分布
一、世界石榴的分布
二、我国石榴的分布概况与特点
三、我国石榴的主要分布区
第二节我国石榴栽培区划分
一、我国石榴栽培区划分的依据
二、我国石榴主要栽培区

第四章石榴的形态特征与生物学特性
第一节石榴的形态特征
一、根系
二、茎和枝
三、芽
四、叶
……
第五章石榴栽培技术
第六章石榴采收、分级包装、贮藏和加工
第七章石榴种质资源与育种
第八章石榴营销
第九章中国石榴文化
附录
参考文献
品种中文明索引
后记

精彩书摘

　　三、我国石榴生产现状与发展前景
　　（一）我国石榴的生产现状
　　我国石榴生产长期以来发展缓慢，分布比较零散，管理也比较粗放，没有形成相应的规模和气候。在新中国成立前夕，全国各地仅有少量零星栽植，著名产地陕西临潼仅存结果老树面积66.7hm2左右，南北各地花圃艺苑石榴盆景也寥若晨星。新中国成立以后，特别是十一届三中全会以来，石榴生产、科研工作在各地普遍得到重视。到20世纪80年代中期以来，我国石榴产业进入了快速发展的时期。
　　随着农村产业结构的调整和完善，石榴已成为各产区农业经济发展的支柱产业，农民脱贫致富的主要经济来源。部分地区的石榴收入占其农业收入的80%左右，这些地区靠石榴年收人数万元、数十万元以上的农户比比皆是，最高的年收入达百万元以上也不鲜见。
　　国内各石榴主产区，纷纷立足资源优势，大力发展以石榴为主的经济林，加强科学管理，扩大对外宣传和销售，打造石榴品牌、名牌，取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益（见彩图1-7彩图1-9）。四川省凉山彝族自治州会理县委、县政府坚持科学发展观，注重石榴优势特色资源开发，以市场为导向，以效益为目标，科技为动力，突出特色优势，以“石榴增产、农业增效、农民增收”为核心，以产业结构调整为主线，以提高科技含量、扩大营销为中心，整合自然资源优势和市场资源优势，极大地促进了石榴种植业的发展。截至2012年，全县石榴种植面积达到1.87万bm2，总产达到30万t。果品销往北京、上海、重庆等地，并远销新加坡、俄罗斯、美国、英国等国际市场，总产值达10亿元。该县鹿厂镇铜矿村，268户、1050口人，石榴种植面积812bm2，森林覆盖率达86%，户均年收入超过10万元，户均存款数十万元，成为闻名全国的“中国石榴第一村”（见彩图1-10）。
　　各地除鲜果生产外，还相继研究开发了石榴饮料、榴叶茶、石榴酒、石榴籽提取物等石榴系列加工产品。涌现出山东珀默·珀尼卡果汁有限公司、云南中信红河产业开发有限公司、陕西I临潼丹诺尔石榴酒业有限公司、四川果果果业有限公司、安徽省成果石榴酒酿造有限公司等为代表的数十家石榴深加工企业，生产的石榴汁饮料、浓缩石榴汁、石榴干红、石榴冰酒、石榴果醋等一系列产品，深受国内市场欢迎，有些产品出口国外。目前，石榴加工业蓬勃发展，石榴系列产品总产量上千万吨、总产值达数十亿元，形成了生产、销售、运输、贮藏、加工一体化，一、二、三产业协调发展的产业化格局，产业化开发已经形成一定规模。（二）我国石榴的发展前景石榴是我国人民极其喜爱，象征合家团圆、子孙后代繁荣昌盛的吉祥果品，是中秋、国庆佳节的馈赠佳品。目前，我国石榴总产量不足水果总产量的0.10_10，供应量极其有限，石榴已经成为市场最为紧缺的珍稀果品之一。随着经济和社会的快速发展、人民生活水平的不断提高，加上石榴鲜果和石榴加工产品出口的不断增加，供求紧缺的矛盾也会日益加大，因此就我国石榴生产形势来看，今后石榴鲜果和加工产品的发展空间十分广阔。
　　近几年，美国、以色列、伊朗等国非常重视石榴生产，韩国、日本、美国等国在石榴营养保健研究领域取得了很大进展，无论是在石榴种植业方面，还是石榴加工业方面，发展速度都很快，发展质量都很高。
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