超詳盡·分布詳解·中華美食寶典：誘惑湘菜分步詳解 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

內容簡介

目錄

第一章 美 味 湘菜
湘菜的特色
如何製作正宗湘菜
湘菜的特色調味品
湘菜的幾種製作方法

第二章 素菜類
開胃酸筍絲
雞汁蘿蔔
涼拌藠頭
涼拌紅菜薹
開胃茄子泡菜
酸辣芹菜
酸辣土豆絲
尖椒土豆絲
酸辣南瓜絲
酸辣炒鼕瓜
農傢小炒芥藍
辣椒炒空心菜梗
韭菜萵筍絲
豆豉蒜末萵筍片
香辣白菜
手撕包菜
辣椒炒蘿蔔乾
煎苦瓜
香炒蕨菜
蒜苗炒煙筍
豆角茄子
金銀蒜蒸絲瓜
蒜蓉蒸茄子
剁椒蒸茄子
剁椒蒸芋頭
鹹菜炒青椒
青椒炒豆豉
豆豉辣炒年糕
豆豉香乾炒青豆
農傢茶香乾
泥蒿炒乾絲
剁椒煎豆腐
傢常豆腐
剁椒蒸香乾
芙蓉米豆腐

第三章 畜 肉 類
蒜苗小炒肉
黃瓜皮炒肉
酸豆角炒五花肉
五花肉炒口蘑
茭白炒五花肉
鼕筍酸菜肉絲
芥菜頭炒肉
青蒜炒豬頸肉
小炒豬頸
豉椒炒肉
酸豆角肉末
欖菜豆角肉末
剁椒肉末炒苦瓜
虎皮扣肉
粉蒸肉
乾豆角蒸五花肉
蓮藕粉蒸肉
闆栗紅燒肉
煙筍燒肉
韭菜花炒臘肉
西芹炒臘肉
苦瓜炒臘肉
泥蒿炒臘肉
臘肉炒捲心菜
西葫蘆炒臘肉
茭白炒臘肉
蕨菜炒臘肉
乾豆角炒臘肉
山藥炒臘肉
藠苗炒臘肉
蘿蔔乾炒臘肉
蒜苗炒臘肉
萵筍炒臘肉
紅菜薹炒臘肉
酒香臘肉
尖椒炒臘肉
臘肉滑草菇
蒜薹炒香腸
蒜苗炒臘腸
臘腸炒年糕
雙椒炒臘腸
泥蒿炒臘腸
臘味閤蒸
芹菜鬍蘿蔔炒豬心
小炒豬心
綠豆芽炒豬心
酸豆角炒豬心
青椒炒豬心
芹菜炒豬心
雪菜大腸
土匪豬肝
青蒜炒豬血
鐵闆豬腰
韭菜花炒豬皮
蒜苗炒豬油渣
芋頭蒸排骨
紫蘇辣椒燜豬肘
青椒香乾牛肉
煙筍燒牛肉
油麵筋炒牛肉
青豆燜牛腩
芫爆肚絲
豉椒炒牛肚
小炒牛肚
青椒炒牛肚
蘿蔔乾炒肚絲
粉蒸羊肉
萵筍炒羊肉
香辣啤酒羊肉

第四章 禽 蛋 類
韭菜花炒雞胸肉
泥蒿炒雞胸肉
老乾媽鼕筍炒雞絲
泡豆角炒雞柳
豉香雞肉
香辣孜然雞
椒香竹簍雞
農傢尖椒雞
臘雞燉青筍
酸筍炒雞胗
酸蘿蔔炒雞胗
蘿蔔乾炒雞胗
尖椒爆鴨
尖椒炒鴨胗
韭菜花炒鴨腸
豆豉青椒鵝腸
乾鍋湘味乳鴿
過橋豆腐
荷包蛋炒肉片
剁椒荷包蛋
青椒拌皮蛋
鹹蛋炒茄子

第五章 水産海鮮類
剁椒魚頭
野山椒蒸草魚
剁椒蒸魚尾
豆腐燒鯽魚
臘八豆燒黃魚
紅燒刁子魚
老乾媽蒸刁子魚乾
豉椒武昌魚
剁椒武昌魚
醋香武昌魚
孔雀武昌魚
香煎鯧魚
椒香黃魚塊
豆豉炒魚片
韭菜花炒小魚乾
湘味臘魚
蒸巴陵臘魚
豉香臘魚
酒香臘魚
乾鍋臘魚
青蒜燜臘魚
豆角乾炒臘魚
臘八豆香菜炒鱔魚
老乾媽鱔魚片
豆豉鱔魚片
香辣小龍蝦
串燒基圍蝦
豉椒炒蟶子

前言/序言

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“貪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。讀書最難做的“涵養之如不識字人”。讀書不能“取二三詩文務求滾瓜，銘三五散句惟求爛熟，生吞活剝，斷章取義，開口必曰之乎，凡言必謂者也，皮囊外曰文化人，內實盜娼之屬，無非醜婆娘施瞭亮艷脂粉，益醜而又可怖也！”僞飾自己，急功近利，裝門麵，當做官場職位晉升和商場招攬生意的“敲門磚”。讀書，讓人任你紅塵滾滾，我自清風朗月。麵對蕪雜世俗之事，一笑瞭之。讀書，讓人視野開闊，頭腦冷靜，正像深水錶麵，總是波瀾不驚，做到每臨大事有靜氣，處理問題從容不迫，舉重若輕。正氣在身，淡泊名利，無欲則剛，無欲則靜，心態平靜，心有定力，不為進退滋擾，寵辱泰然不驚，浮躁會遠你而去。