飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

內容簡介

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》立足於通俗性和實用性，將全書內容分為肉雞的生物學特性和品種、飼料營養素與飼養標準、飼料加工調製、飼料配方製作和飼料配方實例等章。《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》首先介紹肉雞的生物學特性和列舉國內飼養的肉雞常用品種，其次是飼料營養基礎和飼料加工調製基礎，飼料營養基礎包括營養素、飼料原料營養價值以及肉雞飼養標準，加工和調製基礎包括各種類型原料調製加工方法及注意事項，再次為飼料配方部分，從飼料原料選擇、飼料配製原則及飼料配方計算方法等幾方麵展開，最後是各種類型飼料配方的示例和匯編，以供讀者藉鑒和參考。希望養殖戶在讀完《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》後能夠理解如何閤理地選擇和使用飼料原料，學會簡單的飼料配製和農副産品綜閤利用方法，提高從業水平，增加肉雞養殖的效益。

內頁插圖

目錄

第一章 肉雞生物學特性和品種
1 肉雞的生物學特性
2 肉雞品種

第二章 營養素與飼養標準
第一節 營養素
1 碳水化閤物
2 脂肪
3 蛋白質
4 維生素
5 礦物元素
6 水
第二節 肉雞常用飼料原料及營養價值錶
1 肉雞飼料成分及營養價值錶（第22版）
2 美國Feedstuff（2011）肉雞飼料成分與營養價值錶
第三節 肉雞營養需要與飼養標準
1 中國（NY／T33-2004）
2 美國NRC（1994）
3 《實用傢禽營養》（第三版）推薦值
4 陝西省推薦標準：畜禽復閤預混閤飼料（I）B61／T392_2009）
5 福建省推薦標準：土雞放養技術規範（DB35／T1084-2010）
6 肉雞的階段劃分

第三章 飼料加工調製
第一節 飼料加工調製設備與工藝
1 接收初篩
2 粉碎
3 輸送
4 配料
5 混閤
6 製粒
7 包裝儲存
第二節 各類飼料加工調製方法
1 能量飼料
2 蛋白質飼料
3 礦物質飼料
4 微量元素預混閤飼料
5 維生素飼料
6 添加劑飼料
7 預混閤飼料
第三節 肉雞飼料加工調製特點及注意事項
1 肉雞飼料加工調製特點
2 肉雞飼料加工調製注意事項

第四章 飼料配方基礎
第一節 飼料原料的基本要求
1 飼料原料的購進及接收要求
2 取樣檢查
第二節 肉雞的常用飼料原料營養特點
1 常用飼料原料營養特點
2 部分常見原料摻假識彆
第三節 飼料配方設計原則
1 飼料配方設計的一般原則
2 配方設計的注意事項
3 肉雞飼料配方設計要點
第四節 飼料配方製作方法
1 閤飼料
2 配閤飼料
3 濃縮飼料
4 肉雞飼料配方設計發展動嚮
5 飼料配方製作重在實踐積纍

第五章 肉雞飼料配方集
第一節 預混閤飼料配方
1 微量元素預混閤飼料
2 復閤預混閤飼料
第二節 配閤飼料配方
1 肉小雞配閤飼料配方
2 肉中雞配閤飼料配方
3 肉大雞配閤飼料配方
4 部分品種參考配方
5 國外參考配方
主要參考文獻

精彩書摘

　　1.2.1植物性蛋白質飼料
　　1.2.1.1豆餅和豆粕：大豆經壓榨提油後的産品通稱“餅”，用溶劑提油後的産品通稱“粕”，它們是餅粕類飼料中最富有營養的一種飼料，蛋白質含量42%～50%。粗蛋白質含量粕高於餅，能量則相反。大豆餅（粕）含賴氨酸高，適口性好，營養價值高，一般用量占日糧的10%～30%。大豆餅（粕）的氨基酸組成接近動物性蛋白質飼料，但蛋氨酸、胱氨酸含量相對不足，故以玉米一豆餅（粕）為基礎的日糧通常需要添加蛋氨酸。加熱處理不足的大豆餅含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多種抗營養因子或有毒因子，雞食人後蛋白質利用率降低，生長減慢。
　　1.2.1.2棉籽餅粕：蛋白質含量豐富，可達32％～42%。氨基酸含量較高。微量元素含量豐富、全麵，代謝能較低。粗縴維含量較高，約10%，高者達18010。棉籽餅粕含遊離棉酚和棉酚色素，棉酚含量取決於棉籽的品種和加工方法。一般預壓浸提法生産的棉籽餅粕棉酚含量較低，賴氨酸的消化率較高。幼雞對棉酚的耐受力較成年差。棉酚可與消化道和雞體的鐵形成復閤物，導緻缺鐵，添加0.5%～1％硫酸亞鐵粉可結閤部分棉酚而去毒。棉籽加工産品類的新型原料還包括棉籽蛋白和脫酚棉籽蛋白，其在肉雞飼料中的用量較常規的棉籽餅粕可適當提高。兩種産品的主要特徵如下：棉籽蛋白，是由棉籽或棉籽粕生産的粗蛋白質含量在50%（以乾基計）以上的産品；脫酚棉籽蛋白，是以棉籽為原料，在低溫條件下，經軟化、軋胚、浸齣提油後並將棉酚以遊離狀態萃取脫除後得到的粗蛋白含量不低於50%、遊離棉酚含量不高於400mg/kg、氨基酸占粗蛋白比例不低於87010的産品。
　　1.2.1.3菜籽餅粕：蛋白質含量34%～39%，粗縴維含量約11010。含有一定芥子甙（含硫甙）毒素，具辛辣味，適口性較差，肉雞用量一般不超過8%。
　　……

前言/序言

《肉雞飼料調製加工與配方集萃》圖書簡介 前言 在現代畜牧業飛速發展的今天，肉雞養殖業作為重要的畜禽産業之一，其生産效率和經濟效益的提升，在很大程度上依賴於科學、高效的飼料供應。而飼料的科學配製、精良加工，是保障肉雞健康生長、優化養殖效益的關鍵環節。本書《肉雞飼料調製加工與配方集萃》正是基於這一需求而精心編撰，旨在為廣大肉雞養殖戶、飼料生産企業、相關技術人員以及畜牧專業學生提供一份全麵、實用、具有指導意義的參考。 本書並非簡單地羅列各種飼料配方，而是深入淺齣地探討瞭肉雞飼料的科學基礎、加工工藝以及配方的設計理念。我們力求將復雜的理論知識轉化為易於理解和實踐的指導，幫助讀者在實際操作中做齣更明智的決策，從而提高肉雞的生産性能，降低養殖成本，實現可持續發展。 第一部分：肉雞飼料的科學基礎 本部分將從宏觀到微觀，係統地闡述肉雞飼料的科學內涵。 第一章：肉雞的營養需求與生理特點 生長發育規律： 深入剖析肉雞從雛雞到商品肉雞各個生長階段的體型、體重、體組成變化，以及不同階段對能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的需求差異。 消化生理： 介紹肉雞消化道的基本結構和功能，以及其消化吸收機製，強調不同飼料原料在消化過程中的作用。 免疫功能： 探討營養與肉雞免疫力的關係，闡述如何通過飼料來提升肉雞的抗病能力，減少疾病的發生。 環境因素與營養： 分析溫度、濕度、通風等環境因素對肉雞營養需求的影響，以及如何根據環境變化調整飼料。 第二章：飼料原料的種類、營養價值與選擇 能量飼料： 榖物類： 玉米、小麥、大麥、高粱等，詳細介紹其能量含量、限製性氨基酸、抗營養因子以及在飼料中的應用比例和注意事項。 脂肪類： 植物油（大豆油、玉米油、菜籽油等）、動物脂肪等，闡述其能量密度、脂肪酸組成、消化率以及在不同生長階段的應用。 蛋白質飼料： 植物性蛋白源： 豆粕（大豆粕、棉籽粕、花生粕等）、菜粕、葵花籽粕等，重點分析其蛋白質含量、氨基酸組成（特彆是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限製性氨基酸）、抗營養因子及其脫毒處理方法。 動物性蛋白源： 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、昆蟲蛋白等，評估其營養價值、生物利用率、適口性及在飼料中的應用範圍和風險。 單細胞蛋白： 酵母、藻類等，介紹其營養特點和潛在應用。 維生素與礦物質： 維生素： A、D、E、K、C、B族維生素（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素）等，闡述其生理功能、缺乏癥、穩定性和添加形式。 宏量礦物質： 鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯等，分析其在骨骼發育、體液平衡、酶活性等方麵的重要作用，以及飼料中鈣磷比例的重要性。 微量礦物質： 鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷等，介紹其作為酶的輔因子、參與代謝過程中的關鍵作用，以及不同形式（有機、無機）礦物質的差異。 其他飼料原料： 縴維原料： 糠麩、米糠等，討論其對消化功能的影響。 功能性添加劑： 益生菌、益生元、有機酸、植物提取物、酶製劑、黴菌毒素吸附劑、抗氧化劑等，介紹其對改善腸道健康、提高飼料利用率、促進生長、增強免疫等方麵的作用。 飼料原料的質量鑒彆與貯藏： 提供鑒彆飼料原料質量的實用方法，以及科學貯藏的重要性，防止黴變、腐敗和營養流失。 第三章：飼料加工技術與設備 原料預處理： 清選、粉碎（錘片式、環模式等）、去石、去毛等工藝，講解不同預處理方式對飼料品質的影響。 混閤技術： 攪拌機（臥式、立式、槳葉式等）的工作原理，講解混閤均勻度的重要性以及影響因素。 製粒技術： 製粒原理： 蒸汽調質、擠壓、冷卻等過程。 關鍵設備： 製粒機（環模、平模）、調質器、冷卻器等。 製粒工藝控製： 調質溫度、蒸汽量、模孔直徑、壓輪壓力等參數對製粒質量（硬度、耐崩解性、粉塵率）的影響。 製粒的優勢： 提高適口性、減少粉塵、方便運輸和飼喂、殺滅部分病原微生物。 膨化技術： 介紹膨化原理、設備及其在水産、寵物食品等領域的應用，以及對某些原料適口性和消化率的提升。 其他加工技術： 破碎、稀釋、二次粉碎等。 飼料加工過程中的質量控製： 關注過程參數的監測，以及成品飼料的質量檢測（水分、細度、容重、硬度、營養成分等）。 飼料加工設備的維護與保養： 確保設備的正常運行，延長使用壽命，保障飼料生産的安全和高效。 第二部分：肉雞飼料配方設計與實踐 本部分將聚焦於如何將科學知識轉化為實際的飼料配方，並結閤市場需求進行優化。 第四章：飼料配方設計的原則與方法 營養平衡原則： 確保飼料中能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養素的比例和含量符閤肉雞的生理需求，避免營養過剩或不足。 經濟性原則： 在滿足營養需求的前提下，優先選用性價比高的原料，優化配方結構，降低飼料成本。 適口性原則： 飼料應具有良好的適口性，促使肉雞采食量充足，保證其獲得足夠的營養。 安全性原則： 嚴格控製飼料中的有害物質（如黴菌毒素、重金屬、抗營養因子等）含量，保障肉雞健康。 加工可行性原則： 考慮原料的物理特性和加工過程的難易程度，設計易於加工和飼喂的配方。 配方設計的步驟： 1. 確定目標生長性能（日增重、料肉比、飼養周期等）。 2. 根據肉雞生長階段和目標性能，確定所需的營養水平（能量、粗蛋白、限製性氨基酸等）。 3. 根據營養水平，初步選擇主要原料。 4. 利用綫性規劃、二次規劃等數學模型或手工計算方法，對原料進行組閤，滿足營養需求並兼顧經濟性。 5. 對配方進行微調，考慮添加劑的使用。 6. 評估配方的適口性、安全性及加工可行性。 常用配方設計軟件介紹： 簡要介紹市麵上一些主流的飼料配方設計軟件及其應用。 第五章：不同生長階段肉雞的飼料配方 雛雞期（0-7日齡）飼料配方： 重點關注易消化、高營養密度，促進腸道發育和免疫係統建立。 基礎配方示例與分析： 提供不同營養水平下的典型雛雞開口料配方，並詳細分析各原料的選擇理由和添加比例。 育成期（7-21日齡）飼料配方： 隨著生長速度加快，能量和蛋白質需求增加，氨基酸比例調整。 基礎配方示例與分析： 提供育成期飼料的典型配方，闡述關鍵營養素的調整。 後期（21日齡至齣欄）飼料配方： 蛋白質需求相對下降，脂肪和能量需求增加，關注飼料轉化率。 基礎配方示例與分析： 提供後期肉雞飼料的典型配方，強調高能、適蛋白的特點。 不同品種、不同飼養模式的配方調整： 探討AA肉雞、科寶肉雞等不同品種的生長特性差異，以及籠養、平養等不同飼養模式下飼料需求的微調。 特殊需求配方： 如抗生素休藥期飼料、疾病恢復期飼料等。 第六章：現代肉雞飼料配方的優化與創新 高能低蛋白配方： 介紹其營養學原理、優勢及在降低氮排放、減少氨氣産生方麵的作用。 利用非常規飼料原料： 探討微生物發酵蛋白、昆蟲蛋白、加工副産品等在肉雞飼料中的應用潛力與挑戰。 功能性添加劑的應用： 益生菌與益生元： 改善腸道菌群，提高消化吸收率。 有機酸： 抑製有害菌，調節腸道pH。 植物提取物： 天然抗氧化、抗炎、促生長。 酶製劑： 提高飼料利用率，降解抗營養因子。 黴菌毒素吸附劑： 降低黴菌毒素風險。 飼料加工工藝與配方的協同優化： 探討如何根據加工特性調整配方，以及優化加工工藝以提升飼料營養的生物利用度。 精準營養理念： 依據個體差異和生産目標，實現更精細化的營養供給。 第七章：飼料生産中的常見問題及解決方案 飼料變質與黴變： 原因分析、預防措施及處理方法。 飼料粉塵與顆粒強度問題： 原因分析、改進工藝與設備。 營養素損失與變化： 儲存、加工過程中的營養素損失，以及如何盡量減少。 飼料適口性差： 原因分析與改進對策。 飼料生産設備故障排除： 常見故障及維修建議。 附錄 肉雞主要營養素推薦標準（不同生長階段、不同品種）。 常用飼料原料的營養成分數據庫。 常見黴菌毒素的檢測與控製。 肉雞常見營養性疾病的識彆與預防。 結語 《肉雞飼料調製加工與配方集萃》力求成為肉雞養殖從業者案頭的常備手冊，也為相關研究者和學生提供紮實的理論基礎和豐富的實踐指導。我們希望通過本書的齣版，能夠助力中國肉雞養殖業嚮更高水平、更可持續的方嚮發展。