中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4243-2011）：二氢-β-紫罗兰酮 [Dihydro-Beta-Ionone] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

内容简介

　　《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4243-2011）：二氢-β-紫罗兰酮》规定了二氢-β-紫罗兰酮的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。
　　《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4243-2011）：二氢-β-紫罗兰酮》适用于对以紫罗兰酮等为原料经化学反应制得的二氢-β-紫罗兰酮的质量进行分析评价。

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前言/序言

图书名称：探寻芳香的奥秘：化学、应用与未来展望 内容提要： 本书是一部全面探讨芳香化学物质的综合性著作，旨在为化学家、调香师、食品科学家以及对精细化学品领域感兴趣的读者提供一个深入、系统的知识框架。全书聚焦于一系列重要的香气分子，深入剖析其化学结构、合成路径、在不同行业中的应用现状，并对未来的研究方向和市场趋势进行了展望。书中着重介绍了多种萜类化合物、酯类、醛类、酮类以及杂环化合物等主要香气类别，通过大量的实例和详细的图解，清晰地阐述了这些分子如何构建出我们日常生活中所感知的复杂气味景观。 第一章：芳香化学基础与气味感知科学 本章首先奠定了芳香化学的理论基础。内容涵盖气味的物理化学本质，包括分子结构与气味阈值之间的关系，以及嗅觉感知的神经生物学机制。详细介绍了气体色谱-质谱联用（GC-MS）和气相色谱-嗅闻联用（GC-O）等现代分析技术在识别和定量复杂香气成分中的关键作用。此外，本章还系统梳理了芳香物质的分类体系，为后续章节对具体分子群组的探讨做好铺垫。特别强调了“气味轮”和“气味描述词库”的构建方法及其在香精设计中的实际应用。 第二章：萜烯类化合物：自然界的基石 萜烯类化合物是自然界中最丰富的一类香气物质，它们构成了绝大多数植物精油的核心骨架。本章深入解析了单萜烯、倍半萜烯及其氧化衍生物（如醇、醛、酸）的化学特性。 单萜烯及其衍生物： 重点探讨了柠檬烯、蒎烯、薄荷醇及其酯类的结构异构现象和对气味强度的影响。详细阐述了从天然原料中提取（如蒸馏、冷压榨）以及通过化学合成（如酸催化环化、氧化反应）制备这些关键中间体的工业流程。 倍半萜烯： 介绍了雪松醇、没药醇等大环结构分子的独特气味特征和它们在木质香调中的核心地位。分析了这些复杂分子在生物合成路径中的酶促反应机理。 萜酮类化合物的结构-活性关系： 深入分析了某些具有特定立体化学构型的萜酮类物质如何表现出极其低的气味阈值和显著的香气贡献，例如一些具有强烈木香或琥珀香调的分子。 第三章：酯类与醛酮类：果香与花香的构建师 酯类和醛酮类化合物是食品和日化香精中不可或缺的组成部分，它们直接决定了产品的新鲜度和甜美感。 脂肪族酯类： 本章详述了从短链到长链的各种脂肪酸酯的合成方法，重点介绍了费歇尔酯化反应的工业优化。通过具体案例（如乙酸乙酯、丁酸异戊酯）展示了不同碳链长度和支化结构对果香（如苹果、香蕉、菠萝）的塑造作用。 醛类化合物： 集中讨论了脂肪醛（如癸醛、十二醛）在赋予蜡质感和提升香气“亮度”方面的作用，以及芳香醛（如肉桂醛、香草醛）在香料配方中的定位。讨论了醛类易氧化性带来的稳定性挑战及其解决方案。 酮类化合物： 介绍了具有特殊扩散性和持久性的环状和开链酮类物质，如用于表现奶油和奶酪香气的二乙酰和麦芽酚类衍生物。 第四章：杂环化合物与特殊香气分子 本章聚焦于那些结构独特、气味特征鲜明的杂环化合物，它们往往是决定特定气味或风味的关键“标志分子”。 含硫化合物： 探讨了低浓度下表现出特殊风味（如咖啡、肉类或热带水果）的含硫杂环化合物，并讨论了其在风味增强中的双重作用。 含氮化合物： 介绍了吡嗪类化合物在烘焙、坚果和巧克力香气中的贡献，分析了美拉德反应在这些分子形成中的核心地位。 内酯类化合物： 详细研究了γ-内酯和δ-内酯（如桃内酯、椰子内酯）的结构、合成及其在赋予奶油、水果和脂肪醇厚感的关键作用。 第五章：香精工业中的应用与法规 本章将理论知识与实际应用相结合，探讨了芳香化学品在不同产业中的商业化应用。 香精设计原理： 阐述了如何基于目标气味特征，通过对前调、中调和后调成分的科学配比，构建稳定且具有持久性的香水和日化产品香精。讨论了香气“骨架”的构建技术。 食品风味调配： 深入分析了天然提取物与合成香料在食品工业中的协同应用，强调了风味与口感的相互作用。 安全与法规： 概述了国际上（如IFRA、FEMA）对香料和香精成分的安全评估标准、使用限制及其毒理学数据要求。强调了可持续采购和绿色化学原则在现代香料制造中的重要性。 第六章：未来展望与绿色合成趋势 展望芳香化学的未来发展方向，重点关注可持续性和创新合成技术。 生物技术途径： 探讨了利用微生物发酵或基因工程技术生产高价值香气分子（如天然橙油精替代品）的潜力与挑战。 超临界流体萃取与绿色溶剂： 介绍了更环保的萃取和纯化技术，以减少传统有机溶剂的使用。 计算化学在香气预测中的应用： 分析了分子建模和人工智能技术如何帮助预测新分子的气味特性，加速研发进程。 本书力求提供一个既有深度又具广度的知识体系，是理解当代芳香化学复杂性的重要参考资料。