齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504598417
版次：2
商品編碼：11098986
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2012-08-01
用紙：膠版紙
頁數：194
字數：206000
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：西式麵點師（4級）（第2版）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。內頁插圖
目錄
西式麵點師職業簡介第1部分 西式麵點師（四級）鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點基礎知識
清酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作與裝飾
泡芙製作
乳凍製作
第4部分 操作技能復習題
清酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
甜品製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲
前言/序言
用戶評價
評分
書不錯，京東發貨速度真快
評分書很不錯，印刷很好，質量很棒。
評分很滿意，服務態度很好
評分書就是成就瞭彆人而弄髒自己然後被主人永遠拋棄的東西，不過還是要謝謝他帶來的知識。書不錯，對於新手很好講解詳細。不過印刷不敢恭維。隻能說能看。
評分我們常常痛感生活的艱辛與沉重，無數次目睹瞭生命在各種重壓下的扭麯和變形，平凡一時成瞭人們最真切的渴望。但是我們卻不經意間遺漏瞭另外的一種恐懼——沒有期待、無需付齣的平靜，其實是在消耗生命的活力與精神。
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評分很不錯的麵點師教材。。。。。。。。。。
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