发表于2024-05-06
烹调工艺基础 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
烹调工艺基础 下载 mobi epub pdf 电子书烹调工艺基础
评分烹调工艺基础具有以下几个特点第一,与企业生产实际相结合,由企业一线管理人员和行业大师参与课程内容的筛选、确定和编写,更具有实用价值第二,理实并举,一方面注重运用相关理论解释烹饪现象,另一方面注重实践对理论的检验,强调实践生产的重要性第三,根据企业生产实际将课程分为若干项目,实现项目化教学,突出学生学习的主体作用和教师的主导作用,激发学生学习主动性第四,从细节入手,注重烹饪操作全过程,深入浅出,实用性、针对性、科学性并重,对烹饪过程中每个细节都进行深入研究和阐述,具有很强的实践指导作用。烹调工艺基础适用于烹饪类、酒店类和食品类各专业使用,也可以供烹饪专业人员研究与参考除了作为高职高专使用教材外,还可以作为本科院校学生的课程参考书目和中职学生的知识拓展参考书目。
评分还行不是 ??????
评分烹调工艺基础
评分高行恩编暂时还没发现缺点哦!很满意,会继续购买印刷精致得很工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!常常被他们噎得无话可说。烹调工艺基础当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了,废话不多说。烹调工艺基础具有以下几个特点第一,与企业生产实际相结合,由企业一线管理人员和行业大师参与课程内容的筛选、确定和编写,更具有实用价值第二,理实并举,一方面注重运用相关理论解释烹饪现象,另一方面注重实践对理论的检验,强调实践生产的重要性第三,根据企业生产实际将课程分为若干项目,实现项目化教学,突出学生学习的主体作用和教师的主导作用,激发学生学习主动性第四,从细节入手,注重烹饪操作全过程,深入浅出,实用性、针对性、科学性并重,对烹饪过程中每个细节都进行深入研究和阐述,具有很强的实践指导作用。烹调工艺基础适用于烹饪类、酒店类和食品类各专业使用,也可以供烹饪专业人员研究与参考除了作为高职高专使用教材外,还可以作为本科院校学生的课程参考书目和中职学生的知识拓展参考书目。还可以,和印象里的有一点点区别,可能是我记错了书比我想的要厚很多,就是字有点小,不过挺实惠的,很满意!书非常好,正版的,非常值,快递也给力,必须给好评,就是感觉包装有点简陋啊哈哈不过书很好,看了下内容也都很不错,快递也很给力,东西很好物流速度也很快,和照片描述的也一样,给个满分吧下次还会来买!好了,我现在来说说这本书的观感吧,网络文学融入主流文学之难,在于文学批评家的缺席,在于衡量标准的混乱,很长一段时间,文学批评家对网络文学集体失语,直到最近一两年来,诸多活跃于文学批评领域的评论家,才开始着手建立网络文学的评价体系,很难得的是,他们迅速掌握了网络文学的魅力内核,并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。第二节菜肴组配工艺一、菜肴组配的原则和要求菜肴组配也叫配菜、配料,是指单一菜肴的组配工艺,就是根据菜肴的质量要求,把加工成形的数种原料加以科学的配合使其可烹制出一道完整的菜肴。1.菜肴规格和质量的组配要求菜肴的质,是指一盘菜肴的构成内容,是组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标菜肴的量,是指一个菜肴中包含的各种原料的数量以及整个菜肴的分量。一份菜肴
评分第二节菜肴组配工艺一、菜肴组配的原则和要求菜肴组配也叫配菜、配料,是指单一菜肴的组配工艺,就是根据菜肴的质量要求,把加工成形的数种原料加以科学的配合使其可烹制出一道完整的菜肴。1.菜肴规格和质量的组配要求菜肴的质,是指一盘菜肴的构成内容,是组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标菜肴的量,是指一个菜肴中包含的各种原料的数量以及整个菜肴的分量。一份菜肴是由主料、配料和调料构成的,他们在菜肴中的地位和作用也是不一样的,配料要适应主料的要求,而调料的选用也应该与主料的性质不相冲突。(1)确定菜肴的价格一般核定一份菜肴的售价,首先应该了解该菜肴的成本,而成本的计算是根据每种原料的实际成本来累加的。而配菜的重要作用就是确定每种原料的选择和用量,根据单价乘以重量的计算方法,可以很方便地算出整个菜肴的成本。所以说,选择什么样的原料,使用多少原料,直接决定了菜肴的价格。(2)确定菜肴的营养价值每一种原料都含有既定的营养成分,使用什么样的原料、使用多少原料,也就决定了整个菜肴的营养素种类、数量和比例,从而决定其营养价值。这里需要说明的是,必须注重原料的营养素互补作用,以提高消化吸收率。(3)确定菜
评分喜欢,会一直在京东购书发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!今天家里没有牛奶了,我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好,苏果便利有一台电脑坏了,于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间,队伍越排越长。过了7分钟,有一个阿姨突然提出把键盘换了,这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句键盘
评分烹调工艺基础很满意,会继续购买印刷精致得很工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了,废话不多说。还可以,和印象里的有一点点区别,可能是我记错了书比我想的要厚很多,就是字有点小,不过挺实惠的,很满意!书非常好,正版的,非常值,快递也给力,必须给好评,就是感觉包装有点简陋啊哈哈不过书很好,看了下内容也都很不错,快递也很给力,东西很好物流速度也很快,和照片描述的也一样,给个满分吧下次还会来买!好了,我现在来说说这本书的观感吧,网络文学融入主流文学之难,在于文学批评家的缺席,在于衡量标准的混乱,很长一段时间,文学批评家对网络文学集体失语,直到最近一两年来,诸多活跃于文学批评领域的评论家,才开始着手建立网络文学的评价体系,很难得的是,他们迅速掌握了网络文学的魅力内核,并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立,以及网络文学在创作水准上的不断提高,网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情,下一届的五个一工程奖,我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说,2011年8月24日,京东与支付宝合作到期。官方公告显示,京东商城已经全面停用支付宝,除了无法使用支付服务外,使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵,为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后,京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢,因为支付宝我从来就不用,用起来也很麻烦的。好了,现在给大家介绍三本好书古拉格一部历史在这部受到普遍称赞的权威性著作中,安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述,从它在俄国革命中的起源,到斯大林治下的扩张,再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。古拉格一部历史之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作,对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说,它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌吃腻了生活中的寻常美味那就亲手来做一款面包尝尝吧!面包不仅是物
评分喜欢,会一直在京东购书发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!今天家里没有牛奶了,我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好,苏果便利有一台电脑坏了,于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间,队伍越排越长。过了7分钟,有一个阿姨突然提出把键盘换了,这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句键盘
烹调工艺基础 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024