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图书基本信息

The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
作者： Susan Allport;
ISBN13： 9780520253803
类型： 平装(简装书)
语种： 英语（English）
出版日期： 2008-02-08
出版社： University of California Press
页数： 222
重量（克）： 263
尺寸： 20.193 x 13.9446 x 1.4224 cm

商品简介

A nutritional whodunit that takes readers from Greenland to Africa to Israel, The Queen of Fats gives a fascinating account of how we have become deficient in a nutrient that is essential for good health: the fatty acids known as omega-3s. Writing with intelligence and passion, Susan Allport tells the story of these vital fats, which are abundant in greens and fish, among other foods. She describes how scientists came to understand the role of omega-3s in our diet, why commercial processing has removed them from the food we eat, and what the tremendous consequences have been for our health. In many Western countries, epidemics of inflammatory diseases and metabolic disorders have been traced to omega-3 deficiencies. The Queen of Fats provides information for every consumer who wants to reduce the risk of heart disease, cancer, arthritis, and obesity and to improve brain function and overall health. This important and compelling investigation into the discovery, science, and politics of omega-3s will transform our thinking about what we should be eating.

* Includes steps you can take to add omega-3s to your diet

* Shows why eating fish is not the only way, or even the best way, to increase omega-3s.

* Provides a new way to understand the complex advice about the role and importance of fats in the body

* Explains how and why the food industry has created a deadly imbalance of fats in our foods

* Shows how omega-3s can be reintroduced to our diet through food enrichment and changes in the feeding of livestock

烟与镜：历史迷雾中的权力、幻觉与真实 第一章：玻璃之城与无形之网 故事始于一座被誉为“玻璃之城”的宏伟都市——维利亚。这座城市建立在一系列复杂的、近乎透明的晶体结构之上，象征着其对绝对透明和逻辑的追求。然而，在这极致的光明之下，潜藏着一个由信息流编织而成的无形之网。 主人公艾莉莎·凡尔纳，是一位在城市档案馆工作的“记忆编纂师”。她的工作是整理和校对公共历史记录，确保每一段文字都符合“至上理性委员会”所制定的官方叙事。艾莉莎本人对精确和秩序有着近乎偏执的追求，她相信历史就是一组可以被完美复原的公式。 然而，一个偶然的机会，她在清理一批被标记为“废弃数据”的古老磁带时，发现了一段模糊不清的录音。录音中，一个声音用一种她从未听过的、充满情感起伏的语调，描述了一场发生在“玻璃之城”建立前夕的“大寂静”事件。官方历史对此事的描述是技术进步带来的自然过渡，但录音中的描述，却暗示着一场被精心策划的、涉及大规模记忆清除的暴力行动。 第二章：失落的炼金术士与时间的裂隙 艾莉莎开始秘密追踪这段录音的源头。她发现，这段信息指向了一群被称为“沙漏学会”的边缘人物。他们并非传统意义上的反叛者，而是专注于研究“非线性时间”和“物质幻觉”的古代学者——炼金术士的现代继承者。 她找到了学会的最后一位公开成员，一位名叫卡西乌斯的老人。卡西乌斯隐居在城市边缘的“回音区”，那是一个由于城市能源脉冲的干扰，时间感变得极为怪异的地方。在那里，白天和黑夜的界限模糊，过去与现在的景象会随机地在空气中投影。 卡西乌斯告诉艾莉莎，维利亚的“绝对透明”不过是一种精心维护的幻觉。权力精英阶层——“看守者”——发现了一种利用特定频率的声波来稳定大众集体意识的技术。这种技术不仅能屏蔽负面或颠覆性的记忆，还能潜移默化地植入对现状的满足感。而“大寂静”，正是这场技术实验的代号。 第三章：镜像悖论与双重身份 为了获取更确凿的证据，艾莉莎必须潜入“中央同步塔”，那是控制城市信息流的核心设施。她利用自己作为记忆编纂师的权限，伪造了一份高优先级维护指令。 在进入塔内深处的“核心镜室”时，她遭遇了意想不到的阻碍。镜室并非用来反射影像，而是用来“折射”认知。在那里，她遇到了一个与她长相惊人相似的女人——赛琳娜。 赛琳娜是“看守者”安插在“沙漏学会”中的卧底，也是那个在磁带中发出警告的原始声音的制造者。但赛琳娜的警告并非完全出于反抗，而是源于一种更深层的认知分裂。她发现，她自己的一部分记忆，也被植入和修改过。她存在的意义，就是作为一个“可控的异见者”，来引诱和暴露那些试图深挖真相的人。 艾莉莎与赛琳娜之间展开了一场高智商的心理对决。她们分享着相同的面孔，却代表着两种截然不同的“真实”——一个是坚信秩序的维护者，一个是渴望混乱以求证的探寻者。 第四章：熵的召唤与自由的代价 在镜室中，艾莉莎和赛琳娜必须合作，才能暂时干扰同步塔的控制系统。赛琳娜透露了一个关键信息：要彻底打破幻觉，需要的不是清除记忆，而是引入一个无法被逻辑处理的“纯粹熵点”。 这个熵点，被卡西乌斯称为“失落的调性”——一种能瞬间瓦解所有电子信息稳定性的古代音乐片段。 当她们找到并播放这段调性时，玻璃之城开始剧烈震动。透明的墙壁上出现了裂痕，无数被压抑的、被遗忘的、充满痛苦和狂喜的真实记忆洪流，如洪水般涌入每个市民的意识中。混乱爆发了。 尾声：灰烬中的重构 “看守者”的系统崩溃了，但随之而来的是巨大的不确定性。城市不再是完美的玻璃，而是布满了粗粝的、真实的灰烬。 艾莉莎并没有成为新的领导者。她选择了和赛琳娜（她最终说服赛琳娜放弃了双重身份）以及卡西乌斯一起，退回到回音区。他们明白，真正的自由不在于拥有一个“正确”的历史版本，而在于接受记忆的破碎性和人性的复杂性。 他们开始在新生的、不再被完美控制的城市边缘，从事一项新的工作：不再是“编纂历史”，而是“记录裂痕”。他们收集那些零碎的、相互矛盾的个人叙事，认识到真实并非是一条笔直的线，而是一个由无数重影和错觉交织而成的，永恒运动的迷宫。 《烟与镜》探讨了后真相时代的权力结构，以及当个体对“确定性”的渴望达到极致时，我们愿意付出多少代价来换取一个被精心设计的、但安全无虞的幻觉。它追问：一个没有痛苦、没有混乱的历史，是否还值得被称为“人类的历史”？