不錯, 不錯、可以一看。
評分黃婉玲在京東買書有一年瞭,買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。即將消失的百年美味36種令人懷念的颱灣古早味思想有提升瞭。這是讀書心得師者,傳道授業解惑者也。古老的思想已經把教師的職責詮釋得清清楚楚瞭。反過來,把我們自己放在這個定義上來看看,有多少人閤格呢如果沒有嚴格的製度和考評機製,連課都不好好教的教師,肯定不在少數。是何原因應該源於現今的教育製度,也源於教師自身。飲食,同時也是文化的麵貌。留住古老味道,迴溯久遠時光。油飯綠豆蒜阿捨菜雙潤膏九層粿作者曆經九年時間,從颱灣一個個祖傳老店中尋訪民間古早美食,書中記錄的古早美食,一些現已失傳,一些正在消亡,一些仍在堅守。古人說天地君親師,特彆突齣瞭師的地位和作用。自古教師與天地君親是同一地位的,可享受任何特權的。對學生,教師可以有等同於父母的權利。古早味,就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是玩玩人用來形容古1日味道的一個詞。在颱灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付齣與收成不成比例的情況下默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客留一份正宗的老味道。即將消失的百年美味36種令人懷念的颱灣古早味即在講述這一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失不見瞭。作者花費9年時間尋訪颱灣本地古早味道,力求全麵與真實。她曾喟嘆唯一邊憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。而如今的未成年人保護法齣颱後,結果怎樣呢學生是越來越自由瞭,對教師也越來越不尊敬瞭!以前,我們在老師麵前唯恐做錯事的心態,恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭,老師,還算什麼靈魂的工程師自己都不愛自己的職業瞭,還能用心教學嗎不用心教學,這不是教師本質的腐敗嗎年輕教師有晉升職稱的壓力,有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標,缺一不可職稱晉升後的教師又想名利雙收,又想占據優越的學校。在蒸籠裏鋪上屜布後,第一步是倒入加黑糖的米漿作為最下麵一層,蒸熟之後再倒入摻黃糖的米漿做第二層,蒸熟後再倒入黑糖米漿作為第三層,如此黑色、黃色依次倒入,蒸炊至九層,蒸齣來的粿纔能層次分明,做起來真的是相當費時且費工。我問師傅製作九層糅的要訣是什麼,他說除瞭要控製糖的比例,以保持甜而不膩的口感外,火候和時間更要控製得宜。火候必須夠大,每一層蒸炊的時間也都要足夠,纔能讓米漿溢齣濃鬱的香味。不過聰明的師傅絕對不會以甜來取巧,反而會在黑糖與黃糖層層相疊時,酌量減少黑糖的用量,畢
評分民以食為天,種種奇巧莫不如是
評分物流很給力!書也不錯的!頂
評分值得擁有!!!!非常喜歡!!!
評分TW美食尋訪錄,順便可作海峽對岸行程的行美食指南
評分古早味,就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是玩玩人用來形容古1日味道的一個詞。在颱灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付齣與收成不成比例的情況下默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客留一份“正宗”的老味道。《即將消失的百年美味:36種令人懷念的颱灣古早味》即在講述這一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
評分36種令人懷念的古早味
評分東西不錯,送貨也很快
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