龟鳖肉味鲜美、营养丰富，有较高的保健药用价值和出口创汇能力，是珍贵的特种水产养殖动物。我国从20世纪70年代开始进行龟鳖人工养殖，先后经历过池塘混养、大棚养殖、加温养殖、仿生态养殖等不同养殖方式，现在生产上普遍采用无公害仿生态养殖。我们所介绍的龟鳖安全生产技术，以保护生态环境、保障产品质量安全为根本出发点，以国家标准、行业标准和技术规范为主要依据，是规范化的龟鳖养殖实用操作技术。

前言
第一章龟鳖安全生产的基本概念
第一节基本概念
一、龟鳖概况
二、龟鳖安全生产
第二节技术规范与行业标准
一、国家标准和行业标准
二、主要地方标准
第三节关键控制点与操作要求
一、关键控制点1（CCPl）--养殖场地与环境质量
二、关键控制点2（CCP2）--种苗
三、关键控制点3（CCP3）--水质
四、关键控制点4（CCP4）--饲料
五、关键控制点5（CCP5）--渔药

第二章乌龟安全生产技术
第一节乌龟生物学特性
一、乌龟的外部形态
二、乌龟的内部结构
三、乌龟的生活习性
四、乌龟生长发育对环境条件的要求
第二节乌龟安全生产场地建设
一、场址选择
二、养龟场的设计
三、龟池建设
第三节乌龟的繁殖与人工孵化
一、乌龟的生长发育规律
二、人工繁殖用亲龟的选择
三、亲龟的饲养管理
四、乌龟的人工繁殖技术
第四节稚龟培育
一、稚龟入池
二、放养密度
三、饲养管理
四、越冬管理
第五节幼龟养殖
一、放养密度
二、饲养管理
第六节商品龟养殖
一、池塘生态养殖
二、集约化加温养殖
三、龟鳖混养
四、稻田养龟
第七节乌龟的营养需要与饲料
一、乌龟的营养需要
二、乌龟饲料
三、乌龟饲料质量安全的控制
第八节乌龟病害防治
一、乌龟病害发生的原因
二、乌龟病害的预防
三、乌龟常见病害的防治

第三章中华鳖安全生产技术
第一节中华鳖生物学习性
一、分布
二、外部形态
三、内部结构
四、生活习性
五、生殖习性
第二节中华鳖安全生产场地建设
一、养殖场选址
二、养殖场的规划与布局
三、饲养池的构建
四、配套设施要求
五、温室的构建
第三节中华鳖人工繁殖
一、亲鳖选择
二、亲鳖培育
三、人工繁殖
第四节中华鳖培育
一、稚鳖养殖
二、幼鳖养殖
三、成鳖养殖
四、几种生态养殖方式
五、养殖池的水体管理
第五节饲料与营养
一、中华鳖营养需求
二、饲料种类及营养
第六节中华鳖病害防治
一、病因
二、综合防治措施
三、常见病害及防治方法
第七节中华鳖安全生产的技术要点
一、场地环境
二、水质
三、中华鳖种质
四、鳖种放养
五、养殖方式
六、生产管理
七、越冬管理
第八节中华鳖的捕捉与运输
一、中华鳖的采集
二、中华鳖产品质量
三、运输
第九节中华鳖药用价值
一、背甲
二、鳖肉
三、鳖血
四、鳖头
五、鳖胆
六、鳖卵
七、鳖脂

第四章其他龟鳖品种安全生产技术
第一节日本鳖安全生产技术
一、生物学特性
二、亲鳖养殖
三、稚幼鳖培育
四、成鳖培育
五、越冬管理
第二节鳄龟安全生产技术
一、鳄龟生物学习性
二、鳄龟人工养殖
第三节金钱龟安全生产技术
一、生物学特性
二、繁殖生物学基础
三、养殖设施的建设
四、金钱龟的饲养管理
参考文献