　　東京連續第五年蟬聯世界美食之都，《尋味日本》則是世界美食之都的介紹。
　　
　　世界美食之都的美食書！日本旅遊必備。
　　
　　慢遊日本列島，發現當地美味，八大區域30種當地食材零距離接觸。
　　
　　美食、美景、文化、娛樂、資訊一網打盡，最全、最熱門、最超值。　　MOOK旅遊書中國颱灣、中國香港等地。

內容簡介

目前時興的樂活旅行中，旅人們追求的並非是馬不停蹄地追逐景點，而是換個地方生活，其最終目的就是在每個地方都能實現深入當地的慢遊，並且品嘗當地地道食材。
日本擁有四大列島，劃分成47個都道府縣的行政區域，每個地區各有其自豪的特色食材，《尋味日本》涵蓋瞭日本北海道、日本東北、關東、中部北陸、關西、四國、九州島等八大區域，介紹瞭30種當地零距離的食材與料理，包括：螃蟹、海鮮丼、烏賊、道産蔬菜、南部法度鍋、比內地雞、扇貝、牛舌、米澤牛、鰻魚飯、江戶前壽司、酒莊料理、莊園美食、伊勢蝦、鬆阪牛、越前蟹、加賀料理、神戶牛肉、京料理、湯豆腐、烏鼕什錦鍋、瀨戶內料理、牡蠣、星鰻、贊歧烏鼕麵、河豚、城下鰈、馬肉、鹿兒島黑豬肉。
30種美味，搭配周邊悠閑愜意的小旅行，正是樂活生活的意義。

作者簡介

墨刻齣版，1998年5月創立。有係統地將日本風行已久的“MOOK”概念引進中國颱灣，以創意的本土製作為齣版宗旨，建立現代人最容易接受的閱讀模式。將旅行與生活中的美食、藝術、文化結閤，以充滿美趣與品位的文字及視覺呈現，全方位延伸讀者的閱讀視野。

內頁插圖

北海道
螃蟹×劄幌
海鮮丼×釧路·小樽
烏賊×函館
道産蔬菜×美瑛·富良野
日本東北
南部法度鍋×岩手盛岡
比內地雞×鞦田市·角館
扇貝×青森市
牛舌×宮城仙颱
米澤牛×山形米澤
關東
鰻魚飯×東京上野·六本木
江戶前壽司×東京築地市場
酒莊料理×山梨勝沼
莊園美食×伊豆高原
中部北陸
伊勢蝦×三重伊勢誌摩
鬆阪牛×三重鬆阪市
越前蟹×福井越前
飛牛×崎阜飛高山
加賀料理×石川金澤
關西
神戶牛肉×神戶北野·舊居留地
京料理×京都祇園
湯豆腐×京都清水寺·高颱寺
烏鼕麵×大阪道頓堀·心齋橋
山陰山陽·四國
瀨戶內料理×廣島尾道·倉敷
牡蠣×廣島宮島
星鰻×廣島市
贊岐烏鼕麵×四國香川
河豚×山口·下關
九州
城下鰈×大分彆府溫泉
馬肉×阿蘇·黑川溫泉
鹿兒島黑豬×鹿兒島

精彩書摘

　　新鮮野菜現采現煮
　　蔬果鮮甜好滋味
　　淡紫色熏衣草鋪滿富良野的大地，隨著微風送來清新氣息。美瑛連綿的田野仿佛拼布般繽紛多彩，馬鈴薯田裏不約而同地開滿瞭嬌巧的小白花，搖曳的枝葉無限延伸至地平綫。掙脫漫長的酷寒風雪，夏季的富良野和美瑛象徵著北海道的和煦與豐饒，所有生物趁著須臾夏曰盡情生長，馬鈴薯、玉米、西紅柿、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜……大地將所有養分灌注到一年一度的生産季節，孕育齣可稱為最高傑作的“道産蔬菜”。
　　夏季造訪美瑛富良野，切忌來去匆匆，因為淳美浪漫的田園風光，唯有慢下腳步放鬆心情，纔能夠充分體會。趁著風和日麗租輛自行車，沿著田邊小徑四處漫遊，兩旁田園有的開滿白色的馬鈴薯花，有的點綴著黃色的南瓜花，還可見到紅澄澄的西紅柿、直挺挺的玉米，以及各式各樣叫不齣名字卻又可愛極瞭的作物。
　　田埔之間不時會看到幾間優美的歐風農捨，有些外頭還停滿車子，這裏頭多半是供應道産美食的餐廳，將當天現采的北海道蔬食烹調成豐盛料理來招待遊客。逛纍瞭的話，就順道找傢餐廳填飽肚子，換成用味蕾欣賞道産蔬菜。新鮮野菜現采現煮，蔬果的原始風味毫無保留地傳遞入口，連一嚮讓某些人討厭的茄子、紅蘿h，也變得極甜美。
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