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中国质检出版社第一编辑室编

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出版社：中国标准出版社，

ISBN：9787506662437

版次：1

商品编码：10901700

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-12-01

用纸：胶版纸

页数：328

具体描述

内容简介

《餐饮业标准汇编》将目前餐饮领域常用标准汇集起来，旨在方便餐饮业的有关企业、管理部门了解和使用相关标准，引导服务组织更好地满足顾客的需求，进一步规范餐饮业的行为。本汇编可供餐饮业的企业管理人员、标准化工作者、相关管理部门、研究单位以及广大消费者参考使用。

第一部分管理与综合
GB/T10001.1—2006标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB/T15566.8—2007公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店
GB/T19012—2008质量管理顾客满意组织处理投诉指南
GB/T24620—2009服务标准制定导则考虑消费者需求
GB/T27306—2008食品安全管理体系餐饮业要求
SB/T1040g一2007商业服务业顾客满意度测评规范
SB/T10465—2008连锁经营术语

第二部分经营服务规范
GB/T23498—2009海产品餐饮加工操作规范
SB/T10421—2007农家乐经营服务规范
SB/T10426—2007餐饮企业经营规范
SB/T10443—2007早餐经营规范
SB/T10474—2008餐饮业营养配餐技术要求
SB/T10475—2008经济型饭店经营规范
SB/T10506—2008早餐工程食品植物蛋白饮料
SB/T10559—2010主食加工配送中心建设规范

第三部分等级评定与人员资质
GB/T13391—2009餐饮企业的等级划分和评定
SB/T10420—2007饭店业星级服务人员资格条件
SB/T10476—2008饭店服务礼仪规范
SB/T10479—2008饭店业星级侍酒师技术条件

第四部分卫生与安全
GB14930.2—1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934—1994食（饮）具消毒卫生标准
GB16153—1996饭馆（餐厅）卫生标准
GB19085—2003商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施
WS103—1999学生营养餐生产企业卫生规范