酒店管理实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吉根宝 编

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• 客房管理
• 前厅管理
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• 旅游管理
• 酒店营销
• 酒店财务

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302261889

版次：1

商品编码：10829985

品牌：清华大学

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：196

字数：297000

编辑推荐

　　《酒店管理实务》紧紧围绕高职高专人才的培养目标，紧扣市场需求，打破传统的理论教学为主的课程设置思路和模式，从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，形成项目模块和工作任务，体现新的课程体系、新的教学内容和教学方法，以教师为主导，以学生为主体，以任务为中心，兼顾知识教育和能力教育，强调“精、创、能、改”。

内容简介

　　酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。《酒店管理实务》从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。《酒店管理实务》内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店物资设备管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九个模块。每个模块设有模块说明，设定多个任务，围绕任务流程设计“任务目标—知识准备—任务实施—知识链接—关键点控制—阅读材料—实战训练—学习测评”学习模式。
　　《酒店管理实务》可以作为高职高专、成人高等教育旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。

目录

模块一 酒店经营管理模式
任务1 确立酒店经营理念
任务2 酒店管理模式及创新
模块二 酒店战略管理
任务3 酒店战略制订
任务4 酒店企业战略实施
任务5 酒店企业战略控制
任务6 酒店企业文化建设
模块三 酒店计划管理
任务7 酒店计划的编制
任务8 目标管理
模块四 酒店营销管理
任务9 酒店市场调研管理
任务10 酒店市场定位管理
任务11 酒店产品促销管理
模块五 酒店人力资源管理
任务12 酒店员工招聘
任务13 酒店员工培训
任务14 酒店的激励管理
任务15 酒店员工绩效考评
模块六 酒店物资设备管理
任务16 酒店物资管理
任务17 酒店设备的使用和维护
任务18 酒店设备的采购与改造
模块七 酒店质量管理
任务19 酒店质量管理体系构建
任务20 酒店质量管理实施
任务21 酒店质量控制
模块八 酒店信息管理
任务22 酒店信息采集
任务23 酒店信息分析
任务24 酒店信息传播
模块九 酒店安全管理
任务25 酒店安保管理
任务26 酒店消防管理
任务27 酒店突发事件的处理

前言/序言

《酒店管理实务》并非一本关于酒店经营的指南，它的内容将带领读者踏上一段关于人类情感、社会互动以及个体如何在复杂环境中寻找自身意义的深度探索。这本书以一种高度个人化和反思性的视角，审视了“归属感”这一普遍存在于人类内心的渴望，以及它如何在现代社会中被塑造、被挑战，又如何最终促成个体的成长与和解。 故事的主人公，艾莉森，并非酒店行业的从业者，而是一位在都市生活中努力寻找自己定位的年轻艺术家。她的职业生涯并非一帆风顺，常常在创作的激情与现实的压力之间摇摆。然而，真正将她引向这本书核心主题的，是一段复杂而深刻的家庭关系。她的父亲，一位事业有成的商人，却与家庭成员之间存在着情感上的隔阂，这种疏离感在艾莉森心中投下了长久的阴影。她试图理解父亲的沉默，理解他看似坚硬外壳下的脆弱，也试图在他冷漠的眼神中寻找曾经的温暖。 《酒店管理实务》的结构并非按照章节划分，而是通过一系列相互关联的叙事片段、内心独白、以及对过往记忆的回溯来构建。这些片段如同拼图，一点点地拼凑出艾莉森对“家”的理解，对“连接”的渴望，以及对“接纳”的追求。书中描绘的“酒店”并非物理空间，而是一种隐喻，是那些在人生旅途中，人们暂时栖身、却又渴望寻找到真正归属感的场所。这些“酒店”可能是冰冷的商务旅馆，也可能是温馨的家庭回忆，甚至可能只是社交场合中那些短暂而虚假的连接。 艾莉森在寻找父亲内心世界的过程中，也意外地开启了对自身情感世界的审视。她回忆起童年时期，父亲是如何因为工作而缺席了她生命中的许多重要时刻。那些被忽视的生日，那些未能实现的承诺，都在她的记忆中化为一道道难以愈合的伤口。她一度对父亲感到失望，甚至怨恨，认为他是个不合格的父亲，是个只顾自己事业的冷漠之人。然而，随着年龄的增长和阅历的增加，她开始尝试站在父亲的角度去理解他。她开始注意到他眼角的皱纹，他偶尔疲惫的叹息，以及他在不经意间流露出的对家人的担忧。 书中穿插着对不同人物的描绘，这些人构成了艾莉森生活中的“宾客”群体，他们各自带着自己的故事，在艾莉森的人生旅途中留下印记。有她曾经仰慕但最终让她失望的艺术导师，有在她低谷时期给予她温暖支持的朋友，还有一位在一次偶然的邂逅中，与她分享了相似人生困境的陌生人。这些人或多或少地影响着艾莉森对“人际关系”和“情感接纳”的理解。她通过观察他们，学习他们，也从他们身上看到了自己的影子。 《酒店管理实务》并非以说教的方式呈现，而是通过细腻的笔触，描绘出人物内心的波澜起伏。艾莉森的每一次挣扎，每一次的顿悟，都写得真实而动人。她会因为父亲一句不经意的话而反复琢磨，会因为一个模糊的记忆而辗转反侧。她试图理解，父亲的疏离是否源于他自己的童年经历，是否他也在用自己的方式表达爱，只是她的解读方式不同。这种抽丝剥茧式的心理描写，让读者能够深刻地感受到人物内心的复杂性。 书中大量运用了象征手法。比如，父亲的书房，一个被他视为“安全港”的私密空间，却也成为他与外界隔绝的“围城”。艾莉森试图进入这个空间，不仅是为了寻找父亲的秘密，更是为了打破自己与父亲之间的“隔阂”。她会仔细观察书架上的书籍，会留意他桌上的摆件，试图从中解读出他隐藏的情感。这些细微的描写，都饱含深意。 “酒店”的概念在书中被反复提及，但每一次的出现都带有不同的含义。有时候，它是艾莉森在旅途中短暂休憩的驿站，象征着她人生旅途中的不确定性。有时候，它又是她与父亲之间无法逾越的“隔阂”，仿佛两人住在同一栋建筑的不同楼层，却拥有着各自独立的入口和出口。然而，随着故事的深入，艾莉森逐渐意识到，真正的“酒店”并非是外在的场所，而是内心的安宁。她开始明白，与其在别人的世界里寻找归属，不如先在自己的内心世界里建立一个温暖的“家”。 这本书也探讨了“和解”的可能性。艾莉森并非一开始就抱着和解的意愿去接近父亲，最初是源于一种难以割舍的亲情，以及对真相的探求。然而，在一次又一次的接触和反思中，她开始看到父亲身上那些被隐藏的优点，那些他为了家庭默默付出的努力。她开始理解，有些时候，爱并非总是轰轰烈烈，而是潜移默化，润物无声。 《酒店管理实务》的叙事风格是碎片化的，但这种碎片化并非杂乱无章，而是精心设计，如同闪回的记忆，在不同的时间点跳跃，最终汇聚成一条清晰的情感脉络。这种叙事方式，也模拟了人们在回忆往事时，那些零散却又深刻的片段。 读者在阅读过程中，会跟随艾莉森一同经历情感的起伏，一同思考关于亲情、关于成长、关于人生的意义。书中并没有给出明确的“答案”，而是鼓励读者去独立思考，去寻找属于自己的答案。它邀请读者去审视自己的生活，去反思自己与家人、与朋友之间的关系，去理解那些看似疏离的背后，可能隐藏着不为人知的深情。 最终，这本书的主题回归到“接纳”。艾莉森接纳了父亲的不完美，接纳了他们之间存在的距离，也接纳了自己的不完美。她意识到，真正的归属感并非来自于完美的亲密无间，而是来自于对彼此真实存在的接纳，来自于对彼此缺点的包容，来自于对彼此生命轨迹的尊重。这种接纳，让她内心的“酒店”不再是冰冷的驿站，而是充满温暖和理解的港湾。 《酒店管理实务》并非一本枯燥的理论书籍，而是一部充满人性光辉的文学作品。它通过一个普通人的视角，展现了现代社会中，个体在情感连接、家庭关系中所面临的困境与挑战，并最终指向了通往内心平静与成长的道路。它探讨的是一种更深层次的“管理”，即如何管理自己的情感，如何理解他人，如何在复杂的人际关系中找到属于自己的位置，并最终实现内心的和谐与圆满。这本书，更像是一次心灵的旅程，带领读者在自我探索的道路上，发现真正的“归属”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排非常合理，逻辑层次分明，如同精心规划过的五星级酒店的动线设计一样清晰流畅。从宏观的战略规划到微观的客房清洁标准，作者仿佛手中握有一张详细的“流程地图”，带领读者一步步深入。我特别喜欢作者在探讨跨文化沟通与国际礼仪时的那份尊重与细腻，这对于处理日益复杂的国际商务和旅游市场至关重要。书中提供的各种表格、检查清单和标准操作程序（SOP）模板，拿来就能用，极大地节省了我们内部文件整理的时间。它不仅仅是一本理论书，它更像是一套可快速部署的“管理工具箱”。如果你想了解一家成功的酒店是如何在复杂的运营环境中保持高效率、高标准并持续盈利的，这本书提供了最直接、最详实的答案。它用实践证明了，优秀的管理是可以通过系统学习和严格执行来实现的，而非仅仅依靠天赋。

评分☆☆☆☆☆

这本《酒店管理实务》无疑是一本引人入胜的入门读物，它以极其细腻的笔触，将酒店运营的各个环节剖析得淋漓尽致。初翻开书页，就被它那种直击核心的叙事方式所吸引。作者似乎拥有多年一线经验，对前厅部的接待流程、客房服务的精细化管理，乃至餐饮部门的成本控制和客户体验设计，都有着独到的见解。尤其是在人力资源管理方面，书中提出的激励机制和员工培训体系，对于思考如何打造一支高效、忠诚的团队具有极强的指导意义。我印象最深的是关于危机公关的那一章，它没有停留在理论层面，而是通过一系列近乎真实的案例，展示了如何在突发事件中保持冷静，迅速反应，将负面影响降到最低。对于希望进入这个行业的新人来说，这本书提供了一个非常全面且实用的操作手册，让你在走进酒店大门之前，就能对“酒店人”的日常工作有一个立体且深刻的认知。它不仅仅是知识的堆砌，更像是一份职场生存指南，字里行间流淌着对服务至上理念的坚定信仰。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，最初拿到这本《酒店管理实务》时，我有些担心内容会过于陈旧，毕竟酒店业态变化极快。然而，事实证明我的顾虑是多余的。这本书的强大之处在于，它构建了一个坚实的基础框架，而在这个框架之上，作者融入了大量关于数字化转型和个性化服务的最新思考。特别是关于大数据在客户画像构建和精准营销中的应用，书中给出的策略非常前瞻且具有操作性，它清晰地指明了传统酒店业如何与新兴的OTA平台、社交媒体生态进行有效融合。阅读过程中，我多次停下来，在脑海中模拟这些策略在实际工作中的落地场景。最让我感到兴奋的是，它对“体验经济”的深入剖析，强调了记忆点和情感连接才是留住客人的终极法宝，而非单纯的价格战。这本书的价值在于，它不仅教会你如何管理一家现有的酒店，更是在为你描绘未来十年酒店业的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格我必须点个赞，它有一种老派的严谨，但又不失现代的活力。读起来非常流畅，没有那种传统教材的滞涩感。我特别欣赏作者在描述流程优化时的那种“工匠精神”。比如，在描述如何通过优化预订系统的界面设计来减少客户流失率时，作者详尽地列举了用户体验测试的关键节点，这种对细节的执着，正是高端服务业的核心竞争力所在。再比如，在谈到供应商关系管理时，书中强调的不仅仅是价格谈判，更是长期合作的互信构建，这在快餐式交易盛行的当下显得尤为珍贵。这本书不仅仅是告诉我们“怎么做”，更重要的是教会我们“为什么要这样做”，它在每一个管理决策背后，都注入了深刻的服务哲学。对于那些正在寻求提升服务品质的资深从业者，这本书也能提供新的视角和工具，帮助他们跳出固有的思维定势。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一场深度的行业洞察之旅。它巧妙地规避了枯燥的理论说教，而是采用了一种高度情境化的叙事结构，让人仿佛置身于繁忙的酒店大堂或精密的财务会议室。作者对收益管理（Revenue Management）的阐述尤其精彩，他没有采用学院派的复杂数学模型，而是用非常生活化的语言解释了如何通过动态定价策略最大化营收，这种接地气的讲解方式，对于那些偏向实操的管理者来说，简直是福音。此外，书中对设施设备维护和可持续发展（Green Hotel Practices）的讨论，也展现了作者与时俱进的视野。在当前注重环保的大背景下，如何平衡运营效率与社会责任，这本书给出了清晰的路线图。它促使我反思，现代酒店管理绝非仅仅是提供一张舒适的床铺，而是一个集技术、艺术、社会责任于一体的复杂系统工程。这本书的深度和广度，远超出了我对一本“实务”书籍的初始预期。

评分☆☆☆☆☆

好书啊 不错的东西

评分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

评分☆☆☆☆☆

很喜欢很喜欢很喜欢很喜欢

评分☆☆☆☆☆

刚开始看，内容比较有实战性质！

评分☆☆☆☆☆

挺好的，内容详细。

评分☆☆☆☆☆

感觉还不错，挺好的，值得一看。

评分☆☆☆☆☆

对了解酒店如何管理有很大的帮助。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，内容详细。

评分☆☆☆☆☆

···都是字没啥好评论的