食品毒理学

食品毒理学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

刘宁,沈明浩 编
承接 住宅 自建房 室内改造 装修设计 免费咨询 QQ:624617358 一级注册建筑师 亲自为您回答、经验丰富,价格亲民。无论项目大小,都全力服务。期待合作,欢迎咨询!QQ:624617358
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501950232
版次:1
商品编码:10696686
包装:平装
丛书名: 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
出版时间:2015-01-01
用纸:胶版纸
页数:358
字数:541000

具体描述

内容简介

《食品毒理学》共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。

目录

绪论
第一篇 食品安全性评价原理基础——基础毒理学
第一章 毒理学基本概念
第二章 外源化学物在体内的生物转运
第三章 化学毒物的生物转化
第四章 毒作用机制
第五章 影响毒性作用的因素
第六章 化学毒物的一般毒性作用
第七章 化学毒物的生殖毒性
第八章 化学毒物的致突变作用
第九章 外源化学物的致癌作用
第十章 化学毒物的免疫毒性
第十一章 危险度评价和安全评价方法
第十二章 体外试验与新技术在毒理学中的应用

第二篇 食品中常见毒性物质的分析
第十三章 动物类食品中的天然毒素
第十四章 植物类食品中的天然毒素
第十五章 食品中的生物毒物
第十六章 食品工业中的污染物
第十七章 食品中的农药残留
第十八章 食品添加剂
第十九章 食品加工过程中的有毒产物
第二十章 我国食品安全性评价程序和方法
第二十一章 转基因食品的安全性评价
参考文献

前言/序言


用户评价

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

评分

评分

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

评分

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

评分

,阅读了一下,写得很好,食品毒理学共21章,包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。,,。

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有