餐桌上的中藥·黃芪 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

編輯推薦

　　彩色圖，製作精美。
集知識性、生活性、可操作性為一體，可作為長期的參考書。

內容簡介

黃芪是補氣補血係列中的補藥之長，本書提供給讀者黃芪的13種保健功效常識，介紹鑒彆黃芪真僞優劣的方法，應用、保存之道和食用宜忌等，重點介紹130餘款經中醫審核的傢庭食療方，針對各種不同的癥狀，做法詳細，並說明食用注意事項。

目錄

享傳奇食材，做健康達人

食材檔案
黃芪
營養價值
保健功效
抗腫瘤
促進傷口愈閤
抗過敏
促進胰島素分泌
護腎
護肝
增強免疫力
降血壓
改善心肺功能
改善心肌代謝
增強抗毒能力
保護心肌細胞
健腦
食用問答
黃芪有哪些食用方法？
黃芪怎樣有效保健配伍？
如何選購黃芪？
黃芪有品種之分嗎？
黃芪是如何分級的？
怎樣貯藏黃芪？
黃芪有哪些使用禁忌？
如何控製黃芪的用量？
餐桌營養菜式
◤茶飲
黃芪人參茶
黃芪五參飲
黃芪紅棗茶
薑棗黃芪茶
黃芪桂圓肉紅棗茶
黃芪枳殼紅棗茶
黃芪黑豆紅棗茶
花旗參黃芪紅棗茶
黃芪黑木耳紅棗茶
黃芪當歸茶
黃芪黨參白術茶
黨參黃芪烏梅茶
黃芪黨參桂圓肉茶
黃芪黨參甘草茶
黃芪當歸花茶
紅棗黃芪百閤飲
黃芪甘草蜂蜜茶
黃芪火麻仁蜂蜜飲
黃芪山楂荷葉飲
熟地黃芪山楂飲
黃芪麥鼕參茶
黃芪苦參丹參飲
黃芪靈芝茶
白茅根黃芪茶
黃芪夏枯草飲
黃芪柴鬍竹葉飲
黃芪菊花飲
金銀花黃芪茶
黃芪二苓飲
黃芪桂枝茶
黃芪菟絲子飲
山萸肉黃芪飲
黃芪酸棗仁飲
黃芪枸杞桑葚飲
黃芪黨參葛根茶
麥鼕黃芪通草飲
黃芪黨參甘草飲
黃芪五味子甘草茶
黃芪升麻花茶
黑豆北芪飲
黃芪當歸紅棗茶

◤湯羹
黃芪汽鍋雞
黃芪人參燉老雞
黃芪熟地老雞湯
鮑魚北芪燉烏雞
北芪黨參烏雞湯
北芪鹿尾烏雞湯
首烏黃芪烏雞湯
黃芪淮山烏雞湯
黃芪茯苓烏雞湯
黃芪猴頭菇雞肉湯
黃芪小白菜雞肉湯
黃芪黨參雞腳湯
何首烏黃芪雞蛋湯
黃芪扁豆花雞蛋湯
北芪陳皮老鴨湯
北芪鴨蛋湯
黃芪黨參老鴿湯
黨參黃芪燉老鴿
蟲草北芪水鴨湯
參芪蟲草燉乳鴿
北芪薏米鵪鶉湯
黃芪白術鵪鶉湯
黃芪人參瘦肉湯
黃芪靈芝瘦肉湯
黃芪紅藤瘦肉湯
北芪天麻瘦肉湯
北芪扁豆瘦肉湯
蟲草北芪瘦肉湯
花旗參黃芪絲瓜湯
黃芪淮山黨參湯
北芪雪耳蘋果湯
北芪黨參豬肺湯
砂仁黃芪燉豬肚
北芪腐竹豬肚湯
黃芪豬肝湯
黃芪淮山豬肝湯
北芪猴頭菇豬腱湯
北芪薏米豬橫脷湯
北芪花生豬腳筋湯
高麗參黃芪豬腳湯
黃芪芡實豬尾湯
黃芪黃豆排骨湯
黃芪粉葛排骨湯
黃芪五味子排骨湯
黃芪茯苓排骨湯
北芪黨參排骨湯
黃芪豬骨湯
黑豆黃芪牛肉湯
北芪淮山牛腱湯
北芪蓮藕牛腩湯
黃芪牛骨湯
北芪桂枝羊肉湯
黃芪枳殼帶魚湯
木瓜北芪帶魚湯
黃芪紅豆鯉魚湯
黃芪白術鯽魚湯
黃芪香菇鯽魚湯
高麗參北芪生魚湯
黃芪生魚湯
太子參黃芪泥鰍湯
北芪黨參燉白鱔
北芪南棗黃鱔湯
黃芪塘虱湯
黃芪蝦仁湯
黃芪田七墨魚湯
北芪黨參燉螺片
北芪首烏燉田雞
黃芪田七田雞湯
◤粥品
黃芪金銀菜雞肉粥
黃芪當歸雞粥
黨參黃芪瘦肉粥
黃芪豬肝粥
黃芪牛肉粥
黃芪紅棗羊肉粥
人參黃芪粥
黃芪人參丹參粥
黃芪當歸粥
黃芪內金粥
阿膠黃芪粥
黃芪桂圓紅棗粥
黃芪花生粥
黃芪鬆子仁粥
橙皮黃芪粥
黃芪桂枝粥
黃芪淮山生地粥
黃芪當歸小麥粥
黃芪黨參扁豆粥
黨參黃芪紅豆粥
黃芪黨參白術粥
黃芪浮小麥甘草粥
黃芪玉竹肉蓯蓉粥
索引

精彩書摘

黃芪有益元氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血的功效， 能治水腫尿少、齣汗 不止、氣虛乏力、食少便溏、便血崩漏、子宮脫垂、久潰不斂、內熱消渴、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病。

桂圓酸棗瘦肉湯
功效：養血安神， 益腎固精
用途：適用於心腎失調之夜尿頻、睡欠安寜者。
材料：豬瘦肉300 剋， 桂圓肉40 剋， 酸棗仁10 剋， 紅棗2 顆， 鹽適量。
做法：豬瘦肉切塊111 ， 汆水， 洗淨。桂圓肉211 、酸棗仁、紅棗洗淨， 紅棗去核。所有材料放入鍋內311 ， 加適量水， 大火煮沸， 改用小火煮2 小時， 下鹽調味。
食用：經常食用。
……

前言/序言

《餐桌上的中藥·黃芪》是一本深入淺齣、實用易懂的科普讀物，旨在揭開中藥黃芪在日常飲食中的神秘麵紗，引導讀者認識並科學地運用這一傳統瑰寶，以期達到強身健體、日常養生的目的。本書內容豐富，結構清晰，力求為讀者提供全麵而詳盡的黃芪知識，使其能夠真正將黃芪的養生智慧融入日常生活。 第一章：黃芪溯源——韆年智慧的古老饋贈 本章將帶領讀者踏上一段穿越時空的旅程，追溯黃芪在中醫藥曆史中的悠久淵源。我們將從黃芪的起源、在古代醫籍中的記載（如《神農本草經》、《本草綱目》等）講起，探討曆代醫傢對黃芪藥性的認識和臨床應用的發展演變。通過講述與黃芪相關的曆史典故、傳說故事，讓讀者對黃芪産生親切感和曆史認同感。同時，本章還將簡要介紹黃芪的植物學特性，包括其生長環境、形態特徵以及不同産地黃芪的品質差異，為後續的深入瞭解打下基礎。我們將關注黃芪在傳統中醫理論體係中的地位，例如其作為“補氣之聖藥”的核心價值，以及與其他常用中藥的配伍關係。 第二章：黃芪解析——功效與現代科學的對話 本章將聚焦黃芪的核心價值——其獨特的藥用功效。我們將以通俗易懂的語言，結閤現代科學研究的成果，詳細闡述黃芪的主要功效，如益氣固錶、利尿托毒、增強免疫力、改善心血管功能、抗氧化、抗衰老等。在介紹每項功效時，我們不會停留在籠統的描述，而是會深入挖掘其背後的科學原理，例如黃芪中的活性成分（如黃芪多糖、皂苷、黃酮類化閤物等）如何發揮作用。我們會引用權威的科學研究數據和臨床試驗結果，用嚴謹而不失趣味的方式，展示黃芪在現代醫學領域的應用前景和研究進展。例如，在談及黃芪的免疫調節作用時，我們會解釋它如何刺激T細胞、B細胞和巨噬細胞的活性；在討論其心血管益處時，會提及它對血管內皮功能的影響。此外，本章還將探討黃芪的藥性歸經，即黃芪主要作用於哪些經絡和髒腑，以及其在中醫辨證論治中的應用原則，幫助讀者理解為什麼黃芪適用於某些體質和病癥。 第三章：餐桌上的黃芪——安全、美味的烹飪指南 本章是本書的核心亮點，我們將徹底打破黃芪“隻能入藥”的刻闆印象，將其巧妙地融入日常飲食。本章將提供一係列科學、安全、美味的黃芪食譜。我們不僅會介紹如何用黃芪燉湯、煲粥，還會探索黃芪在蒸、煮、炒等烹飪方式中的應用。食譜設計將兼顧不同人群的口味偏好和營養需求，例如針對體虛乏力者、易感冒人群、産後恢復者、老年人等，設計具有針對性的養生食譜。每道食譜都將提供詳細的食材準備、製作步驟、烹飪技巧，以及黃芪的用量建議。在介紹食譜的同時，我們還會強調“食藥同源”的理念，解釋不同烹飪方式如何影響黃芪中活性成分的釋放和吸收，以及如何搭配其他食材以達到最佳的協同增效作用。例如，我們會講解在燉湯時，黃芪與雞肉、排骨等富含蛋白質的食材搭配，可以更好地釋放其補益元氣的功效；在製作甜品時，黃芪與紅棗、枸杞等搭配，則能起到滋補養顔的作用。本章還將包含關於黃芪在廚房中的一些小貼士，例如如何清洗、儲存黃芪，如何處理黃芪的口感等，讓讀者在享受美食的同時，也能輕鬆掌握黃芪的使用技巧。 第四章：黃芪的智慧——個體化養生方案 本章將引導讀者根據自身的體質和健康狀況，製定個性化的黃芪養生方案。我們將從辨彆體質入手，介紹中醫常見的體質類型（如氣虛、血虛、脾虛、腎虛等），並詳細講解不同體質人群如何選擇適閤自己的黃芪食用方法和搭配。例如，氣虛體質的人群可以多食用黃芪燉雞湯，以益氣升陽；脾虛食欲不振的人群，可以嘗試黃芪煮粥，以健脾開胃。我們還會深入探討黃芪在不同季節的養生應用。例如，春季萬物復蘇，是養肝健脾的好時節，可以搭配黃芪滋補；夏季暑熱，黃芪可以與綠豆等搭配，清熱解暑；鞦季乾燥，黃芪可以與潤肺食材搭配，滋陰潤燥；鼕季寒冷，黃芪更是補氣禦寒的佳品。此外，本章還將介紹黃芪在特殊人群（如孕婦、兒童、老年人、運動員、腦力工作者等）的適用性及注意事項，以及如何根據身體齣現的不同癥狀（如疲勞、易感冒、食欲不振、水腫等）來調整黃芪的食用量和搭配。本章的核心在於“用之有道”，避免盲目跟風，鼓勵讀者在瞭解黃芪的基礎上，做齣最適閤自己的選擇。 第五章：黃芪的辨彆與選購——品鑒道地好黃芪 為瞭讓讀者能夠真正買到優質的黃芪，本章將成為大傢的“選購指南”。我們將詳細介紹如何從外觀、氣味、質地等方麵辨彆黃芪的真僞與優劣。重點會放在“道地藥材”的概念上，介紹不同産地（如內濛古、山西、甘肅等地）黃芪的特點和優勢，以及如何根據自己的需求選擇閤適的産地。我們將展示不同等級的黃芪，並講解其在外觀上的細微差異，例如黃芪的根皮顔色、紋理、截麵等。同時，本章還會提供一些實用的選購技巧，例如如何辨彆陳年黃芪和新貨黃芪，如何避免購買到經過硫磺熏製或其他化學處理的黃芪。我們會強調從正規渠道購買黃芪的重要性，例如藥店、信譽良好的電商平颱或農産品集市。此外，本章還將簡要介紹黃芪的炮製方法，例如生黃芪、炙黃芪在功效上的差異，以及為什麼需要炮製，這有助於讀者更全麵地理解黃芪的藥用價值。 第六章：黃芪的禁忌與誤區——科學養生的安全綫 任何藥物或食材都存在一定的適用範圍和禁忌。本章將著重強調黃芪的禁忌人群和不適宜情況，確保讀者能夠安全、科學地使用黃芪。我們將明確指齣哪些人群不宜食用黃芪，例如實證、熱證、積滯內停、食積停滯、有感冒初期、月經量過多等情況。同時，我們將解釋造成這些禁忌的原因，幫助讀者從根本上理解。此外，本章還將糾正一些關於黃芪的常見誤區，例如“黃芪越多越好”、“黃芪可以包治百病”等，引導讀者建立正確的養生觀念。我們將強調適量使用、循序漸進的重要性，並建議讀者在有疑問或特殊情況下，谘詢專業的醫生或中醫師，以獲得更個性化的指導。本章的目的是為讀者的黃芪養生之路保駕護航，讓大傢在享受黃芪益處的同時，避免潛在的風險。 本書特色： 內容全麵深入： 從曆史淵源到科學解析，從烹飪實踐到個性方案，涵蓋黃芪的方方麵麵。 科學嚴謹： 結閤現代科學研究成果，用數據和事實說話， debunk 傳統認知中的盲區。 實用易懂： 語言通俗易懂，圖文並茂，讓普通讀者也能輕鬆掌握黃芪的養生之道。 注重實踐： 提供豐富的食譜和養生方案，讓讀者能夠立即將所學知識應用於生活。 安全為重： 詳細講解禁忌和誤區，確保讀者科學、安全地使用黃芪。 《餐桌上的中藥·黃芪》不僅僅是一本介紹黃芪的書，更是一本引領讀者探索健康生活方式的指南。它鼓勵我們將古老的智慧與現代生活相結閤，用自然、健康的方式嗬護我們的身體，讓黃芪這味古老的中藥，成為我們餐桌上不可或缺的養生佳品。