葡萄整形修剪和设架（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

内容简介

这是一本系统论述葡萄整形、修剪和设架的专门著作，内容全面而扼要，注意技术方法与理论原则（实用性与学术性）兼顾，并附有大量插图。读者对象可包括广大生产者、科技工作者、农业院校师生和所有对这方面问题感兴趣的人员。

内页插图

目录

序
第二版前言
第一版前言
1.绪论
1.1 中国葡萄栽培发展简况
1.2 葡萄枝蔓管理的意义和要求
2.葡萄整形修剪的生物学基础
2.1 葡萄植株的形态与结构特点
2.2 葡萄枝蔓极性的控制和作用
2.3 植株生长与结实关系的调节
2.4 葡萄枝蔓在空间的分布
3.葡萄的设架
3.1 葡萄的主要架式
3.2 架材的类别和要求
3.3 设架方法
4.葡萄的整形
4.1 葡萄整形的要求和原则
4.2 覆土区篱架葡萄的整形
4.3 覆土区棚架葡萄的整形
4.4 不覆土区篱架葡萄的整形
4.5 不覆土区棚架葡萄的整形
5.葡萄的冬季修剪
6.葡萄的夏季修剪
7.特殊栽培条件下的整形修剪
8.不同葡萄品种的整形修剪特点
9.架式和株形的调整及改造
附录 葡萄植株生长结实情况的综合调查方法
主要参考文献

前言/序言

《葡萄整形修剪和设架（第2版）》内容简介 本书是一部面向葡萄种植者、园艺师、农业技术推广人员以及对葡萄栽培感兴趣的读者的专业著作。它深入浅出地介绍了葡萄植株整形修剪和设架技术的关键理论与实践应用，旨在帮助读者掌握科学、高效的葡萄管理方法，从而提升葡萄的产量和品质，并促进植株的长势与健康。 第一部分：葡萄整形修剪基础理论 本部分将从葡萄植株的生物学特性出发，为读者打下坚实的理论基础。 第一章 葡萄的生长发育规律： 生命周期概述： 详细阐述葡萄一年中的生长周期，包括休眠期、萌芽期、生长期（新梢生长、开花坐果、果实发育）、成熟期和落叶期。 光合作用与呼吸作用： 探讨光照、温度、水分、养分等环境因素对葡萄光合作用的影响，以及呼吸作用在植株生命活动中的作用。理解这些生理过程是进行科学修剪的前提。 生长与生殖的平衡： 深入剖析葡萄植株“长势”与“果性”之间的辩证关系。过强的长势可能抑制生殖生长，导致坐果率低；过弱的长势则会影响产量和植株的抗逆性。修剪的核心目的之一就是调整和优化这种平衡。 枝梢的类型与功能： 明确区分一年生枝（包括结果枝、营养枝、衰老枝、徒长枝、枝蔓等）和多年生枝（包括主干、主蔓、辅养枝等）。详细介绍各类枝梢的生长特性、结果能力以及在植株结构中的作用。 芽的形态与发育： 介绍主芽、副芽、隐芽等不同类型芽的结构和萌发规律。重点讲解主芽的营养物质积累、发育程度与其翌年结果能力的关系。 植株的生理更新： 探讨葡萄植株随着年龄增长，其枝梢的更新换代机制，以及修剪在促进老枝更新、保持旺盛生命力方面的重要性。 第二章 整形修剪的基本原理： 修剪的目的： 清晰阐述整形修剪的多重目的，包括： 调整植株形态： 塑造理想的树体骨架，便于管理、采收和通风透光。 控制生长势： 抑制过旺生长，促进枝条健壮，提高坐果率。 调节结果量： 根据品种特性和栽培目标，科学确定单位面积的产量。 改善通风透光： 提高叶片光合效率，降低病虫害发生。 促进花芽分化： 保证下一年有充足的花芽，奠定丰收基础。 延长盛果期： 通过合理的更新修剪，使葡萄园保持较高的生产能力。 培育优良丰产品种： 科学管理，挖掘品种潜力。 修剪的强度与时间： 轻剪、中剪、重剪： 详细解释不同修剪强度对植株生长和结果的影响。例如，轻剪刺激性小，保留枝条多；重剪刺激性大，去除枝条多，促使旺长。 休眠期修剪（冬季修剪）： 强调其在塑造树形、控制产量、调节生长势方面的主导作用。 生长期修剪（夏季修剪）： 介绍抹芽、摘心、疏梢、去卷须、疏叶等技术，及其对通风透光、养分分配、促进坐果、果实成熟等方面的及时调控作用。 养分与水分的调控： 讲解修剪如何影响植株内部养分和水分的重新分配。例如，去除部分枝梢可以减少养分消耗，使剩余部分获得更充足的供应。 病虫害防治与修剪的关系： 阐述良好的修剪可以减少病虫害的发生，而病虫害严重时也需要结合修剪进行处理。 第三章 常见修剪工具与使用技巧： 剪刀类： 修枝剪（手剪）： 介绍不同类型（如直刃、弯刃、花枝剪）的修枝剪，以及其适用的枝条粗细和用途。强调锋利性、耐用性和握持舒适度。 高枝剪（长柄剪）： 讲解其在修剪高处枝条时的便利性和安全性。 锯子类： 手锯（弓锯、折叠锯）： 介绍其在处理较粗枝条时的必要性，以及不同锯齿的特点。 电锯（可选）： 简述其在大型果园或处理大量粗枝时的效率优势，并强调安全操作规程。 其他工具： 绑枝带、扎丝： 讲解其在固定枝条、牵引塑形方面的应用。 消毒剂： 强调每次使用工具前后进行消毒的重要性，以防止病菌传播。 使用技巧： “剪口”的学问： 讲解如何剪出平滑、倾斜的剪口，以利于伤口愈合和防止积水。 避免“撕裂”： 强调使用锋利的工具，避免拉扯导致枝条撕裂，损伤维管束。 安全操作： 强调使用工具时的安全事项，如戴手套、护目镜，保持身体稳定等。 第二部分：葡萄整形修剪的主要类型与技术 本部分将详细介绍不同类型的葡萄整形修剪方法，以及具体的实践操作。 第四章 树形与骨架的构建（整形）： 整形的重要性： 阐述树形结构对葡萄产量、品质、管理便利性以及植株寿命的决定性影响。 常见的葡萄树形体系： 棚架式（如棚架、平顶棚架）： 介绍其特点，如枝蔓可以自然下垂，通风透光性相对较好，适合结果枝条较长、下垂性强的品种。 篱笆式（如T字形、Y字形、扇形篱笆）： 详细讲解这些树形如何通过主干和主蔓的引导，形成整齐的枝条排列，便于管理和采收。重点介绍Y字形和扇形篱笆在现代葡萄园中的应用。 龙干形（水平龙干、斜龙干）： 讲解其主干长而粗壮，枝条分布均匀的特点，尤其适合某些特定品种。 小冠形（如乔化树形）： 介绍其通过嫁接或修剪形成矮化树冠，便于管理和采收，常用于设施栽培或特定品种。 自由形： 简单介绍某些品种或特定栽培环境下，允许一定程度的自然生长，但仍需进行适当引导。 骨架的培养： 主干的培养： 讲解如何通过反复摘心、抹芽，引导植株向上生长，形成粗壮、笔直的主干。 主蔓的培育： 介绍如何根据选定的树形，选择健壮的枝条作为主蔓，并将其按照一定的方向和角度进行固定和培养。 结果枝组的预留与培养： 讲解如何选择适宜的位置和粗度的枝条，培养结果母枝和结果辅养枝，为来年结果做好准备。 不同树形对品种的影响： 提示读者应根据所栽培葡萄品种的生长习性（如枝条生长势、结果部位、丰产性等）来选择最适宜的树形。 第五章 冬季休眠期修剪（主修剪）： 休眠期修剪的任务： 再次强调其塑造树形、确定产量、调整长势的核心作用。 枝条的去留原则： “去弱留强，去劣留优”： 淘汰病弱枝、纤细枝、过密枝、交叉枝、朝下枝、徒长枝等。 “去老留新，更新复壮”： 及时淘汰衰老、木质化严重的枝条，保留健壮的当年生或二年生的枝条。 “留主枝，截副枝，疏除辅养枝”： 根据树形要求，确定主蔓的延长和更新，保留必要的副主枝，疏除不必要的辅养枝。 “留足量结果枝，适量预留辅养枝”： 科学计算并保留足够的结果母枝，同时预留部分辅养枝，为来年的更新做准备。 结果母枝的留取： 讲解如何选择生长健壮、角度适宜、饱满的枝条作为结果母枝，并对其进行留芽数（短梢修剪、中梢修剪、长梢修剪）的确定。 结果辅养枝的作用与处理： 介绍其在调节树体平衡、分担养分、促进花芽分化等方面的作用，以及如何根据实际情况进行短截或疏除。 衰老枝的更新： 详细讲解如何通过重短截或回缩，促使衰老枝条基部萌发新枝，实现更新复壮。 不同树形下的冬剪技巧： 结合第四章介绍的树形，具体讲解在棚架式、篱笆式等不同树形下，主干、主蔓、结果枝组的冬剪操作方法。 修剪量的计算： 介绍估算树体保留枝条总量的基本方法，以达到控制产量的目的。 第六章 生长期修剪（辅修剪/夏剪）： 夏剪的目的： 强调其对生长发育的及时调控作用，包括改善通风透光、促进坐果、提高果实品质、控制旺长、预防病虫害等。 抹芽： 讲解在萌芽初期，去除多余的芽、背下芽、过密芽，以及在主蔓和主枝上保留芽的原则，以集中养分，培养健壮新梢。 摘心（打顶）： 目的： 抑制新梢顶端生长，促进侧芽萌发，培养副梢，增加结果枝数量，控制树高。 时间与方法： 讲解何时摘心（一般在新梢长到一定长度，开始形成花序时）以及摘心的具体操作。 疏梢： 目的： 淘汰生长过密、纤细、交叉、重叠的新梢，改善通风透光，减少养分消耗。 时机与标准： 讲解何时疏梢（新梢长至20-30厘米时）以及疏梢的数量和标准。 副梢管理： 副梢的生长与作用： 介绍副梢的生长规律，以及其作为结果辅养枝的潜力。 副梢的短截与摘心： 讲解如何根据需要，将副梢留一到两叶摘心，促使其长成结果辅养枝，或疏除不需要的副梢。 卷须的去除： 讲解去除卷须的必要性，以避免其缠绕枝叶，影响通风透光，消耗养分。 疏叶（合理疏叶）： 目的： 改善果穗周围的通风透光，预防果实病害，促进着色，提高糖度。 原则： 强调“合理”二字，避免过度疏叶导致日灼或影响光合作用。讲解疏叶的位置、数量和时机。 疏花疏果： 目的： 调节产量，改善果实大小和品质。 方法： 介绍疏花（去除部分花序或花穗的一部分）和疏果（去除部分果粒）的技术。 病虫害防治与夏剪结合： 强调夏剪在预防和控制病虫害方面的积极作用。 第三部分：葡萄设架技术与应用 本部分将聚焦葡萄园的设架技术，讲解不同类型架材的选择、架体结构的搭建以及其对葡萄栽培的影响。 第七章 设架材料的选择与准备： 设架材料的分类： 木材： 介绍防腐木、竹材等作为架材的优缺点，以及其耐久性和成本。 金属材料： 水泥柱/混凝土柱： 讲解其强度高、耐久性好的特点，以及在现代葡萄园中的广泛应用。 钢材（角铁、圆管）： 介绍其坚固耐用、不易腐蚀的优点，以及在建设大型棚架时的应用。 铝合金： 提及作为高端材料的优势，如轻便、耐腐蚀。 塑料材料： 介绍一些新型的塑料架材，如PVC管等，强调其轻便、易安装的特点。 材料的耐久性与抗腐蚀性： 重点讲解如何选择能够长期承受葡萄植株重量和恶劣天气条件的材料。 成本效益分析： 综合考虑材料成本、安装成本、使用寿命以及对产量和品质的影响，为读者提供经济实惠的设架方案。 材料的规格与尺寸： 针对不同的架体结构，提供柱子、横梁、铁丝等的推荐规格。 第八章 常见的葡萄架体结构与搭建： 棚架式设架： 平顶棚架： 详细介绍其横梁的设置、网架的构建（如使用铁丝或网格），以及柱子的间距和高度。 倾斜棚架： 介绍其倾斜角度的设定，以及对阳光利用和排水性的影响。 篱笆式设架： T字形篱笆： 讲解T字形横梁的长度、高度以及其上支撑铁丝的排列方式。 Y字形篱笆： 介绍Y形支柱的设计与搭建，以及主蔓如何引导生长。 扇形篱笆： 讲解其向两侧展开的主蔓或侧蔓的支撑方式。 龙干形设架： 介绍如何搭建用于支撑长主干的柱子和横梁。 小型、家庭式设架： 提供适用于庭院或小面积种植的简易设架方案。 设架前的准备工作： 包括场地平整、测量放线、柱基挖掘等。 搭建步骤详解： 柱子的埋设与固定： 强调柱子埋深的深度、水泥固定方式，以及确保垂直度和稳定性的重要性。 横梁的安装与连接： 讲解横梁与柱子的连接方式，以及其牢固性。 支撑铁丝的拉紧与固定： 介绍铁丝的材质、直径、拉紧工具（如拉线器），以及每层铁丝的间距和高度。 网架的构建（如适用）： 讲解如何编织或安装网格，以支撑枝蔓。 设架的间距与高度： 讲解如何根据树形、品种、栽培密度以及管理便利性来确定架体之间的间距和架体的高度。 第九章 设架在葡萄管理中的作用与维护： 支撑植株，防倒伏： 明确设架最基本的功能，确保葡萄植株在结果期和风雨天气下的稳定。 引导枝条生长，塑造树形： 讲解架体如何为整形修剪提供物理支撑，引导枝蔓按照预设方向生长。 改善通风透光条件： 合理的架体设计能够最大限度地提高叶片的光合作用效率，降低病虫害发生。 方便田间管理： 方便修剪、施肥、喷药、授粉、疏花疏果以及采收等各项农事操作。 提高产量和品质： 通过优化生长环境，直接或间接提升葡萄的产量和品质。 架体的日常维护： 检查与加固： 定期检查架体的松动、腐蚀、断裂情况，及时进行加固和维修。 铁丝的张紧： 随着植株生长和材料老化，铁丝可能松弛，需定期调整张力。 防腐处理（对木质材料）： 讲解对木质架材进行定期防腐处理的重要性。 清理与消毒： 在果实采收后，清理架体上的残枝败叶，必要时进行消毒，以减少病虫害的越冬场所。 设架与机械化作业的结合： 简述在规模化葡萄园中，设架设计如何考虑到机械化耕作和管理的便利性。 第四部分：实践案例与常见问题解答 本部分将通过实际案例，并解答读者在实践中可能遇到的常见问题，进一步巩固所学知识。 第十章 典型葡萄品种的整形修剪方案： 高生长势品种（如巨峰、红提）： 介绍适合其特点的树形和修剪策略。 中等生长势品种（如夏黑、玫瑰香）： 讲解其修剪的重点和注意事项。 低生长势品种（如一些欧美杂种）： 提供适合其习性的修剪方法。 不同栽培目的下的修剪： 如追求高产、追求高品质、晚熟品种的促熟等。 针对性的设架与修剪结合案例： 举例说明某一品种如何选择合适的架体结构，并配合具体的整形修剪技术，达到最佳的栽培效果。 第十一章 葡萄整形修剪与设架的常见问题解答： “为什么我的葡萄总是长得不好？” - 可能涉及树形不当、修剪量不准、架体老化等原因。 “修剪后为什么枝条不发芽？” - 分析原因，如修剪过重、枝条木质化程度过高、病害等。 “坐果率低怎么办？” - 探讨可能的原因，如花芽分化不良、授粉问题、肥水管理不当、修剪失误等。 “如何判断修剪量是否合适？” - 提供判断依据，如新梢生长势、叶片数量、果穗大小等。 “架体承重不足，容易倒塌怎么办？” - 讲解加固和维护方法。 “为什么我的果实总是大小不均？” - 分析疏花疏果不到位、养分供应不均等原因。 “如何处理徒长枝？” - 提供徒长枝的转化和利用方法。 “冬季修剪和夏季修剪的比例应该是多少？” - 给出大致的指导原则。 “设施栽培（如温室）的葡萄，修剪和设架有何不同？” - 强调通风透光、空间利用等方面的特殊考量。 附录： 葡萄生长发育关键时期图表 葡萄病虫害图谱与防治建议（简要） 常用术语解释 本书力求在理论与实践之间找到最佳结合点，为读者提供一套系统、可行、易于掌握的葡萄整形修剪和设架技术指南。通过深入学习和实践本书内容，读者将能够显著提升葡萄栽培的管理水平，实现葡萄产业的可持续发展。