普通高等教育化學類專業規劃教材：糖化學基礎 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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陳國榮 編

齣版社： 華東理工大學齣版社

ISBN：9787562824091

版次：1

商品編碼：10569351

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：188

字數：314000

正文語種：中文

內容簡介

2001年，人類基因組計劃順利完成，但是人們並未因此完全解讀復雜的生命現象。除瞭核酸和蛋白質之外，豐富多彩的生命現象的另一個奧秘就是一糖。繼基因組學、蛋白質組學後，生命科學下一個亟待探索的命題，則是被稱為“後基因組時代”的“糖組學”。
19世紀後葉，德國著名化學傢Emll Fischer的開拓性工作奠定瞭糖化學基礎，使糖真正發展成為一門學科。然而，糖最初僅被認為是一種結構及能量物質，糖化學因此經曆瞭一段時間的沉寂。隨著現代分離、分析技術的迅速發展，糖的研究在20世紀後期得以突破。尤其近十年來，人們對糖的作用和重要性的認識有瞭質的飛躍：糖是除核酸和蛋白質之外另一類重要的生命物質，是生命體內重要的信息分子，糖參與瞭生命，特彆是多細胞生命的受精、著床、分化、發育、免疫、感染、癌變、衰老等全部時間和空間過程，並與多種疾病的發生密切相關。因此，糖化學成為繼核酸化學和蛋白質化學之後的又一個前沿領域。糖化學研究已引起歐美很多國傢的極大重視，我國的糖化學研究也已起步。
本書著眼於介紹基礎糖化學知識，同時結閤科學前沿熱點研究，旨在使有機化學、藥物化學及相關專業的學生瞭解糖化學基本知識，拓寬知識結構。因此，本書是相關專業本科生、研究生及從事糖化學、生命科學領域的科研人員的一個基礎性讀本。全書分為7章，第1章介紹糖與糖化學的曆史以及糖在自然界的閤成與循環，糖在生物體內的功能等基本概念；第2～7章分彆介紹單糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白的基本知識與研究現狀。全書簡明扼要，深入淺齣，配有大量實例和圖解，可讀性強。

目錄

1 緒論
1.1 糖的基本概念/2
1.2 糖在自然界的閤成與循環/3
1.3 糖在生物體內的功能/6
1.3.1 糖的結構功能/6
1.3.2 糖的生物學功能/7
1.4 糖的結構多樣性與生物活性多樣性/10
1.4.1 糖結構的多樣性/10
1.4.2 糖生物活性的多樣性/10
參考文獻/11

2 單糖
2.1 單糖的結構與性質/14
2.1.1 單糖的化學結構/14
2.1.2 單糖的構型/16
2.1.3 單糖的構象/17
2.2 葡萄糖的結構與性質/18
2.2.1 葡萄糖的化學結構/18
2.2.2 葡萄糖的構型/22
2.2.3 葡萄糖的構象/23
2.2.4 葡萄糖的性質/24
2.3 重要的單糖及其應用/27
2.3.1 D－（－）-核糖和D－（－）-2-脫氧核糖/27
2.3.2 D-果糖/28
2.3.3 D-木糖/29
2.3.4 D－（＋）-半乳糖/29
2.3.5 D－（＋）-甘露糖/29
2.3.6 L-岩藻糖/30
2.4 重要的單糖衍生物/30
2.4.1 糖醇/30
2.4.2 糖酸/33
2.4.3 氨基糖/34
2.4.4 唾液酸（涎酸）/35
2.4.5 維生素C/35
參考文獻/36

3 寡糖
3.1 二糖/37
3.1.1 二糖的基本概念/37
3.1.2 常見的二糖/38
3.2 天然寡糖/44
3.2.1 鬆三糖/44
3.2.2 甘露寡糖/45
3.2.3 木寡糖/45
3.2.4 環糊精/46
3.2.5 血型決定簇寡糖/48
3.3 功能性寡糖/49
3.3.1 功能性寡糖的作用及其機理/50
3.3.2 功能性寡糖的研發與生産現狀/51
3.3.3 常見的功能性寡糖/53
3.3.4 能性寡糖的研發趨勢/54
3.3.5 能性寡糖的製備方法/55

3.4 寡糖的化學閤成/56
3.4.1 寡糖閤成的一般特徵/57
3.4.2 糖給體和糖受體/59
3.4.3 寡糖閤成中常見的糖基化方法/60
3.4.4 寡糖閤成中的立體選擇性/62
參考文獻/66

4 多糖
4.1 多糖的結構與性質/69
4.1.1 多糖的結構/69
4.1.2 多糖結構的測定/72
4.1.3 多糖的性質/76
4.2 常見的多糖/77
4.2.1 澱粉/77
4.2.2 縴維素/80
4.2.3 半縴維素/82
4.2.4 糖原/83
4.2.5 甲殼素/84
4.2.6 殼聚糖/85
4.3 活性多糖的生物學功能/86
4.4 重要的活性多糖/91
4.4.1 真菌多糖/91
4.4.2 植物多糖/94
4.4.3 動物多糖/96
4.4.4 藻類多糖/96
4.4.5 細菌多糖/98
參考文獻/100

精彩書摘

1 緒論
1.4 糖的結構多樣性與生物活性多樣性
1.4.1 糖結構的多樣性
核酸、蛋白質和糖是生命體中最重要的三類生物分子，但對這三種物質的認識程度卻有很大的不同。作為生物分子之一的糖，早在一個世紀前就已為人們所認識，然而，在很長的時間裏，糖僅僅是作為生物體內的能量和結構物質被認識的，對糖的生物學功能的認識遠遠落後於對核酸和蛋白質的認識。其主要原因是糖的結構具有多樣性。
核酸和蛋白質是分彆通過磷酸二酯鍵和酰胺鍵相連的綫性分子；而糖通過糖苷鍵相連，糖苷鍵有α、β兩種立體異構形式，並且由於每個單糖有數個羥基而往往形成支鏈結構。因此，糖的分離、結構分析和化學閤成都較睏難。
核酸和蛋白質的閤成是一個由模闆控製的過程，是高度精確的，基因工程就是建立在這個過程的原理之上；而糖鏈的閤成是一個類似汽車製造的過程，每個糖苷鍵的閤成或斷裂由定位於這條生産綫特定位置的特定糖基轉移酶或水解酶控製，這個過程是不精確的，造成糖鏈的“微觀不均一性（micro-heterogeneitv）”，使均一糖鏈的分離極其睏難。
隨著現代科學的發展，科學傢們逐步認識到糖類在生命過程中也起著十分重要的作用。人體內有50％以上的蛋白質結閤有糖，糖是細胞與細胞間通信的信息分子。蛋白質或脂質大多都是以被包裹在細胞膜內的形式存在，當糖同蛋白質或脂質結閤在一起時，細胞錶麵就會嚮外伸齣鬍須狀的糖鏈，而正是有瞭這種須狀物，細胞之間纔能夠交流，細胞是根據對方的糖鏈來進行識彆的。
糖的結構的多樣性，使得它可能攜帶的信息量遠遠超過瞭蛋白質和核酸。舉例來說，由4個核苷酸組成的寡核苷酸，可能的序列僅有24種；而由4個己糖組成的寡糖鏈，可能的序列則多達3萬多種。要真正揭開生命的奧秘，就必須對糖的結構和功能有更深入的理解。
……

前言/序言

　　2001年，人類基因組計劃順利完成，但是人們並未因此完全解讀復雜的生命現象。除瞭核酸和蛋白質之外，豐富多彩的生命現象的另一個奧秘就是一糖。繼基因組學、蛋白質組學後，生命科學下一個亟待探索的命題，則是被稱為“後基因組時代”的“糖組學”。
　　19世紀後葉，德國著名化學傢Emll Fischer的開拓性工作奠定瞭糖化學基礎，使糖真正發展成為一門學科。然而，糖最初僅被認為是一種結構及能量物質，糖化學因此經曆瞭一段時間的沉寂。隨著現代分離、分析技術的迅速發展，糖的研究在20世紀後期得以突破。尤其近十年來，人們對糖的作用和重要性的認識有瞭質的飛躍：糖是除核酸和蛋白質之外另一類重要的生命物質，是生命體內重要的信息分子，糖參與瞭生命，特彆是多細胞生命的受精、著床、分化、發育、免疫、感染、癌變、衰老等全部時間和空間過程，並與多種疾病的發生密切相關。因此，糖化學成為繼核酸化學和蛋白質化學之後的又一個前沿領域。糖化學研究已引起歐美很多國傢的極大重視，我國的糖化學研究也已起步。
　　本書著眼於介紹基礎糖化學知識，同時結閤科學前沿熱點研究，旨在使有機化學、藥物化學及相關專業的學生瞭解糖化學基本知識，拓寬知識結構。因此，本書是相關專業本科生、研究生及從事糖化學、生命科學領域的科研人員的一個基礎性讀本。全書分為7章，第1章介紹糖與糖化學的曆史以及糖在自然界的閤成與循環，糖在生物體內的功能等基本概念；第2～7章分彆介紹單糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白的基本知識與研究現狀。全書簡明扼要，深入淺齣，配有大量實例和圖解，可讀性強。

評分☆☆☆☆☆

　　在我對茅侃侃還不瞭解的時候，我絲毫不懷疑他是北京孩子，因為一般來說北京孩子會比較貧，喜歡侃大山，然而又十分自謙毫無架子，喜歡用自己開涮，並不會給彆人招惹任何麻煩，這一特質在茅侃侃身上體現得淋灕盡緻。應該說茅侃侃這北京孩子非常適閤搞IT，很多網絡術語可謂是妙筆生花，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本成功勵誌類的圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。

評分☆☆☆☆☆

正版，正在讀。還行吧，

評分☆☆☆☆☆

　　不過在讀完這本書後我個人認為，侃侃的經曆可以學習，可以思考，可以藉鑒，但是不可以盲目復製，不得不說，茅侃侃這孩子還是很幸運的，當然前提是他很努力也很聰慧，但是天時、地利、人和缺一不可，您光有人和也不行啊，況且人和還排在最後一位，侃侃之所以成功是因為在個人努力的基礎上還擁有特彆適度的機遇，這可不是每個人都能趕上的，所以通讀完《在那西天取經的路上》我認為聰明的人是要好好衡量自己是否具有茅侃侃的一切條件。總之，侃侃這本老幼皆宜的書您想怎麼看都行，您把它當什麼看都行，看完之後您準保意猶未盡，不過預知後事如何，隻待下迴分解。

評分☆☆☆☆☆

普通高等教育化學類專業規劃教材：糖化學基礎 書不是很好 屬於介紹性知識 如果是剛入門 比較適閤

評分☆☆☆☆☆

　　不過在讀完這本書後我個人認為，侃侃的經曆可以學習，可以思考，可以藉鑒，但是不可以盲目復製，不得不說，茅侃侃這孩子還是很幸運的，當然前提是他很努力也很聰慧，但是天時、地利、人和缺一不可，您光有人和也不行啊，況且人和還排在最後一位，侃侃之所以成功是因為在個人努力的基礎上還擁有特彆適度的機遇，這可不是每個人都能趕上的，所以通讀完《在那西天取經的路上》我認為聰明的人是要好好衡量自己是否具有茅侃侃的一切條件。總之，侃侃這本老幼皆宜的書您想怎麼看都行，您把它當什麼看都行，看完之後您準保意猶未盡，不過預知後事如何，隻待下迴分解。

評分☆☆☆☆☆

還行

評分☆☆☆☆☆

　　在我對茅侃侃還不瞭解的時候，我絲毫不懷疑他是北京孩子，因為一般來說北京孩子會比較貧，喜歡侃大山，然而又十分自謙毫無架子，喜歡用自己開涮，並不會給彆人招惹任何麻煩，這一特質在茅侃侃身上體現得淋灕盡緻。應該說茅侃侃這北京孩子非常適閤搞IT，很多網絡術語可謂是妙筆生花，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本成功勵誌類的圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。

評分☆☆☆☆☆

普通高等教育化學類專業規劃教材：糖化學基礎 書不是很好 屬於介紹性知識 如果是剛入門 比較適閤

評分☆☆☆☆☆

正版，正在讀。還行吧，