中国凤凰造型 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

凤凰，取众禽之长，集羽族之美，五彩备举，美丽华贵，具有中华民族特有的文采和格调，是我国文化肇端的象征。千百年来，凤凰的艺术形象受到历代人民普遍而持久的欢迎。
《中国凤凰造型》以生动简洁的语言，优美流畅的画面，向人们展示了凤凰的起源、沿革及其家族的成员、基本的造型与文化。《中国凤凰造型》的作者是高级工艺美术师，他在长期的艺术生涯中，积累了丰富的经验，深知人们的需求，因此该书最大的特点是着眼于实用。全书共精选了500余幅凤凰画稿，除一部分传统图稿外，大部分是创新设计稿，隽雅生动，雅俗共赏，使古老的传统艺术以崭新的风貌与读者见面，给人们以美的享受。

目录

第一章 凤凰的起源
（一）凤凰的起源来自“图腾”
（二）凤凰在古文献中的记载

第二章 凤凰的沿革
（一）商周时期的古拙美
1.玉器上的凤鸟
2.青铜器上的凤鸟
（二）春秋战国的奔放美
1.“人物龙凤帛画”中的凤乌
2“云凤纹”和“双凤纹”
3.从稚拙向精巧过渡的玉器凤鸟
（三）秦汉时期的雄健美
1.瓦当上的凤纹
2.画象砖和画像石上的凤纹
（四）隋唐时期的丰润美
1.石刻上的凤纹
2.铜镜上的凤纹
3.头饰上的凤纹
4.富丽雍容 浪漫多姿
（五）宋元时期的清秀美
1.陶瓷器皿上的凤纹
2.辽代的凤纹
（六）明清时期的繁复美
1.彩绘、石刻上的凤纹
2刺绣织锦上的凤纹

第三章 凤凰的家族
1.凤
2.凰
3.雏凤
4.鸾凤
5.耋凤
6.夔凤
7.玄鸟
8.朱雀
9.青鸾
10.紫凤
11.黄凤
12.白鹄
13.雁凤
14.天鸡
15.丹凤

第四章 凤凰的造型
（一）凤凰各部位的名称
（二）凤凰的基本画法
（三）民间艺人的画凤口诀
（四）凤尾的式样
（五）凤的程式化形式
1翔凤
2.升凤
3.降凤
4立凤
5.坐凤
6.卧凤
7.云凤
8.云凤纹
9.草凤
10.花凤
11.团凤
12.影凤
13.拐子凤
14.凤的综合形式
（六）凤在演变中的造型经典
1.孔雀形凤
2.鹤形凤
3.鸡形凤
4.鹰形凤
5.鸳鸯形凤
6.鸿形凤
7.鱼形凤
8.龙形凤

第五章 凤凰的文化
（一）可圈可点的神奇“五美”
（二）永开不败的艺术奇葩
1.凤凰的装饰魅力
2.凤凰与艺术

第六章 凤凰造型集锦
参考文献
凤凰情愫（代后记）

前言/序言

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今天刚刚拿到书，这本:..吴敬涛1.吴敬涛等写的最新调味品及其应用很不错，最新调味品及其应用(特惠版)自1999年以来，已重印多次。本次改版是在第二版的基础上，对原有调味品在常见味型中的运用加以改进，增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法，同时增加了部分复合调味品，均附有菜例及制作方法，还增加了150余种香辛调料彩色图片。愿最新调味品及其应用(特惠版)能让厨者擅调，食得知味。无论是餐饮行业、食品加工企业，还是家庭日常饮食，要烹制、加工出美味的食品，调味品的选择、调味方法的运用是关键因素。在我国，关于调味品及调味品的应用早有记载，且论述颇为精细，可谓历史悠久，源远流长。现今更是不断创新，不断改革，产生了大量的调味品及调味的技巧与方法。最新调味品及其应用(特惠版)共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品，油脂类、乳类、食品添加剂类调味品等八大类几百例品种，从调味的基本原理，各调味品的分类、特点、烹饪运用等几个方面介绍了调味品及其应用的基本知识。最新调味品及其应用(特惠版)自1999年以来，已多次重印。本次改版是在第二版的基础上，对原有调味品在常见味型中的运用加以改进，增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法，同时增加了部分复合调味品，均附有菜例及制作方法，还增加了150余种香辛调料彩色图片，以期读者在生活、生产中正确应用这些调味品，使餐桌上的美味佳肴更加诱人。最新调味品及其应用(特惠版)可供各类烹饪院校师生、厨师、食品专业人员作为教材参考书使用，也可供烹饪爱好者阅读。第一章调味品的基本知识第一节调味品与调味一、味的概念所谓味，是指食物进入口腔后给人的综合感觉。人对食物味的感觉是十分复杂的，可因食物的种类不同、成分不同、调味不同而感觉不一，从而表现出可口或不可口。这种可口或不可口，除受视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉的影响外，还受人们的饮食习惯、嗜好、饥饱、心情、健康状况和气候、环境等因素的影响。食品的味与气味是密切相关的，食品风味的要素是嗅觉、味觉和咀嚼时感受到的气味。食品的气味能用鼻嗅到，在口内咀嚼时也可感觉到，前者称为香气，后者称为香味或滋味。二、味的分类味一般可分为基本味和复合味。基本味是一种单一的滋味，如咸味、甜味、酸味、苦味、辣味等复合味是由两种或两种以上的基本味混合而成的味，如酸甜味、麻辣味、鱼香味等。将各类调味品进行有目的的配伍，就可产生千差万别的味，形成各种风味特色，这正是中国烹饪调味技术的精妙所在。基本味又分为四原味和五原味。所谓四原味是指甜味、酸味、苦味、咸味四种基本味觉在四原味中加上鲜味，就可定义为五原

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