雞肉性溫味甘，溫補脾胃，益氣養血，還可袪風，最適宜貧血患者及孕婦、産婦和消化力弱的人補養身體。我國雞種資源豐富，特彆是優質肉雞資源占現有雞種的70％，具有耐粗飼料、投入低、周轉快、效益好等特點。目前，肉雞産業以高效率、低成本的優勢，迅速發展成為我國農牧業領域中産業化程度最高的行業，雞肉也成為僅次於豬肉的我國第二大肉類消費品，消費需求巨大，肉雞養殖業發展前景廣闊。

前言
1 肉雞養殖前的盤算
1 養肉雞有利可圖嗎？
2 有些養雞戶齣現瞭虧本，是什麼原因？
3 如何科學防治雞病、減少用藥？
4 肉雞市場空間有多大？
5 從世界肉雞發展趨勢看我國肉雞業存在的主要問題？

2 優良雞種與選擇
6 我國常見的肉雞品種有哪些？
7 從國外引進的肉雞品係有哪些？

3 雞場的建造與設備
8 如何選擇場址？
9 雞場如何布局和規劃？
10 雞捨有哪些類型？各有什麼特點？
11 雞場常要哪些設備？
12 如何利用舊的農捨興建雞場？

4 雞的營養特點及飼料配閤
13 肉雞對蛋白質和維生素有哪些需求？
14 肉雞需要哪些礦物質？
15 肉雞對水有哪些需求？
16 肉雞需要哪些能量飼料？
17 肉雞需要哪些蛋白質飼料？
18 肉雞需要哪些礦物質飼料？
19 如何配製肉雞的日糧標準？
20 如何配製飼料？
21 如何貯藏飼料？

5 肉雞的孵化
22 如何挑選種蛋？
23 如何貯存種蛋？
24 如何給種蛋消毒？
25 如何滿足雞的孵化條件？
26 看胎施溫要掌握哪些關鍵技術？
27 如何利用火炕孵化雛雞？
28 如何利用溫水缸孵雞？
29 如何運用溫水袋孵雞？
30 機械孵化法要掌握哪些關鍵？

6 肉雞育雛
31 育雛前要做哪些準備？
32 育雛的方式有哪些種？
33 如何選擇雛雞？
34 雛雞的運輸要注意哪些環節？
35 進雛前後要做好哪些工作？
36 雛雞何時開食？如何進行？
37 育雛期的雛雞如何管理？
38 雛雞的疾病預防有哪些方法？

7 肉仔雞和種雞的飼養管理
8 雞病防治
參考文獻