《家禽孵化工培训教材》由华中农业大学动物科技学院专家编著。内容包括：孵化工应具备的基本条件及职责，入孵前种蛋的处理，孵化场的消毒与卫生管理，孵化设备及其常见故障的排除，家禽的人工孵化，初生雏禽的雌雄鉴别，孵化场的各项规章制度。《家禽孵化工培训教材》可作为县（市）家禽孵化场家禽孵化工的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章孵化工应具备的基本条件及职责一、孵化工应具备的基本条件二、家禽孵化工的职责第二章入孵前种蛋的处理一、禽蛋的构造二、种蛋的挑选三、种蛋的消毒四、种蛋的保管五、种蛋的包装与运输技术六、入孵前种蛋的预热处理第三章孵化场的消毒与卫生管理一、消毒方法及常用消毒剂二、孵化场消毒程序与方法三、孵化场的废物处理与利用第四章孵化设备及其常见故障的排除一、孵化设备二、孵化机保养与常用检修方法三、孵化机各控制系统常见故障与检修第五章家禽的人工孵化一、家禽的胚胎发育二、孵化条件三、机器孵化法的程序四、孵化效果及常见问题分析五、最常用的其他几种孵化方法六、提高孵化率的关键技术第六章初生雏禽的雌雄鉴别一、雏鸡的肛门鉴别法二、初生雏鸡伴性遗传鉴别法三、雏鸡的外观体态鉴别法四、初生鸭、鹅雌雄鉴别五、初生鹌鹑、火鸡、珍珠鸡雌雄鉴别法第七章孵化场的各项规章制度一、岗位责任制度二、卫生消毒制度三、交接班制度四、家禽孵化登记制度五、劳动纪律六、罚款制度附录一、初级孵化工上岗条件及工作要求二、中级孵化工上岗条件及工作要求三、高级孵化工上岗条件及工作要求四、孵化技师上岗条件及工作要求五、孵化高级技师上岗条件及工作要求

精彩书摘

第一章孵化工应具备的基本条件及职责一、孵化工应具备的基本条件（一）思想素质要求准备做家禽孵化这一职业，就要做好充分的思想准备，要有一切从零开始，不怕苦、不怕累和不怕脏的吃苦精神。要做到干一行爱一行，干一行乐一行。必须认真学习相关孵化知识，牢牢掌握相应基本知识，方可上岗，在岗位操作过程中要不断思考学习、积累并运用相关科技知识。在工作中要吃得了苦，耐得住寂寞，积极主动做好各项工作。（二）业务素质要求第一，了解每日工作日程和各项规章制度。第二，了解各种机械原理，安全使用常识及操作规程。第三，了解种蛋消毒方法及消毒所适应的条件。第四，了解种蛋胚胎发育过程及孵化周期。第五，知道种蛋贮存与孵化应具备的条件。第六，了解种蛋的大致结构，知道如何区分受精蛋与未受精蛋。第七，快速准确地进行种蛋分级与码盘入孵。第八，熟练掌握种蛋、孵化机和孵化室内的各种清洁消毒技术，并按步骤准确地进行操作。第九，能按操作规程，熟练进行孵化机、出雏机等各种机器的日常操作，能及时发现和排除一些常见故障，停电时能及时采取有效措施。第十，牢固掌握胚胎检查技术，能迅速准确地进行胚胎检查。第十一，准确进行雏鸡分级，正确区分健、弱雏。第十二，机内工作“四必须”：进入孵化机工作，必须先将电源关掉，避免突然翻蛋造成挤伤；在孵化机附近工作，必须穿好工作服戴好工作帽、避免风扇叶片搅缠衣服和头发造成人员损伤；到机顶工作人员要少，动作要轻，避免机顶负重过重而脱落下沉；上下梯子要放稳，以免歪倒摔伤人员或砸坏机器。第十三，严格遵守兽医卫生防疫制度。未经消毒不准入内，用具用品固定使用，工作人员不得串岗。残弱雏等及时处理，按消毒程序进行各种消毒，最大限度地控制疾病发生。第十四，种蛋交接要及时，数量要准确；入库后排放整齐、分类清楚；上蛋时分批入孵，不得出现存期过长，导致孵化率下降的现象。