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一起来吃轻食晚餐:少油烟零负担的低卡快手菜(轻食晚餐,收获身心灵的朴素简净)

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发表于2022-01-17

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图书介绍

店铺: 人天图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518404261
商品编码:10309770085


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图书描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称: 一起来吃轻食晚餐:少油烟零负担的低卡快手菜(轻食晚餐,收获身心灵的朴素简净)
作者: 中国轻工业出版社
定价: 36.0
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2015-05-01
ISBN: 9787518404261
印次:
版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

  内容简介
处在快节奏的都市生活中,不仅要追求健康平衡的生活方式,也要保持简单淡薄的心境。身体接受简净的食物,精约而不简略,注重饮食健康,心灵也收获一份简净。《一起来吃轻食晚餐》让你与爱的人一起,亲手做出一份安心的温暖。


《一起来吃轻食晚餐》分为低卡无负担蔬菜料理、水果料理小游戏、饱腹感的主食料理、荤菜的朴素吃法等章节,介绍了70道左右低卡、健康、无负担的轻食晚餐,符合现在人越来越注重养生和生活品质的整体趋势。


  目录
序 吃得一份简净
低卡的蔬菜料理
蔬菜佐酸奶鳄梨
香椿苗莲藕莓凉拌
西蓝花豇豆百合佐红葱酥
莴笋碧根果凉拌
苦瓜苹果凉拌
苦瓜甜椒凉拌
菠菜朴素吃
水煮荸荠
荸荠炒芦笋
白芦笋凉拌小萝卜
花生酱拌芦笋
粗粒芥末拌圆白菜丝
莲藕佐味噌芝麻酱
莲藕玉米丁
煮豌豆
蒜炒空心菜
蒜片海带
蒸茄子
清甜的茭白
盐水毛豆
毛豆牛油果冷汤
辣白菜鱼子豆腐
红咖喱豆腐菌菇芦笋
小番茄甜豆凉拌
玉兰菜西柚鸡蛋沙律
番茄西葫芦奶酪沙律
菠菜桃子奶酪色拉
甜菜夏威夷果番茄色拉
薄荷甜菜根
紫薯血橙松仁凉拌
四季豆拌孢子甘蓝
蘸汁秋葵
XO 酱炒杏鲍菇秋葵
西洋菜鲜菇凉拌
青瓜炒蟹味菇
黑木耳茶树菇凉拌
海鲜菇冬瓜薏米汤
水果料理小游戏
莓百香果蔓越莓汁
无花果石榴配火腿
煎苹果生菜火腿
杏干奶酪碧根果
莓佐酸奶开心果
薄荷八角小甜柑
莓果酸奶巴菲
蜜瓜柚子配火腿
蜜汁果串
饱腹感的主食料理
饱腹感主食料理
椒盐小土豆
葱香玉米
鳄梨酱玉米片
肉桂红薯莲藕苹果甜汤
小炒红薯
芋艿肉末豆腐羹
山药松茸菌味噌汤
炒青南瓜
粉蒸咸蛋黄南瓜
清煮慈姑
芋艿两吃
西葫芦橄榄粗麦粉
荤菜的朴素吃法
白切肉
腌肉蒸春笋
南乳汁烧排骨
红咖喱椰浆猪肉
鸡胸炒苹果甜椒丁
清蒸小黄鱼
白灼目鱼
盐水虾
白芦笋洋葱炒虾仁
柠檬汁鳄梨三文鱼
栗子烧鸭

  编辑推荐
早午餐·下午茶·轻食晚餐极简吃货的周末生活提案,“下厨房”人气作者精致来袭!《一起来吃》系列,精选“下厨房”具人气的美食作者,分早午餐、下午茶和轻食晚餐三本。不仅是食谱,更是生活方式,是乐活榜样们的真实写照。从内容到版式,做有情怀的值得收藏的好书,做出区别于同质化菜谱书的独特内容。市面上不缺【菜谱书】,缺的是一翻开就能感受到风格气质的真正的【美食书】。

  媒体评论

  前言

  摘要
用好冰箱,拾起下厨的积极性


新鲜的食材是健康和美味的保证,但是常常会有这样的情况:只有一个人吃饭,买的菜能吃好几天,放到后不新鲜甚至坏了,只好扔掉;没有时间每天做饭,买的菜自我安慰全放进冰箱冷藏,但后也还是陆续坏掉,会浪费不少。


久而久之,会非常打击我们在家做饭的积极性,于是做饭频率降低很多,偶尔心血来潮想下厨,发现不是油盐酱醋不新鲜,就是其他调料已过期。


如果只有一人吃饭或做饭频率没那么高,就建议购买小瓶装的食用油、酱油、醋等调味品,小袋装的米、面、粉等食材,这样可以保证短时间内原材料的新鲜。相比囤大包装食材后因坏掉而丢弃的损失,购入相对价高的小包装也许来得更科学。


如果有条件早起去附近菜场采购一至两天所需食材,那是再好不过。如果一周只能抽出一两天去囤食材,学会科学巧妙地使用冰箱,下厨之时也不至于少油缺盐无食材。


冷冻保存


有一些食物或食材,如果一两天吃不完,短期内又不想再吃,就非常适合冷冻保存。


比如新鲜的馒头、花卷、饺子、面包等,可以按一次吃多少的分量,分包装装入保鲜袋或密实袋,放入冷冻室,吃的时候再加热,口感美好如初。不会有强迫自己短期内消灭掉的负担,也不再自欺欺人丢进冰箱冷藏室看着发霉顺理成章地丢弃。


再比如新鲜的玉米,剥好的豌豆,都可以冷冻起来,想吃的时候直接拿出来煮食或解冻再用来做菜。


荤菜中的肉类、海鲜都是适合冷冻保存的食材。比如超市买的鸡胸肉通常一盒能有4 片或更多,吃一次后可以装入一个大的保鲜袋冷冻,但要保持一定间距,方便每次吃几块取几块。避免冻成一坨,取出集体解冻,剩下的再冷冻,如此反复冷冻、解冻,到后会变得非常不好吃哦。


冷藏保存


冰箱的保鲜能力也只限于一定的时间范围,微生物和细菌的繁殖只是因为寒冷受到而已,并没有被死。很多人应该遇到过放冰箱的米饭也会馊掉,馒头也会发霉诸如此类的情况。适合冷藏保存的食材,还是建议一次买适量即可。


蔬菜、奶制品、豆制品即便是冰箱冷藏,也并不能使新鲜度保持很久,还是尽快食用为好。比如牛奶一旦打开,细菌就会侵入,选购小包装并能一次饮完为上策。


虾皮等海鲜干品,如果短期内吃不完,也建议密封之后冰箱冷藏,尤其是在湿度高的地区,此类干货在常温之下还是很容易受潮变质的。


开盖之后的豆瓣酱之类的各种酱料,室温下会缓慢氧化,放入冰箱冷藏可以延长食用期限。


此外,坚果因为含有油脂,也是以冷藏保存为宜。





西蓝花豇豆百合佐红葱酥


看似清淡,却有浓浓的滋味。没有食欲的夏天,拿它作为一盘小凉菜,说不定可以让人胃口大开。


<用料>


西蓝花 160克 豇豆 40克 鲜百合 35克 红葱酥 1大匙(5克) 生抽 1大匙 芝麻油 1小匙 白砂糖 1/2小匙 橄榄油 2小匙 水 600毫升 盐 1/4小匙


<做法>


1. 西蓝花洗净切小朵,豇豆洗净切3 厘米左右长度,鲜百合洗净备用。


2. 锅中放橄榄油烧热,倒入红葱酥略炒,出香味关火。


3. 放生抽、白砂糖和芝麻油,拌匀备用。


4. 另一锅中放水大火煮开,放入西蓝花、鲜百合、豇豆和盐,汆熟捞出沥干水分。


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