《马铃薯生产技术百问百答》以通俗易懂的语言，深入浅出，结合图解，着重介绍马铃薯生产中的主要问题、主要生产环节、关键性技术，内容丰富，切合实际，实用性强。为方便读者查阅重点，采用了一问一答的形式。该书介绍了我国不同栽培区域的马铃薯生产特点、适于种植的品种类型；介绍了解决马铃薯病毒性退化的在关技术措施；介绍了当前推广的各种专用型品种；介绍了马铃薯高产载培、贮藏、加工、间作套种、保护载培等措施，以及生理病害、病虫害防治等。
本书可供马铃薯科研、生产人员参考。也是广大农民朋友进行马铃薯生产的好参谋，希望通过《马铃薯生产技术百问百答》解决农民在马铃薯生产中的主要问题，获得高产、高效。

前言
一、中国马铃薯的载培历史、生产概况与发展
1.马铃薯何时传入中国？
2.中国的马铃薯生产在世界上占有什么位置？
3.中国马铃薯的发展前景如何？
二、马铃薯的营养价值和经济价值
4.马铃薯的营养价值如何？
5.马铃薯的经济价值如何？
三、马铃薯的载培区划
6.中国马铃薯的栽培区域是怎样划分的？
7.北方马铃薯一季作区包括哪些省、自治区？生产特点如何？
8.中原马铃薯春秋二季作区包括哪些省、自治区？
9.南方秋冬或冬春马铃薯二季作区包括哪些省、自治区？生产特点如何？
10.西南马铃薯一、二季作垂直分布区包括哪些省、自治区？生产特点如何？
四、马铃薯的生物学特性与栽培的关系
11.马铃薯的生育期分哪几个阶段？
12.什么是马铃薯的休眠期？在生产上有什么意义？
13.什么是块茎的生理年龄？在生产上有什么意义？
14.怎样打破马铃薯块茎的
15.马铃薯发出的芽损伤后为什么还会再次发芽？对种薯繁殖有何意义？
16.什么是马铃薯的再生特性？对持久和抵御不良环境有什么作用？
17.如何确定马铃薯的发芽期？栽培管理的关键是什么？
18.如何确定马铃薯的幼苗期？栽培管理的关键是什么？
19.如何确定马铃薯的发棵期？栽培管理的关键是什么？
20.如何确定马铃薯的发棵期？栽培管理的关键是什么？
21.如何确定马铃薯的成熟期？
22.如何确定马铃薯的收获期？
五、马铃薯生长的外界环境条件
23.马铃薯生长需要什么样的土壤？
24.黏重土壤对马铃薯生长有什么影响？
25.马铃薯不同的生长阶段都需要什么样的温度条件？
26.沙性土壤对马铃薯生长有什么影响？
27.什么叫梦生薯？什么条件下发生梦生薯？
28.光照对马铃薯的发芽、生长和结薯有什么影响？
29.水分对马铃薯的生长、结薯有什么作用？
30.水分短缺、过多或忽旱忽湿对马铃薯生育有什么影响？
……
六、马铃薯品种
七、马铃薯病毒型退化与脱毒技术
八、马铃薯病毒检测技术
九、脱毒种薯繁育体系与技术
十、种薯质量标准和质量控制
十一、马铃薯高产裁培技术
十二、马铃薯的实生种子利用
十三、中原二季作区的马铃薯保护栽培
十四、马铃薯的特殊栽培法
十五、马铃薯的间作套种
十六、马铃薯病虫防治
十七、无公害马铃薯生产
十八、马铃薯收获与贮藏
十九、马铃薯加工