本教材内容以本学科的基本知识、基本理论和基本技能为基础，尽可能反映出组织学与胚胎学的最新成果。全书以各组织、器官的形态学描述为主，强调形态与功能的统一；适当联系生产实际，启迪学生分析和解决问题的能力，增强实用性。本书在文字上尽量做到概念准确、层次分明、简明扼要、重点突出、深入浅出、通俗易懂。选用插图力求显示其科学性、准确性和实用性，并注意美观大方。

内容提要

第三版前言
第二版前言
绪论
第一章细胞
一、细胞的结构与功能
二、细胞的增殖与分化
三、细胞的衰老与死亡
第二章上皮组织
一、被覆上皮
二、腺上皮和腺
三、上皮组织的更新和再生
第三章固有结缔组织
一、疏松结缔组织
二、致密结缔组织
三、网状组织
四、脂肪组织
第四章软骨与骨
一、软骨
二、骨
第五章血液
一、血浆
二、血液的有形成分
三、血细胞发生
第六章肌组织
一、骨骼肌
二、心肌
三、平滑肌
第七章神经组织及神经系统
一、神经元
二、神经胶质细胞
三、神经纤维
四、周围神经系统的组织结构
五、中枢神经系统的组织结构
六、血一脑屏障
第八章循环系统
一、心脏
二、动脉
三、静脉
四、毛细血管
五、微循环
六、淋巴管系统
第九章被皮系统
一、皮肤
二、皮肤衍生物
第十章免疫系统
一、免疫细胞
二、免疫组织
三、免疫器官
四、单核吞噬细胞系统
第十一章内分泌系统
一、甲状腺
二、甲状旁腺
三、肾上腺
四、脑垂体
五、松果体
六、APUD细胞系统与弥散的神经内分泌系统(DNES)
第十二章消化管
一、消化管的一般组织结构
二、口腔
三、食管
四、单室胃
五、多室胃
六、小肠
七、大肠
八、胃肠道内分泌细胞
九、肠相关淋巴组织及免疫功能
十、消化管的血管、淋巴管和神经
第十三章消化腺
一、唾液腺
二、肝
三、胆囊
四、胰腺
第十四章呼吸系统
一、鼻腔
二、气管和支气管
三、肺
第十五章泌尿系统
一、肾
二、排尿管道
第十六章雄性生殖系统
一、睾丸
二、附睾
三、输精管
四、副性腺
五、阴茎
第十七章雌性生殖系统
一、卵巢
二、输卵管
三、子宫
四、阴道
第十八章感觉器官
一、眼
二、耳
第十九章家禽组织学特点
一、血液
二、脊髓
三、免疫器官与淋巴组织
四、皮肤及衍生物
五、内分泌腺
六、消化管
七、消化腺
八、呼吸器官
九、泌尿器官
十、雄性生殖器官
十一、雌性生殖器官
畜禽胚胎学
第二十章生殖细胞与受精
一、生殖细胞
二、配子发生
三、受精
第二十一章鸡的早期胚胎发育
一、鸡蛋的结构
二、受精
三、鸡蛋的形成
四、卵裂与囊胚
五、原肠形成
六、神经胚形成
七、胚外膜
第二十二章家畜的胚胎发育
一、卵裂与囊胚
二、植入
三、原肠形成
四、胎膜
五、主要器官系统的发生
六、胎盘
七、家畜的胚胎发育进程
中英文(名词)对照
主要参考文献
图版