有机农业(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

作  者:乔玉辉,曹志平 主编 定  价:49.8 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2016年01月01日 页  数:251 装  帧:平装 ISBN:9787122251190 随着人们对生态环境和食品安全的关注，靠前外有机产业得到了飞速的发展，优选性的有机市场前景十分广阔，越来越多的生产者、加工者、流通者转入有机生产、加工与销售，以满足市场对有机产品的需求。

有机产业作为资源节约型、环境友好型的发展模式，以健康、生态、公平、关爱为发展理念，遵循自然生态系统原理，将可持续思想贯穿于有机产品生产的全过程，在保护生态环境的前提下，促进农业转型升级、提质增效。在优选有机农业发展的背景下，20 世纪90 年代我国开始了有机农业生产和有机农产等 ●绪论
●有机农业的起源和发展意义
●一、有机农业发展的背景
●二、有机农业的起源
●三、有机农业的哲学思想
●四、有机农业的目标和原则
●五、发展有机农业的意义
●第二节有机农业的概念及特征
●一、有机农业的概念
●二、有机农业的特征
●三、有机农业与传统农业和生态农业的关系
●四、对有机农业可能产生的误解
●第三节世界有机农业发展的现状与趋势
●一、世界有机农业的几个发展阶段
●二、世界有机农业的发展现状
●三、世界有机农业发展趋势
●第四节中国有机农业发展的现状与趋势
●一、中国有机农业发展阶段
●二、中国有机农业的发展现状
●三、中国有机农业的发展趋势及存在的问题
●部分目录

内容简介

乔玉辉、曹志平主编的《有机农业(第2版)》共分十二章，按有机产品“从田间到餐桌”的顺序编写，分别介绍了有机农业的发展历史、现状与展望；有机农业生产的前期准备，包括有机农业对产地环境、有机农业生产投入物质的要求；有机农业的生产过程中土壤培肥和植物保护等方面的技术要求；几种代表性的粮食、蔬菜、水果和畜禽的有机生产技术；有机食品的收获后管理、食品安全，以及对加工、运输过程的特殊要求；靠前有机农业的标准体系、有机食品的认证以及有机产品的贸易与市场；很后对有机农业课程的实习提出了一些方案与建议，并介绍了靠前外知名有机农场的案例。
本书可作为高等学校生态工程、环境科学与工程、农业工程等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，也可作为从事有机农业的工程技术人员、科研人员和管理人员的参考书。

根植大地，滋养生命：探索可持续的食物未来 在一个日益关注健康与环境的时代，食物的来源、生产方式以及对地球的影响，成为了我们每个人都无法回避的议题。我们吃的每一口食物，都承载着土地的养分、阳光的能量，以及无数劳动者的汗水。而当我们追溯食物的起源，便会发现一种古老而又充满智慧的农业模式，正悄然改变着我们与土地的关系，它以一种尊重生命、顺应自然的方式，孕育着更加健康、更加可持续的未来。 这不仅仅是一本书的简介，更是一次关于我们与食物、与土地之间深刻连接的探索之旅。它将带领我们深入了解，那些隐藏在餐桌之下，关于食物生产的奥秘。它不是一个简单的指南，也不是一个枯燥的论述，而是试图用一种充满温度和故事的视角，去描绘一种不同于主流的农业发展路径——一条通往更健康、更可持续未来的道路。 重拾自然的馈赠：为何我们需要重新思考食物的生产？ 在快速发展的现代社会，我们享受着前所未有的食物供给便利，然而，这种便利背后，却可能隐藏着对土地的过度索取、对生态环境的损害，以及对我们自身健康的潜在威胁。那些过度依赖化学合成肥料和农药的耕作方式，虽然在短期内提高了产量，却可能导致土壤肥力下降、生物多样性丧失，甚至让有害物质残留在我们赖以生存的食物中。 想象一下，一片曾经肥沃的土地，在长年累月的化学浸润下，渐渐变得“贫瘠”，微生物减少，土壤板结，甚至散发出刺鼻的气味。这不仅仅是土地的悲哀，更是我们对未来食物安全的一记警钟。我们是否还能吃到真正干净、充满生命力的食物？我们的下一代，是否还能拥有健康的土地来耕种？这些问题，不再是遥远的担忧，而是迫在眉睫的现实。 正是基于这样的思考，我们试图在这本书中，深入探讨一种能够回应这些挑战的农业模式。它不是凭空出现的奇思妙想，而是源于对自然规律的深刻理解，对生命循环的尊重，以及对人类福祉的长远考量。它提醒我们，我们所食用的食物，与我们所处的环境，是密不可分的整体。 扎根土壤的智慧：那些关于“自然”的深刻理解 在这片被仔细研究的土地上，隐藏着无数生命的奇迹。土壤，不仅仅是植物生长的介质，更是一个充满活力的生态系统。它拥有数量庞大的微生物群落，它们在其中辛勤工作，分解有机物，释放养分，维持土壤的健康与活力。它们就像是大地的“清洁工”和“营养师”，确保着植物能够获得充足的滋养。 而这本书，将带我们走进这个微观而宏大的世界。我们将了解到，健康的土壤是如何通过丰富的生物活动来维持其肥力，而无需依赖外部的化学添加。我们将看到，那些看似“杂草”的植物，在某些时候，也能扮演着改善土壤结构、吸引有益昆虫的重要角色。我们将懂得，病虫害的发生，并非总是源于“入侵”，而往往是生态失衡的信号。 这种对自然的深刻理解，促使我们重新审视那些被忽视的生物。我们将不再将土壤简单地视为“泥土”，而是理解它是一个复杂而精密的生命共同体。我们将认识到，各种动植物之间，并非简单的竞争关系，而是存在着复杂的相互依存和互利共生的网络。例如，某些昆虫可能是植物授粉的得力助手，而某些鸟类则能捕食破坏农作物的害虫。 超越“有机”的标签：一种生产哲学的演变 “有机”这个词，如今已不再陌生。它常常与“健康”、“无污染”联系在一起，成为许多消费者在选择食物时的重要考量。然而，这本书所探讨的，远不止于一个简单的标签，它更是一种深刻的生产哲学，一种对农业本质的回归。 它倡导的是一种“顺应自然”的耕作方式。这意味着，我们不再试图去“征服”自然，而是学习与自然和谐共处。我们将了解，如何在不破坏土壤结构的前提下，通过堆肥、绿肥等方式，为土壤提供丰富的有机质，增强其自身的养分供给能力。我们将学习如何利用生物防治，通过引入天敌、释放益虫等方式，来控制病虫害，而不是简单地喷洒化学农药。 这本书还将深入探讨，如何通过轮作、间作、套种等种植模式，来丰富农田的生物多样性，提高土地的利用效率，并减少病虫害的发生。我们将看到，不同的作物轮流种植，不仅能防止土壤养分的单一消耗，还能打破病虫害的生命周期，形成一个更加健康的农业生态系统。 同时，它也关注“人”的因素。它强调的是一种“以人为本”的农业。这意味着，我们不仅要关注土地的健康，也要关注参与耕作的每一个人的健康与福祉。那些在传统工业化农业中，常常被忽略的劳动者的权益，以及他们与土地之间的情感连接，都将在这里得到应有的重视。 从餐桌到田野：构建一个可持续的食物链 这本书的意义，不仅仅在于揭示一种更健康的耕作方式，更在于它为我们描绘了一个更加可持续的食物未来。它鼓励我们，从消费者的角度，去理解食物的来龙去脉，去关注生产者的辛勤付出，并最终形成一个更加负责任的消费习惯。 当我们了解了食物是如何被生产出来的，我们就更能体会到食物的珍贵。我们会更愿意去支持那些遵循自然规律、注重生态保护的生产者。我们会开始思考，我们手中的每一份食物，是如何从土地上生长而来，又将如何影响我们的健康和地球的未来。 这本书也将探讨，如何打破信息壁垒，让更多的人了解和接触到这种农业模式。它或许会介绍一些实践的案例，讲述一些生产者在转型过程中的故事，分享一些消费者在体验中获得的感悟。它希望能够激发更多人的兴趣，鼓励更多人参与到这场关于食物和未来的对话中来。 它所倡导的，是一种更紧密的连接——连接生产者与消费者，连接人与土地，连接我们当下与未来。它相信，通过对自然的尊重，对生命的关怀，以及对可持续发展的承诺，我们可以共同构建一个更加健康、更加公平、更加美好的食物世界。 深入探索的广度和深度： 这本书将不仅仅停留在理论层面，而是会深入到实践的细节。它将带领读者了解： 土壤健康的科学原理： 为什么丰富的有机质对土壤至关重要？微生物在土壤生态系统中的具体作用是什么？如何通过科学的方法来监测和改善土壤健康？ 多样化的耕作技术： 除了堆肥和绿肥，还有哪些创新的有机肥制备和应用技术？如何利用自然界的物质循环来为农田提供养分？ 生态友好的病虫害防治策略： 除了引入天敌，还有哪些植物提取物、微生物制剂等可以用于防治病虫害？如何通过改变种植环境来预防病虫害的发生？ 生物多样性在农业中的价值： 除了农作物本身，农田中的其他生物（如传粉昆虫、土壤微生物、有益鸟类等）如何为农业生产做出贡献？如何通过设计农田景观来提高生物多样性？ 循环农业的理念与实践： 如何将农业生产中的废弃物转化为有用的资源？例如，如何利用畜禽粪便、秸秆等生产沼气或有机肥料？ 不同地域的实践案例分析： 在世界各地，有哪些成功的有机农业或生态农业的实践案例？这些案例的成功因素和面临的挑战是什么？ 消费者如何支持可持续农业： 除了购买有机产品，消费者还能通过哪些方式来支持可持续农业的发展？例如，参与农场活动、支持本地农贸市场、倡导相关政策等。 政策与市场在可持续农业中的作用： 政府和市场在推广和支持可持续农业方面扮演着怎样的角色？有哪些政策或市场机制可以鼓励更多生产者转向可持续模式？ 这本书就像是一扇窗口，让我们得以窥见一个充满生机与活力的农业世界。它邀请我们一同踏上这场发现之旅，去理解根植大地、滋养生命的深刻智慧，去感受那些关于自然、关于食物、关于未来的美好可能。它最终希望传递的信息是：我们与土地的连接，比我们想象的要更为重要，而通过更负责任的耕种和消费，我们能够为自己和后代，创造一个更加健康、更加可持续的食物未来。