茶藝師 中級 1+X職業技術 職業資格培訓教材 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　《茶藝師(中級)》可作為茶藝師（國傢職業資格四級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中高等職業技術院校相關專業師生，以及本職業從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。

內容簡介

　　《茶藝師(中級)》由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1＋X職業技能鑒定細目——茶藝師（國傢職業資格四級）組織編寫。《茶藝師(中級)》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本職業當前全新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握中級茶藝師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
　　《茶藝師(中級)》內容分為八個單元，主要內容包括：茶葉感官審評、中國茶道、茶文化藝術作品賞析、茶保健、品茗環境、茶器具的選配、茶藝技能、茶館經營管理等。為便於讀者掌握本教材的重點內容，每一單元後附有單元測試題及答案，全書後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲及答案，用於檢驗和鞏固所學知識與技能。

內頁插圖

目錄

第1單元�K茶葉感官審評
1.1�K重要性和科學性
1.2�K基本理論與要求
1.3�K方法與程序
1.4�K評分與評語
1.5�K審評術語
1.6�K茶葉標準
單元測試題
單元測試題答案

第2單元�K中國茶道
2.1�K中國茶道概述
2.2�K中國茶道內涵
2.3�K《茶經》與茶道
2.4�K現代茶道精神
2.5�K中國茶道精神的外傳
單元測試題
單元測試題答案

第3單元�K茶文化藝術作品賞析
3.1�K茶與詩歌
3.2�K茶與散文
3.3�K茶與書畫
3.4�K茶與對聯
單元測試題
單元測試題答案

第4單元�K茶保健
4.1�K茶葉的營養成分
4.2�K茶葉的藥用成分
4.3�K茶飲的保健功能
4.4�K茶飲的防治疾病功效
4.5�K日常飲茶科學常識
單元測試題
單元測試題答案

第5單元�K品茗環境
5.1�K經營性茶館的選址
5.2�K經營性茶館的設計與布置
5.3�K居傢飲茶的場所設計
單元測試題
單元測試題答案

第6單元�K茶器具的選配
6.1�K茶器具專用化、細分化的由來
6.2�K茶器具的分類
6.3�K茶器具與茶的關係
6.4�K茶器具組閤
單元測試題
單元測試題答案

第7單元�K茶藝技能
7.1�K各因素在茶藝衝泡中的作用
7.2�K茶藝衝泡用水的選擇
7.3�K茶藝演示的相關要求
7.4�K茶藝演示
單元測試題
單元測試題答案

第8單元�K茶館經營管理
8.1�K經營法規
8.2�K經營策略
8.3�K管理基礎
8.4�K經營管理
8.5�K消費需求
單元測試題
單元測試題答案

職業技能鑒定考核簡介
知識考核模擬試捲
知識考核模擬試捲答案
技能考核模擬試捲
技能考核模擬試捲評分錶

精彩書摘

　　因此，綠茶在抑菌、防衰老、防止血管硬化、抑製突變、防治輻射損傷、降低膽固醇和血脂、兒童防齲齒等方麵都比紅茶更有效。而紅茶在提神利尿方麵，由於咖啡因含量較多，效果要明顯些。另外，紅茶含茶多酚較少，對於脾胃虛弱、有胃病的人來講，較為平緩溫和，所以有紅茶“和胃”之說。有人主張夏天飲用綠茶，會感到輕身涼爽；鼕天飲用紅茶，尤其是加糖加牛乳的紅茶（見圖4-5），會暖身增熱。烏龍茶的降脂減肥效果則優於紅、綠茶。另外，花茶的保健功效也與紅、綠茶有所區彆，據說，不少香花的芳香油，具有鎮靜、調理神經係統之功效。
　　4．5．12不宜飲茶的狀況
　　飲茶雖然好處很多，但是過量飲用，或是飲茶時不注意身體狀況，有時也會帶來一些副作用。比如神經衰弱的患者，夜間不宜多飲茶，以免引起失眠；脾胃虛寒者，或是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人不宜喝濃茶，以免刺激太強，增加胃部的不舒適感；空腹一般不宜喝濃茶，尤其是不常喝茶的人空腹喝瞭濃茶之後，往往會抑製胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等現象，這就是“茶醉”；孕婦一般不宜多飲茶，尤忌喝濃茶，因為孕婦喝濃茶後，茶葉中的咖啡堿，不僅會被孕婦吸收，也會被胎兒吸收，對胎兒生長發育有一定影響；頭暈或睡眠不足時不宜過量飲茶，如過量飲茶，特彆是濃茶，會使飲茶者的中樞神經係統及全身興奮，心跳加速、血液流速加快，使人久久不能入睡。
　　4．5．13茶水服藥的利與弊
　　藥物的種類繁多，性質各異，因此不能一概認為用茶水服藥都不好。在服用某些維生素類藥物如維生素c時，用茶水送服反而有好處，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素c在人體內的積纍和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，對人體健康也是有利的。但是，服用鎮靜藥物時，為瞭減少興奮，就不宜飲茶。

前言/序言

　　職業資格證書製度的推行，對廣大勞動者係統地學習相關職業的知識和技能，提高就業能力、工作能力和職業轉換能力有著重要的作用和意義，也為企業閤理用工以及勞動者自主擇業提供瞭依據。
　　隨著我國科技進步、産業結構調整以及市場經濟的不斷發展，特彆是加入世界貿易組織以後，各種新興職業不斷湧現，傳統職業的知識和技術也愈來愈多地融進當代新知識、新技術、新工藝的內容。為適應新形勢的發展，優化勞動力素質，上海市勞動和社會保障局在提升職業標準、完善技能鑒定方麵做瞭積極的探索和嘗試，推齣瞭1＋X的鑒定考核細目和題庫。1＋X中的1代錶國傢職業標準和鑒定題庫，X是為適應上海市經濟發展的需要，對職業標準和題庫進行的提升，包括增加瞭職業標準未覆蓋的職業，也包括對傳統職業的知識和技能要求的提高。
　　上海市職業標準的提升和1＋X的鑒定模式，得到瞭國傢勞動和社會保障部領導的肯定。為配閤上海市開展的1＋X鑒定考核與培訓的需要，勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心聯閤組織有關方麵的專傢、技術人員共同編寫瞭職業技術·職業資格培訓係列教材。
　　職業技術·職業資格培訓教材嚴格按照1＋X鑒定考核細目進行編寫，教材內容充分反映瞭當前從事職業活動所需要的最新核心知識與技能，較好地體現瞭科學性、先進性與超前性。聘請編寫1＋X鑒定考核細目的專傢，以及相關行業的專傢參與教材的編審工作，保證瞭教材與鑒定考核細目和題庫的緊密銜接。
　　職業技術·職業資格培訓教材突齣瞭適應職業技能培訓的特色，按等級、分模塊單元的編寫模式，使學員通過學習與培訓，不僅能夠有助於通過鑒定考核，而且能夠有針對性地係統學習，真正掌握本職業的實用技術與操作技能，從而實現我會做什麼，而不隻是我懂什麼。每個模塊單元所附單元測試題和答案用於檢驗學習效果，教材後附本級彆的知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲，使受培訓者鞏固提高所學知識與技能。
　　本教材雖結閤上海市對職業標準的提升而開發，適用於上海市職業培訓和職業資格鑒定考核，同時，也可為全國其他省市開展新職業、新技術職業培訓和鑒定考核提供藉鑒或參考。
　　新教材的編寫是一項探索性工作，由於時間緊迫，不足之處在所難免，歡迎各使用單位及個人對教材提齣寶貴意見和建議，以便教材修訂時補充更正。
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正品 好用 下次還會來買

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非常實用，每單元都有練習題，很好！

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書很好，內容也是很有用的

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一把年紀瞭，還如此愛看書，希望京東圖書經常做活動

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挺好的書，實用。

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不是很滿意 不太像正版

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一次買瞭一套不錯慢要研究

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